余姚市图书馆

第一节 棉稻油料作物
  镇境地处姚北滨海平原，大古塘以南为水稻、棉花轮作及油菜主产区，大古塘以北是棉花、榨菜重点产区，间作套种小麦、大麦、玉米、大豆、蚕豆、芝麻、番茄、花生等小宗作物。
  棉花作物
  棉花古时又称木棉、吉贝花。南宋时期开始引种。明清时期，大古塘以北围垦涂地广种棉花，大古塘以南为棉粮轮作区，姚棉、姚产土布畅销省内外。据清光绪《余姚县志》引录乾隆六十年（1795）《修助海侯庙碑记》：“姚邑之北乡濒海，沿海百四十余里，皆植木棉。每至秋收，贾集如云，东通闽粤，西达吴楚，其值岁以百万计，邑民资是以生者十之六七。”棉花成为当时姚北农民赖以生存的主要经济作物。
  清道光二十年（1840）鸦片战争后，洋布倾销，棉花种植面积减少。民国时期逐渐恢复发展。据民国18年统计，时四门乡植棉51000亩，年产籽棉45900担（一担等于50千克），每亩平均产量45千克，每50千克籽棉时价12元。抗日战争时期余姚沦陷期间（1941.4～1945.9），棉花外销受阻，棉价暴跌，种植面积及产量锐减。
  1949年10月新中国成立后，通过土地改革和农村合作化，普及良种，改进栽培技术，调整棉、粮收购比价（0.5千克棉花换5千克大米），发放20％的预购定金，并下达指令性种植计划，棉花产量稳定上升。1956年，泗门区棉花种植面积发展到85410亩，占总耕地面积的86.2％。是年，旱、涝、台风、龙卷风等自然灾害频发，平均亩产仅为15.5千克。1957年植棉79210亩，亩产皮棉51千克，时泗门区所属的慈溪县成为全国第一批《农业发展纲要》规定的南方亩产皮棉50千克超纲要县。1954～1979年，泗门区棉花种植面积稳定在72000亩以上，年平均亩产超50千克，其中1965年平均亩产79.5千克，夹塘公社因平均亩产达94千克而名闻全国，时任夹塘公社党委书记丁寅初两次上北京受到毛泽东、周恩来等中央领导接见。1984年，泗门区棉花平均亩产100千克，创历史最高纪录。是年，全区66330亩棉地，共向国家提供商品棉6633吨。1986年后，农村产业结构调整，棉花种植计划由指令性改为指导性，再加上棉花生产成本高、经济效益低，植棉面积逐年减少。至2004年，植棉面积仅10121亩，亩产75千克，总产759吨。
  粮食作物
  境内粮食生产以水稻为大宗。水稻分早稻、晚稻，主产于大古塘以南。大古塘以北棉地，冬季套种小麦、大麦等春粮。夏秋季，大古塘南北均间作玉米、番薯、高粱等旱杂粮。
  民国时期，粮食产量低而不稳，正常年景亩产粮食100～200千克。土地改革后的1953年，总产达到12075吨，比1949年增长26.1％。1954年，划出东蒲、大庙周、水阁周等粮食主产区，粮田面积减少。1959～1961年刮“共产风”，生产瞎指挥，粮食种植面积及产量剧降。1962年调整生产关系，推广水稻良种，是年粮食种植面积55469亩，亩产271.32千克，总产15050吨。60年代中期，大古塘以北传统棉区也开始种植水稻。1972年，粮食总产21210吨；1975年，种粮80239亩，均创历史最高纪录。1979年后，受水源制约，大古塘以北棉区不再种植水稻。1980年，粮食面积减至42295亩。1986年起，因种粮成本高，经济效益低，面积逐年减少。至1990年，种粮面积仅为17441亩，为历史最低点。因推广农业科学技术，是年亩产粮食502.72千克，创历史最高纪录。2004年，种粮面积26889亩，亩产370.49千克，总产9962吨。
  油料作物
  清康熙年间，现境内已普遍种植油菜。1949年后，受粮食丰歉及收购价格影响，种植面积及产量变化较大。1949年，种植油菜面积846亩，亩产菜子39.5千克，总产33.4吨。1959～1960年，连续两年种植面积超2万亩，总产分别为1693.2吨、1292.5吨。1962年后种植面积减少，1968年仅为1162亩、总产51.7吨。1972～1999年，种植面积保持在5000～8000亩之间，总产在300～1000吨。亩产最高的1987年为154.1千克，总产最高的1981年为1368.8吨。2004年，油菜种植面积1091亩，亩产136千克，总产148.3吨。
  除油菜外，境内还种植少量的花生、芝麻。1984年前，因执行棉花指令性种植计划，种植面积及产量均较少。1985年后，种植面积和产量增长较快，其中花生改以鲜售为主。2004年，花生种植面积1490亩，亩产318千克，总产473.8吨；芝麻种植面积283亩，亩产140千克，总产39.6吨。
