武义县图书馆 武义县民俗饮食干糕情况
| 知识出处： | 《武义县文化志》 |
| 唯一号： | 112234020220000337 |
| 专题名称： | 武义县民俗饮食干糕情况 |
| 其他名称： | 糕干 |
| 文件路径： | 1122/01/object/PDF/112210020220000005/001 |
| 起始页： | 0486.pdf |
| 专题类型： | 美食 |
专题描述
俗称“糕干”，外县人称“武义糕干”。多在年关制作。用籼米粉掺十分之一糯米粉，把糖融化，倒入米粉内，加水拌匀，倒入蒸具，铺三四毫米厚，划小方格，蒸熟，烘干即成。干糕分红糖干糕、白糖干糕。考究者，在制作时还加入芝麻或芝麻粉，其味香甜而松脆。
