余姚市图书馆

概述
  据“河姆渡遗址”考证，早在七千以前当地就有野生杨梅。到宋时栽培已盛。
  历史上对杨梅的记述，自从西汉司马相如把杨梅写入《上林赋》，与其他珍奇果品一齐称颂以来，杨梅声誉鹊起。有人称赏它为“骊珠”、“金丹”，比喻为“龙睛”、“鹤顶”。北宋苏东坡说过：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”
  明代嘉靖年间，孙家境人孙陞，中乙未科榜眼，入翰林，累官礼、吏两部左右侍郎、礼部尚书。因长期居于北京，不免思念家乡。一年，参加会试的南方读书人来拜会这位老前辈，吟诗饮酒，各自炫耀家乡风物。这一下更激起了孙陞思恋故土的浓浓乡情，他文思泉涌，即席赋诗，其中一首专咏家乡的杨梅，称誉烛湖佳品更堪夸。湖广右参议蒋劝能深表赞同，也以为天下杨梅当数“烛湖第一”。
  新中国成立以后，杨梅种植面积、名声日益扩大。1953年起，杨梅由供销合作社收购，运销沪、杭、甬等地。1981年运销量532.2万斤。1983年6月，杨梅鲜果首次空运中国香港地区，以后又空运日本、新加坡、法国等国家。70年代荸荠种杨梅始引种到浙南、浙西山区；90年代又引种到贵州省雷山县等地，均获得成功。1996年，横河镇被中国特产乡命名组织委员会命名为“中国杨梅之乡”。横河镇农业服务总公司“烛湖牌”杨梅，1998年获省人民政府优质农产品金奖；2000年认定为浙江农业
  名牌产品；2001年被中国国际农博会认定为名牌品种；2002年“烛湖牌”荸荠种杨梅通过中国绿色食品发展中心认证，认定为国家级绿色食品。同年横河镇1.6万亩（1066.67公顷）杨梅基地被省农业厅认定为省首批无公害农产品基地。2001～2004年，镇内已向国家商标总局注册有“烛湖牌”、“夏至红”、“戚家山”、“紫来山庄”共4种杨梅鲜果、杨梅烧酒、杨梅干红等商标。2004年12月，横河镇作为慈溪荸荠种、早大种杨梅的主产区被国家确认为杨梅原产地保护地。
  杨梅面积及产量
  横河镇杨梅生产，论面积与产量，均为慈溪市之冠。1985年，龙南乡10277亩，总产528.4万斤，彭桥乡2836亩，总产121万斤，石堰乡2785亩，总产77.4万斤，横河镇1018亩，总产28万斤。最多的村是原龙南乡笋岙村，杨梅面积1500亩，总产130万斤，杨梅收入91万元，全村313户，1080人，户均2907元，人均842元。全村杨梅收入在万元以上有8户，最多的达1.3万元。至2002年，全镇杨梅面积21048亩（1403.2公顷）。正常年间大年产量1万吨左右。
  杨梅与气象、土壤、海拔
  杨梅与气象
  杨梅为阔叶常绿果树，属阴性植物，多植于北面阴坡。其树冠大、根系浅、耐寒性强，适宜种植在年平均温度15℃～20℃的地区。横河镇从种植杨梅以来，未出现严重冻害以及其他气候灾害而引起植株死亡现象。龙南村柘岙树龄最长一株杨梅树已达100余年，足见杨梅在镇域栽培的适宜性。
  杨梅根系浅，主根不明显，侧根与须根发达，60％％～70％的根分布在60厘米深度的土层内。根系的水平分布大于树冠直径。树根多伴生放线菌形成根瘤，为果树增加有机氮。20年左右成龄树，高10米左右，冠幅直径可达15米。树冠的蒸腾系数大，怕高温干旱与烈日爆晒，喜阴湿。花芽的分化期在3月上旬，萌发期在3月20日前后。开花期在3月下旬到4月中旬。果实以上年春梢、夏梢结果。成熟期在6月下旬到7月上旬。采收期短，约半个月左右，储藏较困难。
