慈溪市图书馆

解放后至1970年代，灶具沿袭以前。烧煮灶具以黏泥、石灰和砖为料砌成，燃料为柴草或煤，谓之泥砖灶。泥砖灶依墙而建，灶面设烧饭、烧菜各一灶眼，用来放置铁镬，两镬之间设一汤锅，利用余热温水，供洗涤之用；灶面依墙一侧灶角处置流泔水洞，以泄废水至墙外；灶面后端（灰仓上方）高起，主要为烟道，烟道墙处一管筒（烟囱）直通屋外排烟；不靠墙一侧，截部分烟道设一面向灶面的灶梁洞，以放置油盐酱醋等小物件。镬洞口、烟道下设一积柴灰之仓，灰仓外侧（灶羹底）置柴草、煤等燃料。泥砖灶上方悬一竹木架，放置镬盖、蒸笼等器具；灶旁置一水缸，备烧煮之用。有些家庭，紧依泥砖灶设有风炉，用来烧水、温酒、煎药等。为防不够用，一些家庭还备有便于移动的单眼缸灶。1960年代中期至1980年代初，除泥砖灶外，出现以煤油或柴油为燃料的“经济炉”，作为主灶的辅助。1980年代中期后，煤气灶逐渐替
  代泥砖灶。2000年，1278户家庭抽样调查，用燃气880户，用电1户，用煤8户，用柴草388户，其他1户。至2005年，生活用燃气普及率99％。2000年后，城镇开始使用电饭煲、电磁炉。2010年后，智能电饭煲普及到家家户户。
  1970年代前，一般居民家庭的餐桌，人口多者用大圆桌、少者用小圆桌、小方桌。富裕的家庭，备有“账房桌”“独脚金鸡”（一脚落地的大圆桌）和“八仙桌”。“账房桌”原为店铺或财主家庭账房先生所用，一面配有抽屉；“八仙桌”供祭祀和办酒席时用，可供八人用餐；“独脚金鸡”能供十余人用餐，多在喜庆时使用。1980年代以后，多数家庭就餐用四方桌或大圆桌。进入21世纪，经济宽裕家庭始用价值3000元上下的长方形西餐桌。
  1990年代前，盛饭菜器具多用瓷碗、少量搪瓷盆，此后改为瓷盆，搪瓷碗盆、不锈钢盘子。筷子由普通竹木筷、塑料筷到精制竹木筷、钢质筷，少数家庭使用银质筷、红木筷。进入21世纪，一般居民家庭均使用或备有成套餐具。