慈溪市图书馆

粮油加工碾米业。古代碾米一直沿用手推木砻，杵臼春米。直至民国14年（1925），横河穗禾碾米厂和鸣鹤义成丰碾米厂始用机器轧米。到25年，现县境有大小碾米厂40家之多。是年加工大米25515吨，杂粮972吨。36年周巷源丰油坊（兼碾米）采用吊车提升，配以针擢流筛，谷糙分离，砻、筛、碾一条龙衔接，为最早实行连续化生产的碾米企业。解放时，现县境有大小专兼营碾米厂94家。解放后，县内各碾米厂除加工民粮外，开始加工公粮。1956年，全县47家粮食加工厂合并组成9家公私合营总厂，5家国营厂，其中加工公粮分厂、车间20个，专门或兼加工民粮的分厂、车间38个。是年，全县共加工大米67755吨，杂粮4621吨。1958年3月，21家粮食加工厂，127名职工，21台引擎（354匹马力），24台砂砻，32台碾米机下放给农业生产合作社。至1966年，县内尚剩碾米厂8家，以加工公粮为主。1987年全县有国营碾米企业（车间）5家，砻谷机8台，碾米机8台，乡村粮食加工厂碾米机627台。是年，全县加工大米15825吨。
  磨粉业。旧时磨粉多用牛力石磨，称磨坊，周巷、浒山、天元等集镇均有。40年代，彭桥致中和碾米厂，周巷蔡通和碾米厂始用引擎带动石磨。1953年，粮食实行统购统销，调入宁波机制面粉，土磨坊陆续淘汰。1964年后，农村粮食加工厂广泛采用小钢磨轧粉，终因温度较高，影响粉质，逐渐废止。1968年10月，浒山米厂（今慈溪面粉厂）新建日投小麦25吨的面粉车间1座。1983年9月，该厂又投资62万元扩建面粉车间，年生产能力为1万吨。1987年共生产面粉12020吨。周巷粮食制品厂同年生产糯米粉408.66吨。另外农村尚有792台磨粉机，为当地群众加工米粉，基本满足县内需要。
  榨油业。清道光二年（1822），周巷徐书云开设恒利油坊，开县内榨油业之端。至清末，现县境有大小油坊16家。民国时期又有发展，民国25年，现县境有油坊17家，生产菜籽油295吨，棉油729吨（其中棉清油635吨），豆油4吨，芝麻油1吨。1949年有油坊26家，产食用植物油824吨。1956年，经社会主义改造改组为2家地方国营和5家公私合营企业，共有木榨132部；生产食用油2637吨。比1949年增加2.2倍。1959年，周巷公利油厂改手敲石榔头为机动吊锤榨油。至次年2月，7家榨油厂的153部木榨全部改用机动吊锤。1960年，第一台200型榨油机在慈溪县机榨油厂投入使用。随后，周巷油厂、观城油厂、逍林油厂和范市油厂亦相继安装95型或200型榨油机。至1971年，沿用200余年的木榨淘汰。以后15年间，机榨油厂、周巷油厂、观城油厂又分别建成3个浸出油车间和3套真空脱水脱溴设备，使食用油质量进一步提高。3个浸出油车间建立以来，共产食油8422吨，创产值1252万元，获利296万元。1983年开始，观城油厂生产的二级菜籽油被粮食部评为“信得过产品”。1987年，全县3家国营油厂有200型、95型、10型、202型榨油机15台，乡村尚有小型螺旋榨油机54台，生产各种食用油9884吨。
  食品酿造酒类。宋时慈溪酿制的“琼玉露”又名“十洲春”酒，味香色清，与浔酒仲伯，“尝以入贡”。民国时期，现县境浒山、彭桥、逍林、周巷等地有大小酿户近百家。民国25年，几家较大酒作坊共生产白酒（折50°）37吨，黄酒114吨。沦陷期间，大部分酒作坊倒闭。战后酿酒业虽有恢复，但不及战前。1949年，现境有专业酿酒企业4家，产白酒34吨，黄酒105吨。解放后，在积极扶植私营酿酒企业的同时，还于1953年1月在掌起镇建立公营慈北联营酿造厂。到1956年公私合营时，全县共有酿酒企业6家，年产白酒（折60°）338吨，黄酒1493吨，分别比1949年增加9倍和13.7倍。1976年，慈溪食品厂试产“三北牌”啤酒40吨，慈溪酒厂推出优质产品“宁波大曲”。.1980年，天元酒厂开发新产品“竹叶青黄酒”。是年，全县饮料酒总产量达12399吨（混合量）。到1985年，全县有饮料酒制造企业9家，年产酒类22578吨（混合量），产值1460万元。1987年，全县共产黄酒16041吨，白酒1559吨，啤酒17001吨。慈溪酒厂生产的白酒“宁波大曲”，1984年获省优质产品称号。
  酱类。清道光二年（1822），周巷镇开设恒利酱园。民国初年，周巷和美丰酱园生产的“麟吐玉书”瓶装酱油获农商部奖凭，民国4年送巴拿马万国赛会展出。至17年，制酱作坊发展到7家。25年，现境共产酱80吨，酱油1645吨。沦陷期间，制酱业受摧残，到1949年还未恢复到战前水平，仅产酱品40吨，酱油1509吨。解放后，制酱业发展较快。1956年实行公私合营，酱油产量达3172吨，为1949年的2倍。以后制酱企业由各地供销社管理。1985年，全县生产酱油4767吨，酱品228吨。1987年共产酱油6718吨。
  糕点。清雍正三年（1725）师桥沈永丰南货店制作的“三北藕丝糖”和民国初期坎墩镇生产的玫瑰糖饼，均以香甜，可口而闻名。民国25年，现境内各茶食店共生产糕点692吨。抗日战争时期，名点“三北藕丝糖”和“玫瑰糖饼”均停止生产，致糕点总产减少。战后恢复不快，到1949年，现境各糕饼店仅生产糕点521吨。不及战前的80％。解放后发展较快。1956年，慈溪食品厂开始生产糖果。1979年，师桥食品厂恢复生产“三北藕丝糖”。1984年，县联社所属周巷、长河、范市、师桥、逍林、横河、观城、浒山、庵东等基层供销社食品厂组织“三北豆酥糖”生产联合体。1985年10月，周巷食品厂生产的“芝麻豆酥糖”在华东八省市食品展销会上被评为“受群众欢迎”产品。是年底，全县4家独立核算的糕点、糖果制造企业共生产糕点691吨，糖果208吨，饼干527吨，产值168万元。
  饲料工业1979年，周巷米厂投资30万元，新建年产3000吨配混合饲料车间。1983年，观城米厂投资16.76万元，兴建年产3000吨配混合饲料车间。翌年，县粮食局又投资65万元，在浒山镇新建年产3000吨配混合饲料的浒山饲料厂。1986年1月，周巷、观城2家米厂改名为饲料厂，专业生产各种配混合颗粒饲料。1987年，3家厂共生产配混合饲料27922吨，产值1216万元。
  第八节 工艺美术工业