  春、夏梢的生长，关系到来年杨梅结果的多少。春季由于回温慢，春梢生长缓慢，萌发数少。初夏回温快，湿度大，有利于枝梢的生长。杨梅的枝梢以夏梢为主，夏季高温期短，对杨梅的高温抑制不明显，这是横河地区杨梅高产的一个优越条件。
  杨梅是葇荑花序的风媒花，雌雄异株，而雄株甚少，花小、单性、无花被。同一花序中自上而下开放，盛花期4月中旬，该旬期天气较好，以过程性降水为主，有利于花粉的传播和授精，是横河种植杨梅的第二个优势。
  杨梅的幼果不耐旱，当北方冷空气南下前后，高空带来了含水量较低的沙尘，沙尘下落后使无表皮保护的幼果大量失水而产生脱落。5月上、中旬常有冷空气影响，可使幼果大面积脱落而影响杨梅产量。
  杨梅的果实充实期在5月上旬到6月上旬，这一时期温度在17℃以上，光照充足，湿度大，有利于杨梅的糖分积累，故有果大核小、肉质厚、味甜的特点。1971年至1983年，龙南乡对杨梅产量与6月份降水关系进行观测：杨梅产量在300万斤以上有6年，平均月降水量226.5毫米；产量在200万斤～300万斤有4年，平均月降水量151.5毫米；产量在200万斤以下有3年，平均月降水量114.9毫米。因此，6月的梅雨和较长的日照，为杨梅高产创造了得天独厚的条件。
  杨梅与土壤
  横河丘陵地带土壤以红壤为主。红壤以黄泥砂土为主，表层含有效钾209ppm，有效磷7.9ppm，酸碱度为PH5.9；黄砾泥土表层含有效钾160ppm，有效磷6.8ppm，酸碱度为PH5.5；土层深度均在30厘米以上。另外还有黄泥土，都宜种植杨梅，但以黄泥砂土、黄砾泥为佳。据原石堰乡农技站观测：品种荸荠种，同等树冠，黄砾泥土，单株产量250斤，大小年少。黄泥砂土，单株产量350斤，大小年少。黄泥土，单株产量65斤。
  杨梅与地理位置
  杨梅山大部分是低山地带，约在海拔100米上下。龙南大山村，约在海拔200米。由于地形生态、土地性质差异，以及小气候影响，杨梅成熟时间较之低山地域有所不同，大山村杨梅迟于沙河村杨梅6～7天，高山杨梅迟于低山杨梅。横河杨梅早于东部龙山、观城一带，也早于西部余姚马诸、南部丈亭等地。
  杨梅品种
  横河杨梅，目前栽培的主要品种如下：
  荸荠种 因果实成熟时呈紫黑色，略扁圆似荸荠而得名。产量占全镇杨梅的80％以上。核小果实中等大，纵横径2.44×2.61厘米，单果重9.74克，每公斤约106个。可食率94.2％，可溶性固形物12.5％，总糖量9.12％，总酸量1.08％。品质甚佳，离核。6月中旬始熟，7月上旬采收结束，农谚曰：“端午杨梅挂篮头，夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。单株产量50公斤以上，高的可达300余公斤。鲜食、加工均宜。该品种长势强，栽培后一般5～7年开始结果，丰产树龄15～40年，有大小年之分。盛产期产量稳定，自然落果少。成熟初期果实耐贮运，用冷藏可运销国外和国内远地。
  早大种 别名早种、大种。产量约占全镇杨梅的15％。果实大（核也大），纵横径2.67×2.85厘米，单果重12.38克，每公斤约83个。可食率92.7％，可溶性固形物11.7％，总糖量8.59％，总酸量1.12％，品质中等，粘核。6月中旬成熟，产量较高，但采前落果严重，不耐贮运。
  迟大种 又名大种、迟种。产量仅占全镇杨梅的2％。果实中等，纵横径2.56×2.65厘米，单果重10.97克，每公斤约98个。可食率91.4％，可溶性固形物10.5％，总糖量8.4％，总酸量1.81％。品质中等，粘核。6月下旬成熟，抗病力弱，不耐贮运。
