慈溪市图书馆

慈溪果、蔬、瓜、茶、桑、药种植较早。解放后除蚕桑外，均有较大发展，1985年农村产业结构调整后，发展更为迅速。1987年产值达9134万元，占农作物种植业总产值的39.3％。杨梅、辣椒、大蒜、麦冬、丝瓜络等还远销国外。
  第一节 水果
  慈溪水果以杨梅为大宗，另有葡萄、柑橘、桃、梨、草莓及枇杷、柿、梅、李和樱桃等。1987年面积6万余亩，总产量超过万吨。
  杨梅
  杨梅是慈溪传统特产，宋代已有人工栽培。明嘉靖《余姚县志》记述：杨梅“产烛湖山（今龙南乡境）者，其种曰荔枝，曰湖南，其味冠绝诸果”。清雍正《浙江通志》记载：“慈溪产之荸荠种，果形大，刺尖密，色赤，核微扁，味极甜美，为我国赤色之优良品种”。乾隆《句章土物志》载：杨梅“出白沙、杜湖、云湖诸山，有紫红白三种，而黑者最佳”。据民国29年（1940）《浙江经济统计》记载：“慈溪杨梅1000亩，产量10000担”。解放后，杨梅生产发展较快。1949年，现境种植面积4000亩，总产750吨；1978年12500亩，总产5000吨；1985年增至40451亩，总产12500吨，创历史最高纪录。1987年，全县种植地区发展到5个区，31个乡、镇，201个村，共49300亩，占水果总面积的69％，比解放初增加10倍多，总产7389吨，比解放初增加8.9倍。产地重点分布在横河、观城、龙山3区，其中龙南乡有13575亩，占全县杨梅面积的27.42％。
  主要品种有：
  荸荠种。色紫黑，因形似荸荠而得名。其核小，又称小种。主产龙南、宓家埭、鸣鹤、彭东等乡镇。果肉离核性好，细软多汁，味甜少酸，品质甚佳。6月下旬成熟、旺采。既可鲜食，又宜加工，为县境主栽品种，面积和产量均占80％以上。因品质优良，1987年外调苗木60多万株。
  早大种。果形大，俗称大种。主产宓家埭、彭东等乡。果肉离核性差，软而多汁，酸味较重，品质中等。6月中旬成熟，采收期短，不耐贮运。种植面积和产量占14％左右。
  凤欢种。早年由奉化传入。产于东安乡桂岙、关头等村。核稍大，离核性好，肉质较粗硬，水分少，品质中等。7月中旬成熟，耐贮运，可延长市场供应。面积和产量占2％左右。
  此外尚有迟大种、粉红种、水晶种、尖刺种、红种、早小种、迟小种、荔枝种和松浆种等。
  杨梅采用切接法嫁接繁殖。2月下旬至4月上旬将嫁接苗栽植于海拔300米以下的山地，亩栽25～30株。栽后加强肥培管理，5年后开始结果，15年后盛产。病虫害主要有褐斑病、袋蛾、毛虫、卷叶蛾、潜叶蛾、金龟子、介壳虫和白蚁等，采用综合防治。
  产品除供应当地外，还运销宁波、杭州、上海、苏州、山东、辽宁、北京等地。1971～1983年，平均年销2500吨。1983年后，荸荠种杨梅空运香港、新加坡、日本等地，颇受欢迎。宁波、奉化、宁海、象山、苏州、上海等地和本县的一些罐头食品厂，每年竞购荸荠种杨梅加工果浆、果汁、果酒、果干、蜜饯和罐头。
  其他水果
  葡萄 明嘉靖时（1522～1566）已有栽种。解放初，少数农户有零星栽培。60年代有成片种植。1985年后发展很快，成为主要水果之一。1987年种3811亩，产量1797吨。产地分布在65个乡镇，470个村，以胜北乡六塘南村（400亩）和淹浦乡洞桥虞家村（300亩）最多。品种：70年代前有金皇后、甲洲三尺和玫瑰香等，1987年发展到90多个，其中鲜食早熟种有康泰、康拜尔早生、早生高墨等，中熟种有巨峰、红富士、龙宝、红伊豆、红瑞宝、井川1014等，迟熟种有金皇后、大宝等，加工品种有北醇、白羽等。葡萄用扦插、嫁接法繁殖，在早春发芽前栽植，后做好搭棚、施肥、整枝工作。病害有黑痘病、炭疽病、霜霉病、锈病等，虫害有透翅蛾、卷叶蛾、金龟子等，分别采用抗菌剂和杀虫剂防治。
  柑橘 元至正《四明续志》载：金柑“出慈溪，饱霜者甘”。明嘉靖《宁波府志》载：“慈溪锡贡果品，曰金柑”。但到解放前后已寥寥无几。1958年，全县有橘子104亩。1980年后开始发展，1987年有64个乡、镇，402个村栽植，计6733亩，总产729吨。品种大都是温州蜜柑，以晚熟品系尾张为主；1985年后，早熟品系宫川、兴津也有所发展，坎墩镇还零星栽有不耐寒的雪柑。
