永康图书馆

第一节 果瓜
  柑桔 南宋文献中已有方岩桔记载。方岩桔品种为朱红，果型较小，色鲜红，初摘酸味较强，贮后味转甜，是树势强，适应性广的土种。民国4年（1915）春连续大雪，冻害达一个月之久，桔树冻死所剩无几。民国22年，永康产桔5000担，产量在省内仅次于黄岩和衢县，民国26年“白蚰”（即吹绵蚧）危害，产量锐减。1949年全县桔园200亩，产量72吨。此后，年有恢复。1958年产量285吨，国家收购234吨，但随后刮来“五风”，桔树无代价归集体所有，生产下降，国家收购中断达11年之久。1968年引进温州蜜柑、宫川椪柑等品种，先后在独松、先盆、葩陌、桐坑等桔区种植，随后不断扩大种植面。1975年达2197亩，产量增至463吨。1977年1～2月连续降雪、严寒冰冻，全县60％桔树被冻伤或冻死，当年收购量降至32吨。1978年产量恢复到498吨。1982年后落实承包责任制，政府对发展柑桔实行补贴。全县形成种桔热潮，主要分布方岩、古山、芝英、溪岸、唐先、永祥、珠山、舟山等乡镇。1983年桔园面积12878亩，产量3000吨。1987年柑桔面积达32289亩，总产达7776吨。
  桃 民国时期，永康常年产桃300吨。李店乡杨官村民国25年从奉化引入的白洋桃，具有皮薄肉厚、白里透红、汁多味甜、耐贮运等特点，单果重150～200克，6月下旬成熟，50年代中期，曾发展到5000多株，总产达50多吨，畅销于县内，并运销金华、武义、杭州、上海、福建等地。60年代末至70年代初，桃园盲目发展，全县41个乡（镇）有310个大队建有桃园。1972年面积达2700亩，总产达2026吨。品种有端午桃、白花桃、苋菜桃、白凤、一点红、玉露等，一时产量过盛又难贮运，到1980年面积缩减到716亩，总产538吨。1981年杨官桃仅剩30亩。此后，引进发展加工品种黄桃，其他桃也得到发展。1985年桃园面积3757亩，其中黄桃面积达500亩，杨官桃70亩。1987年全县桃园面积8873亩。
  柿 主要产于新楼乡方山口、凌宅、上丁、下丁等村，称方山柿。方山柿有牛奶柿、大柿、小柿（丁香柿），毛狸曲四个品种，以大柿和小柿最著名，色泽橙黄、鲜艳，果浆丰满甘醇。大柿，皮薄如纸，软而无渣，既可鲜食又可加工柿饼。小柿，果小如枣，无核，宜加工柿花，常年供应。柿花肉色透明，香甜可口，是一种补血、活血的营养品。柿树寿命长，采摘周期长的可达120年，最高株产可达400公斤，建国后仍沿袭过去习惯，仅限老区裁培，1973年最高年产87吨。1985年总面积47亩，1640株，总产48吨。1987年总面积扩大到263亩。
  杨梅 主要产地在永祥乡拱瑞下村，宋代已很出名，品种分白梅、红梅、紫梅三种，紫梅是梅中珍品，最高年产曾达200多吨，但长期来仅限于老区内自然更新，1984年正式列入生产发展规划。1985年已发展到476亩，总产达10吨。1987年扩大到1440亩。
  枇杷 主要产于珠山乡峡源坑一带，峡源枇杷果皮金黄、皮薄肉厚、汁多、酸甜可口，特别是箬青坑、岩洞前的枇杷果型大、单核、核小、果肉占总重量的40％。历史上曾兴旺过一时，最高年产曾达250吨。当时主要销售婺、温两地。民国时期，常年产枇杷180吨，销往义乌、东阳等县达50吨。省内产量位于黄岩、杭县之后，居第三位。60年代曾收购30多吨运销温州。其后由于放任自流缺乏更新而衰败。落实承包责任制后，县内各地有新的发展。1985年全县总面积619亩。1987年扩大到1653亩。
  梨 历史上柘坑肖梨曾名噪一时。全县各地有零星栽培，管理粗放。1949年总产量为44吨。1961年原“金华专署桐琴果园苗圃”的一部分，划归永康管辖，建立“永康县果园”。当时有梨园1060亩，品种以菊水、黄蜜为主，菊水皮薄肉细，汁多味甜，石细胞少，品质上等，颇受港胞欢迎。从1961年开始发展，1963年总产511吨，1980年高达2053吨，分布全县39个乡（镇）。1985年总面积3973亩，总产1204吨。
