慈溪市图书馆

饮食 慈溪人饮食习惯一日3餐。20世纪90年代取消粮食供给制后，粮食供应充足，不再掺杂粮。传统早餐以泡饭、米粥为主，许多家庭到点心店选购面条、包子、馄饨、豆浆、茶叶蛋、焦饼、油条等。中餐、晚餐以大米饭为主，有的选用黑米、小米、糯米、香米、五彩米、进口优质米等。入园幼儿、中小学生、机关及企事业单位等上班员工，中餐多在食堂就餐，晚餐多在家庭开伙，也有吃排档、快餐等。“肯德基”“麦当劳”等西式快餐受儿童、青少年喜爱。 菜肴在传统基础上更为丰富，荤菜增加，品种搭配，讲究营养。因养殖面积扩大，水鲜、海鲜、肉类等品种和数量增多。蔬菜新品种和反季节蔬菜增多，常年吃新鲜蔬菜。城乡居民腌菜、晒菜干等习惯淡化。农村居民宴筵大多设在家里，惯用全鸡、全鸭、河鳗、甲鱼等菜。城镇居民酒宴大多在饭店操办，粤菜、火锅、川菜、杭帮菜、东北菜等不断融入。虾子毛芋艿、腌白菜、腌泥螺、苋菜头、糟鸡、臭豆腐等传统农家菜，被列入饭店菜谱。进入21世纪，日常居家生活渐渐流行饮食保健，提倡清淡，崇尚绿色环保。酒宴菜肴越趋奢华，龙虾、海参、鱼翅、扇贝、鲍鱼等高档名菜，颇多靡费。 饮用水普及自来水，农村部分用水缸、水箱。20世纪90年代，桶装饮用水普及城乡。洗涤用水城镇多用自来水，农村多用河水、井水、天落水。饮料普遍用茶，有的习惯喝白开水，有的喜欢喝咖啡，基本不再用糖水（习惯称“糖茶”）待客。年轻人及孩童喜喝牛奶、橙汁、鲜榨瓜果汁及“可口可乐”“雪碧”等饮料，酒宴也多饮用。酒类除农家自制高粱酒、大麦酒等散装酒外，多用各式瓶装国产酒，“伏特加”“白兰地”“威士忌”等洋酒时见酒宴。进入21世纪，红葡萄酒及“茅台”“五粮液”等高档国产名酒流行宴席。 点心烧“豁啦蛋”（糖水鸡蛋）招待生客或贵客已少见。在面条、粽子、年糕、米饺等传统品种基础上，兰州拉面、刀削面、天津“狗不理”包子、生煎包子、沙县小吃、东北水饺、“永和”豆浆等各地名点普及城乡。休闲食品品种多，食用者众。各式水果进入平常人家，多休闲食用。