  桃 明成化年间（1465～1487）已有栽种桃的记述。清光绪《慈溪县志》载：“产北乡沙地者曰海桃，七月熟，味最佳”。据民国29年《浙江经济统计》记载：“慈溪桃面积230亩，产量3450担”。解放后发展缓慢，80年代始逐步发展，1987年种7294亩，总产1338吨，分布在65个乡、镇，520个村，其中以石堰乡乌玉桥村和五洞闸乡古窑片的桃子著名。有白桃、黄桃两类：白桃供鲜食，品种有春蕾、四月桃、一点红、布目早生、砂子早生、白凤、晚白花、玉露、迎庆等；黄桃加工用，品种有丰黄、连黄、罐五、奉罐2号等。
  梨 明成化年间已有种植，分青梨、沙梨、酥梨。解放前后，民间有零星栽种。1980年后，面积增至1000亩以上，1987年种植1802亩，总产470吨。分布在61个乡、镇，307个村。品种有菊水、新世纪、二十世纪、黄花、铁头、明月、今村秋、晚三吉、大恩梨等。胜北乡六塘南村的大恩梨，9月下旬成熟，单果重400克以上，肉白、质细、水分多、甜酸适度。
  草毒 1983年引入始种，以后逐步扩大。1986年采果面积28亩，总产5.6吨。1987年采果面积148亩，总产44.4吨。主要分布在田央、观城、胜北、坎墩、浒山、彭东等乡、镇的部分村。品种以宝交早生为主。一般于10月中旬至11月中旬套种在棉花行间或其他果园中，有的在晚稻收割后栽种，每亩密度5000～7000株，2月下旬覆盖地膜，3月初开孔放苗，4月中旬至5月下旬采摘。产品由农户直接在县内各集镇零售或销往宁波、余姚等地。
  第二节 蔬菜
  慈溪历来盛产蔬菜。1987年种植19.8万亩，总产量59.58万吨，产值5231万元，占农作物种植业总产值的22.5％。种类主要有榨菜、雪里蕻、大头菜、白菜、辣椒、大蒜、洋葱和番茄等。
  榨菜60年代始种，70年代在棉区逐步扩大，1987年种植47346亩，产鲜头13万吨，折成品榨菜5万吨。主产地在东山头、崇寿、建塘、小安、义四、西三等乡。品种有半碎叶种、碎叶种和草腰子等。秋季育苗，初冬定植，春末收获。多数就地腌制加工，1983年有乡、村加工厂146家。近年来生产小包装榨菜，颇受消费者欢迎。1982年始销国外，至1987年累计外销412.7吨。
  雪里蕻清雍正时（1723～1735）已有种植。光绪《慈溪县志》引录《王磐野菜谱》：“四明有菜，名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此独青”。解放前，民间种植甚广。解放后，建塘、小、安、义四、精忠、云城、胜东、胜山、胜西等乡广为种植。冬季在春花行间嵌种，翌年春收获。1987年面积3万亩，总产5万吨。品种有黄叶种、黑叶种和九头芥等。产品加工有腌制和干制两种。“慈溪霉干菜”畅销各地。用雪里蕻腌后加竹笋干制而成“慈溪干菜笋”其味鲜美，驰名全国。
  大头菜在清光绪时（1875～190，8）已有种植。1987年种植1.14万亩，总产1.57万吨。主产地在坎墩、坎东、胜北、新浦等乡镇。9月上旬播种育苗，10月上旬移植，与棉花套种，12月中下旬收获。种类有本大头菜和洋大头菜两类，本大头菜品种分细秆花叶和粗秆板叶，洋大头菜即芜菁，个头大，产量高。大头菜可鲜食，也可加工成酱大头菜、紫香菜、龙须菜、辣片和什锦菜等。
  白菜，结球白菜有黄芽菜和大白菜（胶菜）。黄芽菜于清乾隆时（1736～1795）始种，60年代前种植甚多，是冬季的主要蔬菜。50年代中引入大白菜（胶菜），品种有福山大包头、济南小根、小青口、天津绿、天津白、城阳青、山东4号、山东7号、鲁白1号、青杂4号、55号等，因产量高逐渐取代黄芽菜，1987年种植1.5万亩，总产5.24万吨。主产坎墩、坎东、胜东、三管、新浦等乡、镇。还有不结球白菜，种类有落雪大、油冬儿、二月青、高脚白等。