  葡萄 一直作庭院零星栽培。品种均系土种。1982年从上虞、杭州引进北醇、甲州三尺及金皇后三个品种，在童宅乡建园试种。1983年唐先乡组织专业户从上虞县庙前大队引进新品种2.1万株，种植120亩。1984年，八字墙、城关等乡（镇）又有发展。品种有巨峰、红富士、先锋、黑沃林，唐先镇面积、质量都居全县首位。1987年全县总面积317亩，产量18吨。
  李 俗称麦李。后塘弄村李树满山遍野，植李已有300多年历史。品种为朱李。皮红艳、肉嫩黄、味甜，多用根蘖作无性繁殖，以保持品种特性。民国时期，永康常年产李2250吨，省内仅次于诸暨而居第二位，合作化时，李树归社，管理不当，损失了一批，后又毁果种粮，砍去一批，年产量一度只剩几十吨。近年来，引进红心李、桃李等品种。1985年恢复发展到1832亩，共91600株。1986年产量60吨。
  枣 主要产地在清溪乡官川村，石柱镇下里溪村和云山乡白垤里村。相传，官川村的牛背陇大枣，东汉时已有栽培。这种枣果大、色白、皮薄、肉厚、汁少，质松脆，味鲜甜，并以核中有双个枣仁而驰名。1956年尚存丰产枣树1万多株，以后由于强调“以粮为纲”，大枣生产受到影响。1961年全县产量只有12吨。1966年石柱乡下里溪村，从山东引进金丝小枣12000株。国家在物资、技术等方面给予扶持。1977年开始结果。当年产枣7.5吨。1983年枣园划片承包到户。1985年全县有枣园96亩。其中金丝小枣6000株。
  苹果 1974年从山东引进国光、金帅、红玉等品种，苹果苗45000株。在八字墙、花川、花街等乡种植。1980年收获63吨。但因气候不适，结成的苹果质硬味酸。1987年面积129亩。产量18吨。
  西瓜 花川乡寺口方村一带由于壤土、沙壤土磷钾含量高，通透性好，所产西瓜果型美观、果表光洁淡绿、果皮薄、果肉玫瑰红、汁多味甜、籽少品质佳，60年代就曾远销杭州、丽水、温州等地，成为市场上畅销货。全村110户均种西瓜，久种不衰。1985年全村种植150亩，总产量550吨。近年来，引进浙蜜一号、蜜宝、新澄一号等西瓜良种，全县种植面积扩大。1985年达2700亩，1987年扩大到3996亩。
  第二节 蔬菜
  县内常见的蔬菜有萝卜、九头芥、三月青、四月白、长梗白菜、油冬菜、乌菜、菠菜、芹菜、苋菜、菊花菜、黄芽菜、甘兰、花菜、莴苣、苦荬、胡萝卜、地瓜、芋艿、生姜、马铃薯、番茄、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、苦瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦蒲、豇豆、四季豆、毛豆、蚕豆、豌豆、刀豆、大蒜、葱、洋葱、韭菜、荸荠、藕、茭白、竹笋、食用菌、黄花菜等。其中萝卜、九头芥、生姜、荸荠种植历史悠久，产量多，质量上乘。近年来茭白、食用菌，黄花菜的发展较快。
  萝卜 种植面积广，质量好，可供人生吃，可做成各种鲜美菜肴吃，农家历来有加工成什景菜、萝卜鲞、萝卜丝、萝卜干、萝卜钱等干制品传统，以供常年食用。萝卜还是养猪的主要青饲料之一，民国22年（1933）全县种植3500亩，产量3500吨。近年来，年种植3万亩左右，年产15万吨。
  九头芥 田头地角、自留地种植普遍，是县内传统腌制腌菜（俗名菜生），加工干菜（俗名菜干）的专用菜。花街乡杨坑、吴坑一带农户则多专业种植、腌制。
  九头芥“菜生”，色黄，松脆爽口，鲜而不腻，凡豆芽、豆腐、芋艿、竹笋、毛豆乃至鱼、肉等家常菜佐入菜生均益增风味，用以做馅烤肉麦饼则香、味均佳，为永康著名小吃。九头芥菜生经慢火焖熟后晒成菜干，色乌黑、入口酥软，香气浓郁；或加鲜肉炒、或作酥饼馅，向被在外永康人视为“家乡味”。九头芥菜生、菜干味道独特，加工方便，耐贮藏，可充淡季蔬菜的不足，县内人人喜吃，户户常备。
