余姚市图书馆

茶叶分布、品种与生产
  茶叶原为野生植物，汉、唐时期已为人类利用作饮料。明蒋劝能在《姚邑赋》载：“夸于《茶经》，厕于贡帙，嗟陆羽之未逢，致鉴味之独轶。”镇域山地野生茶叶由来甚久，且早为先民种植、饮用。新中国成立前后，山村农民多植于村旁山坡，春季摘嫩芽，手工炒制，或自用，或出售。1966年以后茶叶生产发展较快。1970年全镇茶园面积达1045亩，到1983年有茶园面积1895亩，其中原龙南乡1235亩，横河乡241亩，石堰乡243亩，彭桥乡176亩。面积最大的村为童岙村，313亩。主要茶树品种有鸩坑种、铁观音、福鼎白毫等。茶叶生产由1966年以前的村旁山坡零星种植，粗放培育，发展到集中连片栽培，专业队培育管理，茶叶栽培管理技术有了较大提高。
  栽培技术
  茶园一般选择在土层较厚的红黄壤缓坡山地上，开山整地后种植。植前开土深一尺左右，沿水平线筑畦，畦宽从外堪至里边沟4.5尺，畦侧立成梯形。栽培采用直播或移植两种方式，以直播为主。栽植时，先在畦中间开沟，深施基肥（用人粪、栏肥或堆肥40担／亩，或用腐熟菜饼100斤／亩和过磷酸钙20斤／亩）。基肥上覆土5寸后，以株距1尺定位打孔，直播茶籽，覆土半寸。或移栽茶苗，深度超过原苗土掩盖线1寸，踏实覆土，浇足稀薄粪便。直播以秋季播种为好，移植季节在早春2月。
  管理技术
  幼龄茶园管理：茶叶种植后，前4年为未开采的幼龄茶园。其管理工作：一是每年夏至至白露，要多次除草松土，铺草遮荫，浇稀薄肥水，及时防病治虫。叶发芽前进行一次定型修剪，二是第二年起前四年，每年早春对茶树进行定型修剪：
  幼龄茶园定型修剪标准
  采摘茶园管理：开采后的茶园管理以肥培、治虫、采摘、修剪为重点。其方法：一是每逢秋冬结合深翻茶地，施足长效栏肥、厩肥。早春发芽前施好速效催芽肥。夏、秋茶采摘前看天看地施薄肥水或喷叶面肥。二是春、夏、秋季均要及时防治茶毛虫，卷叶蛾、茶蓑蛾、茶尺蠖、茶蚜虫、小绿叶蝉、黑刺粉虱等虫害。三是采摘时要做到养蓬与采茶相结合，新开采茶园以养蓬为主，采顶养边。成林茶园一般采芽留1叶，以利夏、秋茶生长。成林茶园还须每隔1～2年进行一次轻修剪，修剪深度为剪去树冠表层1～2寸为宜。四是衰老茶园可采用重修剪或台刈方法来改造更新，重修剪、台刈要与深翻茶地、重施基肥相结合。重修剪、台刈在早春进行，视茶树衰老程度，可剪去茶树树冠高度的1/3、1/2、2/3，离地面1.2尺左右。
  茶叶产量、产值与制茶
  茶叶产量、产值随着茶叶生产的发展而增加，制茶工艺设备因此而改进。镇域茶叶生产在1988年前后达到高峰，年产量在135.47吨左右。年产5吨以上的村有伍梅、童岙。后因茶叶滞销，价格下跌，部分茶园荒芜，茶叶生产一度下滑。1992年全镇茶叶采摘面积由1977年的1895亩下降到1076亩（71.73公顷），此后逐年回升，制茶形式改珠茶为龙井茶，茶叶品质、价格大幅度提高。2002年茶园采摘面积回升到1634亩（108.93公顷），年产量108.93吨，产值294万元。
  制茶，1966年以前手工制作烘青茶（条干）。1969年逐步推广杀青、揉捻、二青、炒干全过程用机械制茶，品种改为珠茶。初制茶叶由横河区供销社收购，后调绍兴茶厂精制，由外贸公司销往国外。1987年创办横河茶厂，收购本地初制珠茶，还向嵊县等地收购茶叶，加工精制后，通过杭州等外贸公司出口国外，后因管理不善而停产。1994年，随着人们生活水准提高，对茶叶质量要求随之提高。大山村开始引进杭州龙井茶制茶工艺，并引入一批乌玉早等新品种，采用有机肥、地膜覆盖栽培技术相配套，提早产茶季节，提高茶叶质量。时大山村茶园面积190亩（12.67公顷），年产值65万元。2004年1月，童家岙茶场由个人承包后，将250亩（16.67公顷）茶园改造为不使用农药的有机茶，新开发良种基地100亩（6.67公顷），引种“乌牛早”、“浙农139”、“浙农137”、“苦丁茶”、“白茶”等优良品种。采用全过程机械制茶。申报注册商标为“烛湖牌慈溪南茶”。现杭州龙井茶工艺在全镇得到推广，茶叶价格产值大幅度提高，荒芜茶园逐年垦复。