永康图书馆

索面是永康的一种土特产。每年的上春日（立春），大年初一，永康人都有吃鸡子（鸡蛋）索面的习惯。招待客人也是一碗鸡子索面。吃了鸡子索面，做生意就生意兴隆，外出谋事就万事如意。总之鸡子索面同“好运”紧紧联系在一起，人逢生日也吃鸡子索面，吃了鸡子索面长寿，称“长寿面”。
  前陈索面
  前陈抽索面起于何时，无史料可稽。部分村民谈起，可能起自清代后期。依据是他们的高曾祖辈并没有抽索面。季房陈岩新、陈岩林、陈招财等讲，他们的高祖辈是做灯笼的，前陈很多人做灯笼。那时没有电灯，没有煤油灯，多数人家都用烛光照明蜡烛灯笼的销量很大，市场很广。做好灯笼挑到八字墙，甚至东阳、义乌、金华去卖。后来，桐油灯兴起来了，菜油灯兴起来了，煤油灯也兴起来了，灯笼的销量减少了，村民就改行抽索面。三十年代，做灯笼的只剩下陈有云等几个农户。
  前陈索面比较有名，面白、丝细、色香味俱佳，比缙云人、东阳人抽的索面好吃，销路广。全村几乎家家户户都搞这一行。有的女儿出嫁了，就把这门技艺带到夫家，也办起索面家伙，干了起来，因此抽索面技术在各地传播开去，抽索面的地方也多了几处。解放前，许多村民没有或只有很少的土地，就靠抽索面度日，只要天气好，一天也不歇。前陈的索面，不但销售邻近乡镇、永康各地，而且销往武义、宣平、金华、东阳、磐安、缙云等邻近市县。不管是大镇小村，山坑角落，都留了前陈人的足迹，因此前陈人又成了临近几县的活地图。抽索面民国至五十年代，抽索面的工具，是一副石牛磨，一个箩柜，一头老黄牛，一只面缸，一张面床，一副笼格，一个幽柜，一只晒笼、两副木制面桁等。先是黄牛推石磨，把小麦磨成粉，经人工脚踏箩柜筛成上白面粉。第二天丑时，妇女就起床，先把面粉放在面缸里揉成面团，然后放上面床，把面团切割成相等的五分，再通过几道工序，把面团逐步碾薄，切成螺旋形的条状，接着用手工分三个层次把粗条搓成细条，一层层团进龙格，稍待片刻，等面里的盐分子分化，再把面条从龙格里抽成一络一络的挂在竹箸上，稍拉长放进幽柜，过十几分钟待面条盐充分化解后，就可以“出索面”，即拿出太阳底下晒。晒时又要分三四次把索面从二米多高的面桁上拉扯成细丝，直至距地面十把个公分为止。经太阳晒到半乾，然后把下头竹箸提上插入米桁孔，把索面折成双条，晒干后，就收下团进烤笼待售。那时一个妇女凌晨二时起床揉团到晒干收笼，需十个小时，一天抽一灶，为36斤面粉。
  换索面
  换索面即主要由男人承担。一条扁担，用毛竹劈开做成，扁担的两头稍翘起，使扁担成月牙形。挑起后，扁担两头一挑一跌的极富弹性，使人感到轻松自如，脚步敏捷。当时前陈人一年出头就靠这一根扁担挑起索面走四方叫卖，一般方圆一二十里路，换一灶索面，一天时间，早五更天不亮动身，到下午吃点心边回村，赶上帮助妻子“出索面”。一天一灶索面，一家人都做得很辛苦。久而久之，形成一首大家会唱的歌谣：“有囡莫许球溪坑，起早五更扶磨王，吃的三餐麦壳羹，……”。就是这样日复一日的拼命干，抽索面换得的几斤粮食，也不过是借以糊口而已，很少人是从抽索面发家致富的。
  技术更新
  六十年代以来，前陈人思想开了窍，首先在生产工具上作了许多变更和改进。1966年，用小钢磨代替落后笨重的牛磨磨面粉，大大提高了劳动效率，节省了许多人力物力，黄牛被淘汰了，人也从沉重繁重的劳动中获得了解放。换索面也改扁担挑为独轮车运，一次换一二灶，甚至二三灶，销售率大大提高。生产工具改进后，过去一户人家一天只能抽一灶，现在可以一天抽二灶三灶。在销售上，改过去索面换小麦以物易物的形式，改为以人民币交易为主，真正把索面变作商品交换。这样一来，一斤索面的价格就成倍的提高，过去“三换二”、十二两已经是不错了，现在二十几斤麦十斤索面算是如常。一户中等人家抽索面一年下来也有四五千元的盈余，觉得合算多了。
  在六、七十年代，“左”倾思想盛行时，几次把抽索面作为“资本主义”批判，作了种种的限制。换索面被当作“投机倒把”处理，碰到就要罚款。被搞的人心惶惶，无所适从，带来的后果是使本来已经十分落后的前陈经济被弄得更加萧条，村民有力无处使。