  早小种 因成熟稍早而形小而得名。产量较少。果实偏小，纵横径2.20×2.29厘米，单果重6.52克，每公斤约160个。可食率90.20％，可溶性固形物10.3％，总糖量7.66％，总酸量1.32％。品质中上，粘核。6月下旬成熟，果小产量高。
  粉红种 又称水晶杨梅、白杨梅，产量较少。果实较大，纵横径2.9×3厘米，单果重13克，每公斤约77个。可食率91.30％，可溶性固形物12％，总糖量7.51％，总酸量1.32％，肉质软，风味清口多汁，品质上等，粘核。采收前落果多，抗风力弱，产量低，不耐贮运。
  荔枝种 树势强健，树形较矮，树冠半圆或圆头形，果实较大，纵横径2.93×3.02厘米，单个重14.9克，每公斤约70个，鲜红色，肉柱粗大，柱端圆钝如荔枝，果实外表有点刻状，故名荔枝种。果实肉质柔软，多汁、味浓、可溶性固形物11.5％。该品种适应性强，但抗风力弱，不耐贮运，口味偏酸，商品价值不高，适宜作嫁接繁育的砧木。
  为适应市场需要，杨梅的发展仍以荸荠种为主，并选育荸荠种中的早熟品种。1983年，省农科院在龙南乡初选了2株荸荠种的早熟品系。1986年，龙南乡在笋岙村建立杨梅种质资源圃，占地10亩，引入外县地方品种43个，日本品种7个。1987年，龙南选出一株特早熟荸荠种杨梅为全省该品种之最早熟者。
  杨梅作用及价值
  杨梅是横河的传统特产果树。它有栽培易、管理便、投入少、寿命长、产量高、收入多以及采收时间短、销路广等特点。杨梅果实成熟于初夏，时值水果淡季，加上色泽鲜艳、甜酸适口、独具风味，富含糖类、有机酸、维生素、微量元素等营养成分，深受人们所喜爱。同时杨梅还有生津止渴、祛暑解闷、利尿益肾、消积开胃等功能，在医学上有较高的实用价值。此外，杨梅核仁含油率高达40％，可供炒食或榨油。
  杨梅加工及销售
  横河的杨梅面积不断增加。1979年原4个乡合计4797亩，2002年增加到21048亩（1403.2公顷）。杨梅产量随之快速增长。一般密度正常、树龄一致的成年杨梅园，平均亩产在1500公斤以上，单株产量50～100公斤。这样就带来了杨梅的销路和加工问题。
  杨梅除鲜食外，可加工成果酱、果汁、果酒、果醋、果干、蜜饯和糖水罐头等。多年来，宁波、奉化、丽水、上海等罐头食品厂，竞相到横河收购荸荠种杨梅，制造优质名牌产品，销往全国各地，并出口创汇。1984年，宁波罐头厂收购制成的糖水杨梅罐头，获国家金质奖，在国际上获世界旅游食品金桂叶奖。龙南乡曾于1986年创办蜜饯厂，加工以杨梅为主的各种蜜饯，但加工能力十分薄弱，很不适应杨梅生产的发展。
  杨梅是一种易变质的水果，为延长杨梅保质期，搞好鲜销，镇内始于1996年开展了低温气调贮藏，大山村利用冷库对杨梅进行保鲜处理，配有速冻库、保温库，杨梅储容量达500吨。将采下的杨梅经过筛选、包装、真空处理和快速冷却，降温至5℃～8℃时进冷库储藏保鲜。近几年来横河的杨梅年年出口新加坡、日本、西欧等国家及中国港澳地区。
  1997年，大山置业公司开始用杨梅鲜果灭菌真空瓶装制成糖水杨梅，制作杨梅饮和杨梅果酒等，提高了杨梅的价值。
  2004年6月，横河镇农业服务公司投资1000余万元，用地29亩（1.93公顷），建成生产杨梅干红酒的“宁波市烛湖酒业有限公司”。年生产能力3000吨，当年生产杨梅干红酒300吨。
  杨梅栽培技术
  砧木苗（实生苗）繁育
  苗圃：选择夏旱能灌水、雨季能排水的轻沙壤水稻田、山坡平地为圃地，9月份深翻土地晒干备用。
