余姚市图书馆

第一节 杨梅
  概述
  据“河姆渡遗址”考证，早在七千以前当地就有野生杨梅。到宋时栽培已盛。
  历史上对杨梅的记述，自从西汉司马相如把杨梅写入《上林赋》，与其他珍奇果品一齐称颂以来，杨梅声誉鹊起。有人称赏它为“骊珠”、“金丹”，比喻为“龙睛”、“鹤顶”。北宋苏东坡说过：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅。”
  明代嘉靖年间，孙家境人孙陞，中乙未科榜眼，入翰林，累官礼、吏两部左右侍郎、礼部尚书。因长期居于北京，不免思念家乡。一年，参加会试的南方读书人来拜会这位老前辈，吟诗饮酒，各自炫耀家乡风物。这一下更激起了孙陞思恋故土的浓浓乡情，他文思泉涌，即席赋诗，其中一首专咏家乡的杨梅，称誉烛湖佳品更堪夸。湖广右参议蒋劝能深表赞同，也以为天下杨梅当数“烛湖第一”。
  新中国成立以后，杨梅种植面积、名声日益扩大。1953年起，杨梅由供销合作社收购，运销沪、杭、甬等地。1981年运销量532.2万斤。1983年6月，杨梅鲜果首次空运中国香港地区，以后又空运日本、新加坡、法国等国家。70年代荸荠种杨梅始引种到浙南、浙西山区；90年代又引种到贵州省雷山县等地，均获得成功。1996年，横河镇被中国特产乡命名组织委员会命名为“中国杨梅之乡”。横河镇农业服务总公司“烛湖牌”杨梅，1998年获省人民政府优质农产品金奖；2000年认定为浙江农业
  名牌产品；2001年被中国国际农博会认定为名牌品种；2002年“烛湖牌”荸荠种杨梅通过中国绿色食品发展中心认证，认定为国家级绿色食品。同年横河镇1.6万亩（1066.67公顷）杨梅基地被省农业厅认定为省首批无公害农产品基地。2001～2004年，镇内已向国家商标总局注册有“烛湖牌”、“夏至红”、“戚家山”、“紫来山庄”共4种杨梅鲜果、杨梅烧酒、杨梅干红等商标。2004年12月，横河镇作为慈溪荸荠种、早大种杨梅的主产区被国家确认为杨梅原产地保护地。
  杨梅面积及产量
  横河镇杨梅生产，论面积与产量，均为慈溪市之冠。1985年，龙南乡10277亩，总产528.4万斤，彭桥乡2836亩，总产121万斤，石堰乡2785亩，总产77.4万斤，横河镇1018亩，总产28万斤。最多的村是原龙南乡笋岙村，杨梅面积1500亩，总产130万斤，杨梅收入91万元，全村313户，1080人，户均2907元，人均842元。全村杨梅收入在万元以上有8户，最多的达1.3万元。至2002年，全镇杨梅面积21048亩（1403.2公顷）。正常年间大年产量1万吨左右。
  杨梅与气象、土壤、海拔
  杨梅与气象
  杨梅为阔叶常绿果树，属阴性植物，多植于北面阴坡。其树冠大、根系浅、耐寒性强，适宜种植在年平均温度15℃～20℃的地区。横河镇从种植杨梅以来，未出现严重冻害以及其他气候灾害而引起植株死亡现象。龙南村柘岙树龄最长一株杨梅树已达100余年，足见杨梅在镇域栽培的适宜性。
  杨梅根系浅，主根不明显，侧根与须根发达，60％％～70％的根分布在60厘米深度的土层内。根系的水平分布大于树冠直径。树根多伴生放线菌形成根瘤，为果树增加有机氮。20年左右成龄树，高10米左右，冠幅直径可达15米。树冠的蒸腾系数大，怕高温干旱与烈日爆晒，喜阴湿。花芽的分化期在3月上旬，萌发期在3月20日前后。开花期在3月下旬到4月中旬。果实以上年春梢、夏梢结果。成熟期在6月下旬到7月上旬。采收期短，约半个月左右，储藏较困难。
  春、夏梢的生长，关系到来年杨梅结果的多少。春季由于回温慢，春梢生长缓慢，萌发数少。初夏回温快，湿度大，有利于枝梢的生长。杨梅的枝梢以夏梢为主，夏季高温期短，对杨梅的高温抑制不明显，这是横河地区杨梅高产的一个优越条件。
  杨梅是葇荑花序的风媒花，雌雄异株，而雄株甚少，花小、单性、无花被。同一花序中自上而下开放，盛花期4月中旬，该旬期天气较好，以过程性降水为主，有利于花粉的传播和授精，是横河种植杨梅的第二个优势。
  杨梅的幼果不耐旱，当北方冷空气南下前后，高空带来了含水量较低的沙尘，沙尘下落后使无表皮保护的幼果大量失水而产生脱落。5月上、中旬常有冷空气影响，可使幼果大面积脱落而影响杨梅产量。
