慈溪市图书馆

毛笋 根据产笋季节和笋形态分为春笋、冬笋和鞭笋。春笋长圆锥形，长20～40厘米，重1～2千克。笋箨有黑褐色斑点或斑块，密被棕褐色毛，肉质白，壁厚1.2～2厘米。笋期3月下旬至5月上旬，以即将破土的竹笋味较佳，每公顷产量约7500千克。冬笋为冬季由笋芽萌发未出土的小笋，略呈纺锤形，长10～18厘米，重150～350克。笋箨淡黄色。质嫩味美，营养价值高，每公顷产量750～3750千克。鞭笋为夏秋季新鞭先端幼嫩部分，味佳于春笋，每公顷产量3000～5250千克。毛竹为散生竹，抗性强，栽培易，采收期长。有大小年现象。