慈溪市图书馆

茶叶面积与产量
  元至正《四明续志》中曾有慈溪栽种茶叶的记载。但慈溪山地少，种植面积小。1939年茶叶总产2.15吨。中华人民共和国成立后有所发展，1967年后发展加快。1988年，全市有茶园262公顷，后在200～270公顷间波动，常年产量200～300吨。2000年356吨，为历史最高。2008年有茶园242公顷，产量187吨（表3-8）。
  茶园主要分布在龙山、横河、掌起和匡堰镇，4镇面积占全市的95.1％，桥头和观海卫等镇占4.9％。
  茶树品种
  1988年，有“鸠坑种”、“铁观音”、“福鼎白毫”（福鼎大白茶）和“黄叶早”等4种。其中“鸠坑种”占总面积的85％，“铁观音”占12％。1990年前后，引进特早生品种“乌牛早”和早生品种“龙井43”。21世纪初，引进“安吉白茶”、“平阳特早”、“浙农139”、“浙农117”和“菊花春”等5个无性系良种及1种“苦丁茶”（冬青科树种，属“非茶之茶”）。2008年，种植12个品种，其中“鸠坑种”占总面积的69％，“铁观音”占15％，“安吉白茶”占6％“苦丁茶”占1％，其他品种占9％。
  鸠坑种 有性系良种，原产淳安县鸠坑乡。芽叶绿色，茸毛中等。发芽期为3月中旬，一芽一叶盛期在4月中旬。育芽力较强，适应性广，抗旱和抗寒性强，产量高。宜制绿茶，兼制乌龙茶。茶味醇厚、鲜爽，香气馥郁。
  安吉白茶 又名“白茶一号”，由安吉县农业局与安吉县林科所合作选育而成。2001年引入。春季幼嫩芽呈玉白色，叶脉淡绿色转绿色，夏、秋茶芽叶为绿色。发芽期为3月中下旬，一芽二叶盛期在4月中旬前后。育芽力中等，持嫩性强，抗逆性弱。产量较低。宜制名优绿茶，制成的白茶（白化茶）叶底玉白，氨基酸含量高，味鲜爽，香气清高。
  茶树栽培
  栽植方式与密度 1995年前，以条栽为主，少数丛栽。1996年后，部分无性系良种采用宽幅双行密植，大行距140厘米，小行距30厘米，株距25厘米，每公顷5.25万～6.75万株。
  修剪 2002年前，春茶采摘后，手工修剪成弧形树冠。2003年，达蓬山望府茶场、大山置业有限公司各引进茶树双修机2台（日本产和国产各1台）和单修机1台，机修功效为手工修剪的10倍。2008年全市机修面积140公顷。
  施肥 20世纪80年代以施农家肥为主，90年代中期逐渐以施化肥为主。2001年后，发展无公害茶叶，化肥施用面积和用量减少。2008年，有50余公顷有机茶园不施化肥。为提高产量和恢复树势，春茶、夏茶、秋茶采摘前半个月和秋茶采后，常用尿素和磷酸二氢钾根外追肥。
  病虫草害防治 茶树主要病害有茶白星病、炭疽病和茶云纹叶枯病等。害虫有假眼小绿叶蝉、蚜虫、茶尺蠖、茶毛虫、茶黑刺粉虱、茶刺蛾、茶丽纹象甲和茶橙瘿螨等。2001年前，对病虫危害严重的茶园，进行化学防治。2002年后，采用综合防治，将病虫危害控制在经济阈值以下。
  采摘 茶叶分春、夏、秋三季采摘，主要有早春采名茶、其他时间采大众茶和全年只采春季名茶两种方式，个别采用全年采名茶方式。2000年前春茶不到50％，秋茶占约12％。2004年后春茶上升至70％以上，秋茶降至5％。2008年没采秋茶。名优茶采摘以一芽二叶为主，部分一芽一叶，有的甚至只采单芽。乌龙茶只采制夏茶和秋茶，一般采3张完全展开、充分老化的新梢叶。开采时间，1995年前在3月中下旬，1995年后提前至2月下旬。2007年，大山置业有限公司2月19日开采。大众茶制作珠茶，一般一年加工4批，即春茶1批、夏茶2批、秋茶1批。
  经营与加工
  1994年前，茶园由村级集体和农户经营，生产规模小，产品档次低。1995年，横河镇大山村将茶园承包给大山置业有限公司经营。1999年后上虞和宁海等地农户到慈溪开发承包茶园，至2008年，有8家企业承包全市60％的茶园。
  茶叶加工分为绿茶和青茶（乌龙茶）两类。根据制作工艺和外形，绿茶分炒青（杭炒）、浙江龙井和珠茶。2004年前全部制作绿茶，2005年生产乌龙茶。2008年绿茶占99％，以珠茶为主。中高档名优茶占20％。
  1988年后，珠茶包装无明显变化，锡箔纸密封，外套为厚质纸盒或金属罐，规格为100～500克不等。精品绿茶一般用锡箔纸密封，外套金属罐、纸质罐或瓷罐。每罐50克或62.5克。少量高档茶亦有做成小包装的，每袋3克。普通绿茶则以锡箔纸袋包装，每袋50～100克。炒青、龙井和乌龙茶等茶叶主要供应慈溪市场。珠茶多由市茶叶有限公司收购，销往法国、西班牙、摩洛哥、俄罗斯及亚洲、非洲诸国。
  2001年，茶叶推行无公害生产。至2008年，有3家企业通过无公害农产品产地认证，面积56公顷；2家企业通过绿色产品认证，面积48公顷；3家企业通过有机食品认证，面积71公顷。2002—2008年，茶叶获省级以上金奖14项、省级一类名茶1项。其中“平平顶”牌芽茶获8项金奖、1项省级一类名茶，“达蓬山”牌绿茶获2项金奖，“烛湖”牌慈溪南茶获2项金奖，“QIJIAS-HAN”牌戚家山白茶获1项金奖，“岗顶大良”牌岗墩绿茶获1项金奖。