  第二节 蔬菜
  品种
  据民国《余姚六仓志》等史料记载，清末民初，现境内蔬菜品种有50余种。1949年后，又陆续引进新品种。2004年，共有13类、70余种。主要包括：
  豆类传统品种：蚕豆、黄豆、扁豆、豌豆、豇豆等。1949年后，又陆续引进架梅豆、矮梅豆、甜豌豆、荷兰豆等。
  蚕豆，俗称大豆、罗汉豆，以大古塘以北棉地所产“大白蚕”品种为最佳，1990年又引进日本蚕豆。蚕豆在秋季棉花收获后套种，春天成熟。原作春粮，现以鲜食为主。
  黄豆，学名大豆，有霉豆、六月白、七月白、秋黄豆等品种。成熟干黄豆供榨油及做豆腐制品，鲜食称毛豆。1995年后，引进台湾75、292毛豆、皖豆十五等黄豆新品种。
  豇豆，1997年后，引进浙江省农科院之豇28～2、特长100、美国供给者、杨江40、绿令4号、路路通、天喜玉带等新品种。
  茄果菜 传统品种：长茄、圆茄、辣椒等。东河沿村大园所产茄子曾远近闻名。1958年引进番茄上海合作903。1997年引进朝鲜“新红奇”辣椒、灯笼菜椒、杭茄1～3号等。
  果瓜类 传统品种：南瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、蒲子、葫芦等。蒲子，俗称夜开花，分长蒲、圆蒲等。1984年后，陆续引进青瓜、苦瓜等。
  白菜类 传统品种：小白菜、高脚白、落雪大、黄芽菜等。1974年，引进山东大白菜，俗称胶菜。后又陆续引进塌塌菜、小堂菜等。
  芥菜类 传统品种：雪里蕻、大叶芥、弯头芥、弥陀芥。20世纪70年代后，陆续引进上海金丝芥、金华胡江芥、鸡毛芥。1998年引进香港蔡兴利包心芥。2003年引进日本高菜。
  甘蓝菜类 70年代从温州引进包心菜，又从福建引进花菜，品种有国内春丰系列，瑞安温州龙大白花菜50、60、70、80、120天，日本西兰花等。
  根菜类 传统品种：大头菜、长萝卜、圆萝卜、胡萝卜等。民国时期，汝仇湖地所产萝卜干远销上海、宁波等地。1985年后，陆续引进朝鲜白玉春萝卜、日本胡萝卜、广东短叶十三萝卜、四川种都儿菜等。
  绿叶菜类 传统品种：莴苣、茼蒿、苋菜、芹菜、菠菜等。1990年后，陆续引进空心菜、生菜、香菜、木耳菜、西芹、实芹等。
  水生菜类 传统品种：茭白、慈姑、藕、荸荠。
  薯芋类 芋艿、马铃薯。
  葱蒜类 传统品种：韭菜、洋葱、大蒜。1998年引进日本黄洋葱、日本锦藏大葱。2000年引进甘肃韭葱。
  多年生菜类 包括竹笋、金针菜、香椿等。2000年后引进芦笋、鱼腥草等。
  产量
  1985年前，农户在屋前屋后的园地、自留地零星种植日常蔬菜，仅供自给，每年不足万亩。棉地间套种黄豆、蚕豆，面积广、产量多，商品率高。黄豆种植面积最大、总产最高为1953年，分别达23010亩、2013.3吨。蚕豆面积最大为1963年，达27867亩；总产最高为1962年，计7313吨。1985年后，农业调整种植结构，蔬菜种植面积逐年增加。2003年达到80081亩（含复种面积），创历史最高水平。是年，豆类面积16000亩，总产近3500吨；茄果类面积8322亩，总产612.9吨；叶菜类面积9132亩，总产247.2吨；块茎类面积1390亩，总产497.3吨；蒜葱类面积244亩，总产36.2吨。2004年，全镇蔬菜种植面积75292亩。
  第三节 榨菜
  1962年，泗门区曹娥公社农民姚长灿自萧山引进榨菜籽0.75千克，在自留地上试种成功，次年起大古塘以北棉农相继效仿种植，面积不断扩大。20世纪70年代，改在棉田里与春粮间作。因经济效益较高，80年代，棉农在棉花收获后基本上纯种榨菜，泗门区成为“浙式”榨菜主产区。1992年撤区扩镇并乡后，大古塘以南传统稻区亦试种成功。2004年，全镇榨菜种植面积37570亩，亩产4195千克，总产157606.1吨，平均每亩收入1200～1500元。
  1998年，全镇有榨菜加工企业37家，产品畅销国内各省、市、自治区，部分出口俄罗斯、东南亚诸国。1999年，宁波铜钱桥食品菜业有限公司的“铜钱桥”牌榨菜、余姚富贵菜业食品有限公司的“富贵”牌榨菜，在国际农业博览会上被评为金奖产品。2003年，淘汰规模小、卫生不达标的榨菜加工企业19家。2004年，全镇有大型榨菜加工企业18家。