  播种：10月中、下旬整地播种，整地后面上可先撒一层山黄泥生土，后将沙藏后经600倍多菌灵溶液浸种1天的杨梅果核，撒播在苗床上，播种量为每平方米3斤左右，稍加拍实，撒砂土或焦泥灰覆盖，其厚度约1厘米，上面盖草。入冬盖薄膜保温。2月中旬出苗，中午气温过高时揭开部分薄膜，以防日灼。4月中旬可移苗，移苗前4～5天，揭膜露苗，喷500倍多菌灵防病。
  移苗管理：将深翻的备用土地作成1米宽的畦，亩施过磷酸钙200～300斤，栏肥30担或腐熟菜饼300斤，开沟施入后覆土平整畦面。移栽在阴天或傍晚进行，行距35厘米，株距10厘米。移栽苗要随挖随种，种后及时浇水，而不施肥。杨梅小苗不耐追肥，施肥后易引起死苗，只要施足基肥，一般不再追肥。5～6月份梅雨季节要排水防涝；7～8月份天气干旱时，傍晚引水灌溉抗旱。当苗地杂草丛生、土壤板结时，要拔草松土。当年苗根茎粗（直径）达0.6厘米时，翌年春可以作嫁接用砧木。
  嫁接育苗
  嫁接：大面积育苗的杨梅，嫁接一般采用掘接法。先剪取接穗，选7～15年生所需品种杨梅树上剪取生长旺盛、粗度0.5～0.8厘米的枝条备作接穗，随后掘取茎粗0.6厘米以上的一年生砧木苗，剪短砧木及其根须，在室内进行嫁接。当地嫁接时间一般在2月底至3月，把接穗截成12厘米左右，其上具有10多个芽，用切接（腹接）法接入砧木，紧贴砧木形成层部分斜削面长4厘米左右，要平直。背面斜削2～3厘米，使接穗成契形，砧木削成相应切口。接穗与砧木大小不一时，其中一面形成层相互必须对齐，接穗插入砧木，接口处包扎薄膜。接后将苗木在室内用湿沙覆盖根部待种植。
  嫁接苗的移植和管理：嫁接苗圃选择土层肥沃，灌排条件良好的沙壤土稻田或山坡地。按畦宽1米整地，整地时施足基肥过磷酸钙200斤，菜饼400斤或栏肥30～40担，开沟深施，上覆壤土。按株距10厘米左右移栽嫁接苗，移栽后接穗部分培上生黄土，培土隆起部分掩没接穗并超出1～2厘米。移栽时间可在嫁接后立即进行，也可在室内湿沙藏10～20天再移栽。4月下旬到5月上旬，接穗顶部2～3芽萌发后，扒去顶部发芽部位的培土，其以下部分培土保留，以下部分视接穗发芽情况，逐渐去掉培土，到8～9月份去掉所缚薄膜。
  在杨梅苗整个生长期，都要保持畦面湿润，一般只进行水的灌排，而不施追肥。夏旱季节的灌水宜傍晚进行，次日早晨排除沟内积水。
  当一年生苗木长至高40厘米以上，根茎粗0.6厘米左右即可上山栽培，弱势苗可继续留圃，待来年再作移栽。
  栽培
  栽培时间：一般在春季2～3月。
  栽培方法：挖大孔，孔径70厘米见方以上，将腐熟的土杂肥、草木灰、河泥等80斤左右拌泥回入孔下层，上层还满表土种上杨梅树苗，踏实、浇水，上覆稻草用泥石压紧。
  栽植：杨梅苗要剪去大部分叶子，剪短根系与主干。栽时使根颈高出土面10厘米左右，待孔土下陷时与地面相平。近地移栽尽量根部带土。
  种植密度：一般每亩30株左右。
  主要培育管理内容
  除柴草：幼树期，每年视柴草蔓生情况要进行2～3次中耕除草，4～5年生时可结合深翻培土，清除柴草。成龄树，每年杨梅采摘前割除柴草一次，树冠内常有枯枝，每年要清除一次。
  施肥：以草木灰、饼肥专用复合肥为主。幼龄树采用圆盘状施肥，圆盘大小与树冠同，施入表土下20厘米左右深度，铺满表土即可。成龄采摘杨梅树以环状施为主，按树冠大小，挖环状沟，施肥后复土。用肥量：幼树每株人畜、土杂肥4～6斤。成龄采摘树一般施草木灰20斤，或焦泥灰60斤，或腐熟饼肥10斤，或专用复合肥3斤。施肥时间可在杨梅采摘完毕或9～10月份进行，对当年杨梅坐果多，树生长势差的可在杨梅成熟前20天左右施少量速效化肥，以提高杨梅品质。