  辣椒 素有零星种植，供鲜食或调味。解放后，随蔬菜加工业的发展和外销的需要逐渐发展，1987年种植33428亩，总产5663吨。主产地崇寿、坎墩、建塘、义四、胜北、新浦等乡、镇。鲜食椒品种有大甜椒（灯笼椒）、茄门椒、世界冠军、海花3号、黑壳×茄门，干制品种有羊角椒、二金条等。辣椒干除供县内加工榨菜和作调味品外，还销往江西、湖南等省，1977年开始运销日本、新加坡、斯里兰卡等国，至1987年共外销4510吨。1986年和1987年还出口腌制鲜椒175吨。
  大蒜 明成化年间（1465～1487）已有种植。产品有蒜头、青蒜和苗。1952年后，国家开始收购销售。1987年种植17258亩，产蒜头6687吨。主产于逍林、三管、择浦、新浦、沿海等乡、镇。品种大多是大白皮种，又称余姚“白蒜”，也有少量江苏太仓蒜。蒜头畅销各省市和印度尼西亚、新加坡等国，1950～1987年共外销5442吨，1982年后出口鲜蒜苗429吨，咸蒜苗19吨，速冻保鲜蒜苗1025吨。
  洋葱 龙山、胜山、宗汉、坎墩等地种植较多。1987年种10853亩，总产12953吨。品种多为红皮洋葱，外表紫红，肉质稍带红色，扁球形。1958年出口291吨。另有少量黄皮洋葱，铜黄色或淡黄色，肉质柔软，组织细密，辣味较浓，可作脱水加工。1985年，逍林区宁波脱水食品厂加工后销往巴基斯坦、伊朗和科威特等国家。
  其他蔬菜尚有四季豆、刀豆、番茄、茄子、茭白、芋艿、韭菜、萝卜、胡萝卜、菠菜、慈姑、荸荠、叶用甜菜、苋菜、莲藕、甘蓝、花椰菜、蒿菜、乌塌菜、芹菜、马铃薯、莴苣、蕹菜（空心菜）、芦笋、菊芋（洋生姜）、蘑菇、平菇、香菇、金针菇、猴头等。
  第三节 瓜类
  瓜类种类较多，西瓜为主，另有冬瓜、黄瓜、南瓜、丝瓜，菜瓜、甜瓜等。
  西瓜明嘉靖《余姚县志》载：“西瓜产眉山（今浒山镇眉山村一带）海壖者隽美”。民国《余姚六仓志》记述：“西瓜产塘北，有红瓤、黄瓤两种，绿皮有皮斑，而瓤白者名雪瓜”。50年代种植面积多在万亩以上，60年代和70年代降至2000亩左右，1984年后面积骤增，1987年种植72119亩，总产10.38万吨，面积和产量均为全省之首。主产于田央、附海、东海、胜山、胜北、坎墩等乡、镇。品种原有乌皮西瓜、雪瓜等，1980年后引入新澄1号、新红宝、金钟冠龙等新品种，以新澄1号最多，占80％。地膜覆盖栽培西瓜，有早熟、高产、省工之效，1986年覆盖面积占28％，1987年增至77％。产品畅销宁波、杭州、上海等大中城市。
  冬瓜又名白瓜。明成化时已有种植。1987年种3191亩，产量8385吨，多产于胜东、胜北、胜西、新浦等乡、镇。品种分大型和小型两类，以大型瓜中的粉皮冬瓜为主，还有少量的广东青皮冬瓜。产品除菜用外，也加工成糖渍冬瓜条等。
  黄瓜 又名胡瓜。民间素有零星种植习惯。1987年种植1647亩，产量4516吨，主产于小安、建塘等地。品种多为短黄瓜，供菜用和果用，80年代引入扬州乳黄瓜，腌制成酱黄瓜供应市场。
  其他瓜类有南瓜、丝瓜、菜瓜、甜瓜等，各地均有零星种植。1987年共种7916亩，总产9171吨。南瓜以高王乡的黄狼瓜最优，在60年代种植甚多。菜用丝瓜甚少。菜瓜生食的称“花皮梢瓜”，加工用的称“酱瓜”。甜瓜有黄金瓜、梨头瓜、白瓜、香瓜等。
  第四节 茶桑
  茶叶
  元至正《四明续志》载：“茶出慈溪民山，..，精择如雀舌细者入贡”。明成化时（1465～1487）“岁贡茶二百六十斤”。清道光二十八年（1848）县人尹元炜《上遗闻》记载：“慈溪贡茶始于元，至明万历二十三年停止”。《民国慈溪新县志稿》记述：民国22年（1933）全县有茶园1270亩，产茶1244担。1954年县境调整后，产茶减少，1957～1965年，面积100亩，且管理不善，亩产25公斤左右。1966年后逐步发展，1978年有茶园5000亩，产量121吨。以后国家采取“确定收购基数，超基减税和让利”政策，进一步促进茶叶生产的发展，1984年增至5500亩，产量达309吨，面积、产量创历史最好水平。茶园分布在17个乡镇，110个村，龙南乡童家岙村面积最大，313亩，凤浦岙、方家河头、上宅、下宅、关头、桂家岙、洪家、杜岙洪家、解家、西埠头、乾炳、岗墩、伍梅和童家岙等14个村，1984年每村产茶均在5吨以上。1985年后，茶叶滞销，价格下跌，部分茶园荒芜、改种，1987年保存茶园4000亩，年产266吨。
