慈溪市图书馆

蔬菜种类按1994年省农科院园艺研究所等5单位编写的《浙江蔬菜品种志》分类，慈溪常见的蔬菜有14类、74种。
  20世纪80年代后期，种植的根菜类有萝卜、胡萝卜、芜菁甘蓝（洋大头菜），白菜类有大白菜（含黄芽菜）、白菜（含青菜、小白菜、塌棵菜等），甘蓝类有结球甘蓝、花椰菜和青花菜，芥菜类有根芥（本大头菜）、茎芥（榨菜）和叶芥（含雪里蕻菜、弥陀芥等），茄果类有番茄、茄子和辣椒（甜椒），豆类有菜豆（四季豆、刀豆等）、豇豆（带豆）、豌豆、菜用大豆（毛豆）、蚕豆、扁豆，瓜类有黄瓜、冬瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、越瓜（脆瓜）、瓠瓜（含葫芦、夜开花等）、菜瓜（俗名“酱瓜”）、丝瓜，葱蒜类有洋葱、大蒜、葱、韭菜，绿叶菜类有菠菜、茎用莴苣、芹菜、苋菜、蕹菜（空心菜）、落葵（木耳菜）、紫苏、茼蒿，薯芋类有马铃薯、芋、姜、菊芋（洋姜），水生蔬菜类有莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱，多年生蔬菜类有竹笋、芦笋、黄花菜，食用菌类有蘑菇、平菇、香菇、金针菇、黑木耳、猴头菇，野生蔬菜类有马兰、香椿、荠菜、蕨菜，共14类、63种。90年代后，引进甘蓝类非结球芽甘蓝，多年生类百合、朝鲜蓟，瓜类苦瓜，绿叶菜类芫荽（香菜）、叶用莴苣（生菜），葱蒜类大葱，食用菌类秀珍菇、草菇等9种。其他蔬菜有黄秋葵、芽苗菜等2种。野生蔬菜马兰、香椿、荠菜和蕨菜等被开发种植。
  蔬菜主要品种
  20世纪80年代，以传统农家品种和系统选育品种为主，少量有结球甘蓝、番茄、西瓜等杂交一代品种。90年代，蔬菜杂交品种大量引入，常规品种逐渐向杂交一代种子过渡。进入21世纪，杂交一代种子占主导地位（表5-2、表5-3）。