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第一节 经营方式
  手艺工匠，经营方式十分灵活。有固定经营，也有流动经营。
  固定经营，有在家经营，也有另外找地方设坊建铺经营；流动经营有就地流动，也有出乡、出县、出省流动。
  一、固定经营
  在家经营 许多工匠长年累月在家里，从工又从农。不但在农闲季节务工，而且利用每天工余时间勤俭劳作，代客加工。工场利用庭院阶沿、天井、屋前屋后隙地，随时开工，每天没有固定工时。工具简便、设备简单又适宜在小范围作业的工匠，几乎都这样做。诸如钉秤、裁缝、小五金、小木、编织等等，约占工匠总数的三分之一，都有这个习惯。他们吃住在家，务工在家，甚至在家销售。楼店村加工秤杆，两头门村加工杆秤，除无劳力者外，几乎人人参加。他们加工出来的成品，有的托运外销；有的由客商定期上门收购。如遇附近集市，派人送货上市兜售，资金周转很快。
  设坊建铺经营 这类工匠以务工为主。多数常年务工，或在农闲季节专事务工。有的在当地设坊建铺，有的出县出省定点经营。工艺简单的，如五金、成衣、油漆、镶牙、木作、修理钟表等多以单独开业为主；规模较大，工艺较复杂的，如铸锅、制陶等，多以集资合办或技术协作为主。加工产品，按件计酬，销售产品，以件论价。他们吃住在固定地点，加工在固定地点，产品就地销售，有的则要派人外出送货。
  民国36年9月，在县内开办的作坊有织布140家，造纸20家，织草席50家，制茶70家，榨糖1310家，榨油30家，织巾袜20家，做丝线15家，铁业1059家，铜业850家，锡业822家，银业31家，木作业266家，篾作业521家，泥水业97家，缝纫业303家，串棕业4家，打石业29家，此外还有做伞、制陶、雕花、箍桶、修车、造船、油漆、制烛、做糕点、酿酒、做玩具等作坊。
  出县出省定点经营的工匠有两种。一种是在外地租赁店铺经营，原材料，有取材于当地，有采购于老家。另一种则全家迁居外地经营。后一种工匠，一般都与老家同行保持密切联系，经常从老家同行那里获取供销信息，经常向老家同行购置原材料，经常向老家同行学习交流工艺制作技术。
  二、流动经营
  就地流动 有一部分工匠以家为中心，住在家中，吃在客户，外出邻居、邻村、邻乡上门加工。这类工匠以五尺工匠、修补工匠和小五金匠为最普遍。他们工具简单，有的只要用一块方布一裹就可上工，有的只要用一只手提袋一拎就可出户；工具较多的也只要挑一副工具箱（担），就可上门加工。他们每天应客户之邀，早出晚归。上门加工时，除师傅本身以外，往往要带一个助手，或者学徒，或者半作，原材料由客户自己提供，或客户出钱，请工匠上市取料。作业时，师傅负责技术性较强的匠作，半作或徒弟则多做重体力的或较简单的工艺。工资按日计酬，一般不分技术高低，一人做一日，付给一日酬金，二人做一日，付给二日酬金。一个客户的制作任务完成，由客户一并付给工钱（酬金）。
  外出流动 有一部分手艺工匠挑着行担外出串乡经营，流动服务。行担两头，一头为工具（箱），一头为铺盖（篰笼）。出县出省，俗称“出门”。这类工匠特别能吃苦，走南闯北，四海为家。遍及各省各县市。他们串村走巷，上门为群众制作、加工和修理生产生活用品用具，很受各族人民欢迎。他们中，除一部分定期设点居住外，多数吃宿无固定地点，流动作业到哪里，吃住在哪里。这类工匠营业周期有长有短。多数是农闲季节外出流动经营。一般来去半年。正月灯节后出门，夏收夏种时回乡；八月出门，十二月回家过春节。在回家以前就把行担安置到适当去处，基本上确定了下次出门作业的流动范围。
  第二节 师徒关系
  师傅，俗称“师爷”。师傅之妻，俗称“师娘”。“师爷大如父，师娘大如母”。“一日之师，终身为父”。徒弟学艺，先要拜师。一般在春节期间或收种结束这两个时期接洽履行。师傅带徒，先子女后亲友子女和其他愿意投师者。选择身体强壮、头脑机灵者。
  徒弟学艺，第一二年，以熟悉本行业的工序，练基本功为主，要承担生产上和生活上的各种勤杂工作，要学会行话，要严格遵守行规。出门要挑“行担”，上工要预先打扫好作场，摆好作业工具；收工要整理好工具担。供饭，主人家叫一遍二遍不动身，叫第三遍才上桌。盛饭，要盛锅沿饭，挟菜要先挟座位前的碗沿菜。吃饭，要比师爷早吃完，饭后不能留坐于桌边，必须坐回作场头。每逢春节，要向师爷拜年。一为礼节，二为订定新年出门或开工时日。第三年称“半作”，开始独立加工产品，并在师爷指导下，完成难度较大、质量要求较高的产品作业。徒弟三年出师后，师爷要教会徒弟挑选本行业工具的方法，并选送几件本行业工具给徒弟。诸如木匠送凿、送角尺；泥水匠送泥桶，送砖刀；铁匠送铁墩；裁缝师傅送裁缝剪、送三元尺。
  各种手工匠师徒之间都有行话（隐语），俗称“市语”。每当客户面，师徒之间确定用料、工序、索取报酬等，则运用市语，商定对策。利于成交。