  生姜 主要产于中山、唐先一带。五指岩前生产的生姜，谓之五指姜，宋代文献已有记载。这种生姜具有根茎皮淡黄色，芽带淡红色，肉腊黄色，纤维少，味辣等特点。若将鲜姜折断，姜内即冒出一股辣味中透香的白雾。不论药用、食用均属佳品。8月上旬开始上市，主要在11月上旬收获。1953年全县种植400亩，总产300吨。1985年总面积676亩，总产1000吨，主要销往港澳等地。
  荸荠 县内各地均有种植。其中以花川乡西田畈荸荠为佳。这种荸芥果型中等，色红蒂短、皮薄味甜，清口嫩脆，是制作罐头的最佳品。近年来经金华食品厂制成罐头出口，深受外商青睐。西田畈荸荠明万历四十八年（1620）开始种植。民国21～25年，年产量在200吨左右。1961年全县种荸荠面积300亩，年产量150吨；1987年全县种荸荠1012亩。
  黄花菜 俗称金针、药名萱草。县内素有利用田头地角零星种植的传统，作鲜食或制干。1969年从江苏省宿迁县引进良种“大乌嘴”，在大溪塘村试种成功。因为这个品种适应性强，高产、抗病、耐旱，肉质厚，香味纯，外形美观而推广全县。1975年种植总面积达6706亩，分布40个公社217个大队，18个社办农场，以崇道、云山、李店、花川为主。干花不仅畅销国内，还出口香港、日本、美国、东欧和东南亚等国家和地区，成为当时省内第一个出口黄花菜的基点县。以《永康黄花菜香飘海外》为题的大型图片，在省科协举办的农村致富展览馆展出。1984年麻车头大队副业队13.5亩黄花菜，平均亩产干花257.4公斤，创全省高产纪录。是年全县干花总产200吨，种植面积和产量均居全省第三位，质量为全省之冠。此后，因黄花菜加工环节相对繁琐，成本较高，种植面积下降。1987年全县种植面积0.25万亩，干花产量150吨。
  食用菌 历史上只有野生蕈，每年农历3、6、9三个月产出。1960年2月，县财政局组织生产求经团前往龙泉参观学习人工栽培食用菌，4月试种草菇成功，7月芝英等地89个生产队试种成功。收获鲜草菇350余公斤。1971年县供销社引进蘑菇菌种在八字墙公社大源大队试种，1972年推广到八字墙、前仓、石柱、城关、永祥、芝英等公社。1973年起，各地普遍建造标准菇房。1982年全县种菇面积达68万平方尺，其中八字墙乡占全县种菇面积50％以上，还办起两个菌种场，为全县菇农提供菌种。永康榨油厂，附设食用菌试验场，建造专门场房450平方米，并设有空调器。该场先后从福建、浙江农科院等地引进平菇、凤尾菇、银耳、草菇原种，生产栽培种菇获得成功，并向菇农提供菌种。1985年全县有18个乡，103个村，252个种菇户，种植面积38.14万平方尺，总产量187吨。1987年全县种植41万平方尺，总产量200吨。
  豆制品 种类繁多，较著者有：城关镇姚家垄的五香干；童宅乡郎家的烘熏豆腐干；烈桥乡横山下的千张，大徐的水豆腐；烈桥乡大徐、俞皮、横山下、横山脚和童宅乡油麻山产的豆腐皮，具有色如玉、腻如脂、薄如纸、韧而不脆，不易霉变的特色。1965年，永康县食品厂开始加工豆腐、五香干、千张鸡、豆腐皮、豆腐藻，价廉物美，颇受居民欢迎。
  第三节 丝茶棉糖药
  蚕桑 民国21年（1932）全县产茧3.79吨（春茧2。98吨，夏秋茧0.81吨）。土丝产量0.3吨。解放前夕几乎绝迹。1956年开始恢复，桑园面积1362亩，主要分布李店、寮湖、太平等乡。1960年桑园扩大到7750亩，年产茧43吨。1965～1970年先后从外地调入嫁接桑苗300万株，并推广无杆密植技术。
  1975年12月县丝厂建成投产，专产白厂丝。党的十一届三中全会以后，建立和健全蚕桑生产责任制，实行蚕茧确定收购基数，超基数部分加价15％，实行议价收购，并奖售化肥等物资，蚕桑发展迅速。为抓点带面，全县建立“中心户”204个。1983年开始推广小蚕联户养，大蚕户养的办法，全县有294个村建立了蚕桑生产基地。养蚕单位3103个，桑园总面积8001亩，产茧329吨。1984年推行承包到组与承包到户两种责任制。1985年有38个乡（镇）267个村种桑养蚕，养蚕单位4352个，桑园总面积6970亩，蚕茧总产量380吨。1987年种桑面积4739亩，茧产量295吨。