  品种有鸠坑种、铁观音、福鼎白毫等。多数栽种在土层深厚的山脚、山岙和缓坡地，采用单行条播，播后重视肥培管理。虫害主要有蚜虫、蓑蛾、小绿叶蝉、茶叶瘿螨、茶毛虫、茶尺蠖等，用乐果、敌敌畏和菊酯类农药防治。
  传统制茶用手揉、锅炒、烘焙。1972年始用揉捻机，1976年后普遍使用茶叶杀青机、揉捻机、烘干机。1985年，全县有初制茶厂40个，制茶机146台，其中揉捻机45台，手工制茶淘汰。加工品种，1974年前以加工杭炒青为主，1975年后以珠茶为主，其次为烘青、茉莉花茶和少量浙江龙井。粗制产品大部由供销部门收购，运销绍兴茶厂精制。
  蚕桑
  明嘉靖《宁波府志》载：“慈溪科丝九斤一十三两三钱一分”。民国《余姚六仓志》记述：“桑产塘北，有低桑、高桑两种。低桑叶小而瘠，属本产。高桑俗曰海北桑，叶大而肥，栽植园宅及河堤。自蚕利兴，腴地亦间作桑”。民国18～20年（1929～1931）每年设茧行一个收茧，资本16000元，有茧灶12座。解放初期，桑园只零星分布于各，地河浦两岸、村前屋后、田边地角，农户自采桑、自养蚕、自抽丝，与棉夹混纺纱，织“丝与布”。1957～1960年，桑园发展到2000亩，每年产茧12～21吨。1961年后毁桑种粮棉，面积锐减。1970年，近山地区发展桑园，面积有所回升。1979年后又逐步减少，至1984年，全县已无蚕桑。
  第五节 中药材
  麦冬 又称麦门冬、寸冬，产地原属余姚县，是浙江主产地，又称浙麦冬、姚麦冬，为全国重点产地之一，产量占全国10％左右。质量短壮饱满，色泽黄亮，优于四川、福建的一、二年生麦冬，因而长期盛产不衰。
  明成化时（1465～1487）已有种植。《本草纲目》中对慈溪所生产的麦冬也有“浙中来者甚良”的记述。清末，宁波药行兴盛，姚麦冬已成为宁波三大浙货之一（白术、象贝、麦冬），年产1000箱（约150吨），各帮药商争购，远销香港、日本、台湾及全国各大药店。自1952年开始，实行计划种植，国家统一收购，是年种植2279亩，收购71.9吨。以后因受价格、气候等因素的影响，种植面积和产量起伏较大，1965年总产量仅3.4吨，1974年高达1130.7吨。1981年后，年产稳定在150吨左右。1987年种植4235亩，总产160吨。主要产区在坎墩、胜北、胜山、新浦、胜东、崇寿、潮塘、天元、高王、沧田、东山头等23个乡、镇。产品外销量占8～10％。
  丝瓜络 新浦农民于民国25年（1936）从上海引入后在新浦和三管乡潭河沿一带种植，素以洁白、个大、挺直、质坚著称。解放初，面积在200亩上下，产量10吨左右。1952年，国家收购出口，产量逐年上升。80年代，发展更快，常年种植2500亩左右，产量150吨上下，最高的1984年种植4500亩，总产441.8吨。1987年总产133.7吨。产量居全国之首。主产地有新浦、胜东、胜西、胜山、东海、附海、胜北、大云、义四、东山头等乡、镇，其中新浦镇产量约占全县总产的2/3。产品有30％供药用，70％外销欧美、东南亚、日本等地。
  红花 又名草红花、杜红花。清雍正时（1723～1735）已有种植，是传统中药材。解放后零星种植，常年产量3～5吨。分布在三管、洋山、天元、高王等乡、镇。近年来因价格低，采收费工，种植面积逐年减少，濒临绝种。
  垂盆草 原为野生，70年代后开始栽培。常年产量10吨以上，1980年产鲜草250吨。分布在龙南、横河、石堰等乡、镇。1981～1985年曾被上海市卫生局定为垂盆草的生产、加工基地，后因利薄，生产量减少。
  其他中药材，家种和饲养的有白芍、芍药、择兰、地鳖虫，野生的有蒲公英、半夏、黑栀子和旱莲等。