武义县图书馆

春分至清明时节，采摘蓬草嫩枝叶，用沸水加碱渍泡，捞出涤清、挤水、剁碎，加少许盐，揉和米粉（糯米七成，籼米三成），做餜皮，以肉、醃菜、笋等作馅者为咸餜，以糖、芝麻、赤豆等作馅者为甜餜。县城一带的蓬餜多呈圆形，柳城一带的则呈椭圆形，陶村一带的有叶形、鱼形等，叫“花餜”。蓬餜清香不粘口，多用作祭祀和馈送亲友。 除采摘蓬草做蓬餜外，人们还喜采摘马兰头、栀子花、苦叶菜等做菜吃，不仅风味特异，而且清凉解毒。