  茶叶 永康属绿茶区。明代精制芽茶是县内两项岁贡之一。民国21年，年产茶叶30吨；23年茶园面积1350亩，产茶43.2吨。其中绿茶33.3吨。县内直接消费；红茶9.9吨，外销长江以北。25年成为省内21个产红茶县之一。1949年全县仅有茶园526亩，总产10吨。1968年后，发展较快。1969年总面积达9048亩，1982年发展到1.52万亩，总产量达600吨，总产值达171.7万元，主要分布于八字墙、柏岩、永祥三个乡及县茶场，其中八字墙、永祥两个乡及县茶场产茶千担以上。1987年全县茶园面积1.22万亩，总产550吨。1982年开始，先后在县茶场、永祥乡和八字墙乡建精制茶厂各一座，厂房面积1630平方米，年加工能力250吨。
  棉花 种棉历史可追溯至宋代。民国时期，已散布四乡。民国19年全县植棉6000亩，产皮棉93.5吨。28年植棉6100亩，产皮棉120吨。1959年，省人民政府确定永康为全省棉花生产基地之一。当年植棉2.61万亩，收购皮棉416吨。1960年扩大到3.16万亩，收购皮棉424吨。1961年国家调整种植计划，实种8200亩，皮棉总产33吨。品种为：岱山15号、钱江九号、海岛长绒棉。1962年对自留棉实行奖售政策，全县种植自留棉2000亩。1980年产皮棉585吨。1983年起县人民政府决定取消棉花种植计划。1987年全县种棉188亩，产皮棉9吨。
  糖蔗 永康种植有水果用甘蔗和制糖用糖蔗（俗称糖梗）。民国21年县产甘蔗600吨，价值7200元。1949年全县栽培面积1800亩，总产糖蔗3800吨。平均亩产2105公斤。清溪、大后、珠山、雅吕等乡为主要糖蔗产地。解放后引进华南56/21、印度310、赣蔗1号、川蔗10号、浙塘60/35、台糖134等，多属早熟高糖份的高产良种。产量最高年份1982年。种植5600亩，产糖蔗22640吨。1987年种植0.39万亩，产糖蔗13603吨。
  药材 永康盛产“浙八味”中的元胡、白术、白芍（芍药），贝母。永康白术有“南术”之称而名扬全国。所产元胡因质佳，久负盛名于南洋诸国。民国21年，全县生产白术21.25吨。销售外县玄胡（即元胡）10吨，白芍15吨。1952年药材种植面积130亩，1957年扩大到1838亩，1967年达2700亩，1986年达7953亩。1987年，全县生产白术225吨，元胡159吨，玄参6吨。
  第四节 虫白蜡 雷公藤
  虫白蜡 中山乡农户利用女贞树资源放养白蜡虫，并收集其分泌物提炼加工而成天然脂类——虫白蜡，系永康特产。中山虫白蜡由于加工精良，品纯质优，其硬度和纯度较四川虫白蜡高20％，被誉为全国虫白蜡上品。中山虫白蜡，始产于明代。民国时期年产曾达750公斤，产量居全省之首。1949年产量500公斤，解放后多年均保持这一水平。1972年确定为省虫白蜡生产基地，始有发展，1976年产量达1.7吨。落实生产承包责任制以来，已有年产25公斤以上专业户6户，其中卢开兴户放养白蜡虫女贞树600株，年出售虫白蜡250公斤。1987年有专业户二三十户，虫白蜡产量上升到1.5吨。
  雷公藤 俗名菜虫药，为多年生木本植物，产于卉川乡（今八字墙乡）大园、青岩口等地。一亩地可种550株，以每年惊蛰至春分为扦插期，插条长30公分，每穴扦插3条，穴距80～100公分。每年中耕两次，5年后不再中耕，8～10年后，于每年8月开始挖掘加工，根呈金红色。亩产鲜根10～50担，每担鲜根可取根皮25公斤，每50公斤根皮可加工药粉30公斤，为蔬菜的特效杀虫药。据民国35年度县政府工作报告称：“卉川出产雷公藤甚丰，年产4000余担，经农林部调查，吾国仅有此处独产”。当地实业家胡钦海对雷公藤作过悉心研究，于民国25年购置雷公藤磨粉机试办雷公藤杀虫药粉厂，28年8月正式投产加工精制雷公藤杀虫药粉，以粉施于受害蔬菜，即见杀死害虫，长势转茂，故颇受县内及金、兰等地农民信仰，并远销浙、闽、皖、赣诸省，产品供不应求。今作蔬菜治虫已少见，而多用于制药工业。