余姚市图书馆

慈城公社洪塘管理区下宅生产队食堂周云岳、洪愛勤、洪根盛等三个炊事員，干勁足、办法好，在这次春耕插秧運动中，眞正起到了推动生产的作用，受到了社員羣众的一致贊揚。
  精打細算巧安排
  近兩百人吃飯的下宅食堂，只有三个炊事員，算一算不到一个半勞动力，但是他們的作用，却强于三个整勞効力。他們处处精打細算，为社員着想，春耕插秧一开始，就按照每人的定粮，为社員們吃得飽、干得好，根据勞动的强度不同，合理地安排了用粮計划。比如突擊日，用粮多〓，粥煑得厚，飯煑得燥，平日勞动强度低，或雨天，休息天，用粮少些，每天算了吃、每天算淸賬，既使社員吃得滿意，而且粮食按定粮不超出还有余丈。
  不化粒粮做点心
  为了使社員們吃得更好，干勁更足，炊事員們曾硏究准備适当增加几餐点心。但是困难來了，吃点心，粮食怎么办？他們就千方百計从多方面找了竅門，蔬菜勤翻勤种，剃菜拔掉种上小白菜，小白菜拔过种蘿蔔…有計划，有打算，有余的蔬菜賣掉，換囘了兩百多斤酒糟、荳腐渣，目魚等，利用一些碎米，一谷头磨成粉，加上自己种的韮菜，葱，发动小孩子采來的艾靑、草子、打來的油菜苔，做成了菜花餃子，草子餅，又香又好，每天早餐与中餐之間送到田間，不化錢，不化粮票一按勞力强弱分給社員吃，社員們異常歡迎。
  雖只这一点点心，作用可不少，社員們的積極性大大提高了。只要碰到开夜工，他們就用代用品做的餃子、餅，鷄肉，熱老酒送到田头，並鼓勵社員說：“这是代用品做的，不大好吃，你們加油干，爭取双千斤，明年吃更好的餃子。”社員們的勁头越來越高，他們說：“我門一見炊事員为我們动腦筋送点心來，做到天亮也忘記了疲勞。”在十五天的緊張的插秧时期他們每天送兩次点心，可沒有用掉过一斤粮食，附近队的社員还以为他們粮食多，当知道这是由于他們炊事員开动了腦筋，佩服不至。現在第二生产队的食堂也在学习他們的方法，社員們也吃到了点心，感到很滿意。
  下宅食堂炊事員不但送点心，而且一日三送：送茶、送飯、送点心到田头，还要送到社員的手里，不用社員走一步。当社員吃飯的时候，他們又跨下田去幇助种上一兩埭田。
  五花八門菜館化
  为了使社員吃得更有滋味，炊事員又开动腦筋在小菜上面大做文章，花樣多，有暈有素，有炒有燒，有冷盆，有熱盆，价錢都不上几分錢一碗，人人都可以根据自己的喜愛來点菜。炊事員还經常吸收社員意見，社員愛吃什么菜，就做什么樣的菜，社員們对这种做法称为“菜舘化。”五月四日在一家八口人的餐桌上，擺着千層卷、鹹菜炒香干、豆腐炒醃菜、小白菜炒豆板、油悶筍、韮菜炒蛋等八大碗小菜，这些菜都是炊事員們动腦筋化出來的。小菜还日日調花樣，昨天吃过的今天不再吃了，就是光一碗小白菜吧，也有醃的、炒的、燒豆腐炒的、燒湯的等等，要化六、七种，社員們称为它“五花八門。”
  菜足畜旺好丰富
  食堂里多余的菜，就到市上買掉，換囘好菜來，所以他們的疏菜地上沒有養老的菜，更沒有爛掉的菜，現在他們的九畝蔬菜地上，就長着茭白、芋艿、茄，和卽將上市的缸荳、夜开花等等；食堂里还有三滿缸的醃菜，在畜牧場和家禽場里，还有成羣的猪、鷄、鵝……，富足得很。
  炊事員們的精打細算，是办好食堂的重要关鍵，他們眞正做到了这樣，就是殺了一只猪，他們也打打“算算”，头有头外理，腸有腸处理，脚有脚处理。最近社員們給他們編了一首歌謠說：
  公共食堂眞正好，
  炊事人員干勁高，
  想得周到多动腦，
  社員吃得呵呵笑。