  整（定）形：自然开心形，定干高度30厘米左右，经4年剪留主枝成形。定植后第一年冬，选择3个生长强壮、每枝相隔30厘米的新枝留作主枝，剪除其余枝条。第二年冬，在主枝侧下方，距主枝70厘米处，选择长势弱于主枝的枝条，留作第一副枝，剪去主枝、副枝上的秋梢，截短主枝上侧枝。第三年在主枝延长枝上，距第一副枝约70厘米处留第二副枝，将第一副主枝上的侧枝留长30厘米截断。第四年在距第二副主枝约50厘米处选留第三副主枝，在主枝和各副主枝上继续选择侧枝。自然圆头形，定干高度30厘米左右，经5年剪留主枝形成。定植后第三年冬，选留主干上3～5个生植间距上下30厘米左右、位置相隔匀称的枝条作主枝。而后各年在各主枝距主干（主枝）约70厘米的侧下方留1副枝，将其余枝条按去强留弱的原则进行疏枝，并以拉枝法控制其生长，促其早结果。
  培土：杨梅从幼树到成龄都可以培土改良土壤。对沙砾土山地用河泥、田泥等肥力高的粘性土培土，对黄泥土山地可用砂砾土加焦泥灰培土。培土每年加厚5～10厘米左右。
  病虫害防治
  病虫害主要有杨梅癌肿病、褐斑病、白蚁、衰蛾类、杨梅蚧壳虫（柏牡蛎蚧、樟网盾蚧等）。
  癌肿病：在3～4月或春、秋季雨后，用刀刮除病斑，涂50～100倍液402抗菌剂、或20％叶青双、100倍液硫酸铜。将病枝捡干净，移往他处烧毁。
  褐斑病：一般在5月下旬发病，可选择晴燥天气，用50％的多菌灵800～1000倍液，或70％甲基托布津，或65％代森锌600～700倍液喷洒枝叶，每隔7～10天喷1次，连续喷3次。在春秋季节，清除枯枝落叶。
  白蚁：一般采用灭蚁灵诱杀。
  衰蛾类：发生于6～10月，可在幼虫盛发期喷80％的敌敌畏1000倍液、或20％杀灭菊酯乳剂2000倍液、或5％锐劲特悬浮剂500倍液进行喷杀。
  杨梅蚧壳虫：可在5月下旬，第一代若虫盛孵期，或8月上中旬第二代若虫盛孵期，用40％杀扑磷2000倍液或95％机油乳剂50～100倍液、或洗衣粉100倍液、或99％绿颖乳油100～200倍液喷雾受害枝叶，隔7～10天1次，连续喷2次。或在杨梅采收后，在主干基部打0.5厘米大的斜孔，注入乐果乳剂2倍液。对受害严重的枝条，在春季或秋季剪除，移至他地烧毁。
  杨梅结果有大、小年之分，大年结果多，品质差，价值低。为减少大、小年之分，80年代始采用大年喷雾疏花、疏果剂的方法，调剂大小年结果量，在杨梅盛花后期的清明前后半个月喷疏。
  杨梅怕风沙，3～4月份北方冷空气夹带“黄沙”尘袭来时，会造成大量花序脱落或雌花柱头干瘪，严重影响当年产量，在这种情况下，不必再喷疏花、疏果剂。
  修剪
  杨梅树经合理修剪可调节树枝生长势，平衡大小年结果量，提高杨梅果实质量，使衰老树更新复生。
  修剪时间，一般选择在10月下旬至翌年3月中、下旬的“休眠期”，也可在杨梅采收后的7月初至7月中旬进行。修剪方法，对幼龄树仅作整（定）形剪留。对成龄（结果）树可每年进行一次修剪。侧枝应剪除过密和交叉的枝条，缩剪空档部位的长梗枝。对长势较弱或过强的主、侧枝，则对弱者留强去弱，对强者留弱去强。下垂枝，往往是盛结果枝，一般只作支撑处理，仅剪其过密、过分下垂部分。徒长枝，缩剪至树冠空档部位，让其缩位萌发。病枝、枯枝，从基部起剪除。对衰老树，可分年或一次性将主枝或主干截短到有新枝发生部位，作更新处理。