永康图书馆

九头芥 田头地角、自留地种植普遍，是县内传统腌制腌菜（俗名菜生），加工干菜（俗名菜干）的专用菜。花街乡杨坑、吴坑一带农户则多专业种植、腌制。 九头芥“菜生”，色黄，松脆爽口，鲜而不腻，凡豆芽、豆腐、芋艿、竹笋、毛豆乃至鱼、肉等家常菜佐入菜生均益增风味，用以做馅烤肉麦饼则香、味均佳，为永康著名小吃。九头芥菜生经慢火焖熟后晒成菜干，色乌黑、入口酥软，香气浓郁；或加鲜肉炒、或作酥饼馅，向被在外永康人视为“家乡味”。九头芥菜生、菜干味道独特，加工方便，耐贮藏，可充淡季蔬菜的不足，县内人人喜吃，户户常备。