  杨梅的果实充实期在5月上旬到6月上旬，这一时期温度在17℃以上，光照充足，湿度大，有利于杨梅的糖分积累，故有果大核小、肉质厚、味甜的特点。1971年至1983年，龙南乡对杨梅产量与6月份降水关系进行观测：杨梅产量在300万斤以上有6年，平均月降水量226.5毫米；产量在200万斤～300万斤有4年，平均月降水量151.5毫米；产量在200万斤以下有3年，平均月降水量114.9毫米。因此，6月的梅雨和较长的日照，为杨梅高产创造了得天独厚的条件。
  杨梅与土壤
  横河丘陵地带土壤以红壤为主。红壤以黄泥砂土为主，表层含有效钾209ppm，有效磷7.9ppm，酸碱度为PH5.9；黄砾泥土表层含有效钾160ppm，有效磷6.8ppm，酸碱度为PH5.5；土层深度均在30厘米以上。另外还有黄泥土，都宜种植杨梅，但以黄泥砂土、黄砾泥为佳。据原石堰乡农技站观测：品种荸荠种，同等树冠，黄砾泥土，单株产量250斤，大小年少。黄泥砂土，单株产量350斤，大小年少。黄泥土，单株产量65斤。
  杨梅与地理位置
  杨梅山大部分是低山地带，约在海拔100米上下。龙南大山村，约在海拔200米。由于地形生态、土地性质差异，以及小气候影响，杨梅成熟时间较之低山地域有所不同，大山村杨梅迟于沙河村杨梅6～7天，高山杨梅迟于低山杨梅。横河杨梅早于东部龙山、观城一带，也早于西部余姚马诸、南部丈亭等地。
  杨梅品种
  横河杨梅，目前栽培的主要品种如下：
  荸荠种 因果实成熟时呈紫黑色，略扁圆似荸荠而得名。产量占全镇杨梅的80％以上。核小果实中等大，纵横径2.44×2.61厘米，单果重9.74克，每公斤约106个。可食率94.2％，可溶性固形物12.5％，总糖量9.12％，总酸量1.08％。品质甚佳，离核。6月中旬始熟，7月上旬采收结束，农谚曰：“端午杨梅挂篮头，夏至杨梅满山红，小暑杨梅要出虫”。单株产量50公斤以上，高的可达300余公斤。鲜食、加工均宜。该品种长势强，栽培后一般5～7年开始结果，丰产树龄15～40年，有大小年之分。盛产期产量稳定，自然落果少。成熟初期果实耐贮运，用冷藏可运销国外和国内远地。
  早大种 别名早种、大种。产量约占全镇杨梅的15％。果实大（核也大），纵横径2.67×2.85厘米，单果重12.38克，每公斤约83个。可食率92.7％，可溶性固形物11.7％，总糖量8.59％，总酸量1.12％，品质中等，粘核。6月中旬成熟，产量较高，但采前落果严重，不耐贮运。
  迟大种 又名大种、迟种。产量仅占全镇杨梅的2％。果实中等，纵横径2.56×2.65厘米，单果重10.97克，每公斤约98个。可食率91.4％，可溶性固形物10.5％，总糖量8.4％，总酸量1.81％。品质中等，粘核。6月下旬成熟，抗病力弱，不耐贮运。
  早小种 因成熟稍早而形小而得名。产量较少。果实偏小，纵横径2.20×2.29厘米，单果重6.52克，每公斤约160个。可食率90.20％，可溶性固形物10.3％，总糖量7.66％，总酸量1.32％。品质中上，粘核。6月下旬成熟，果小产量高。
  粉红种 又称水晶杨梅、白杨梅，产量较少。果实较大，纵横径2.9×3厘米，单果重13克，每公斤约77个。可食率91.30％，可溶性固形物12％，总糖量7.51％，总酸量1.32％，肉质软，风味清口多汁，品质上等，粘核。采收前落果多，抗风力弱，产量低，不耐贮运。
  荔枝种 树势强健，树形较矮，树冠半圆或圆头形，果实较大，纵横径2.93×3.02厘米，单个重14.9克，每公斤约70个，鲜红色，肉柱粗大，柱端圆钝如荔枝，果实外表有点刻状，故名荔枝种。果实肉质柔软，多汁、味浓、可溶性固形物11.5％。该品种适应性强，但抗风力弱，不耐贮运，口味偏酸，商品价值不高，适宜作嫁接繁育的砧木。
  为适应市场需要，杨梅的发展仍以荸荠种为主，并选育荸荠种中的早熟品种。1983年，省农科院在龙南乡初选了2株荸荠种的早熟品系。1986年，龙南乡在笋岙村建立杨梅种质资源圃，占地10亩，引入外县地方品种43个，日本品种7个。1987年，龙南选出一株特早熟荸荠种杨梅为全省该品种之最早熟者。
  杨梅作用及价值
  杨梅是横河的传统特产果树。它有栽培易、管理便、投入少、寿命长、产量高、收入多以及采收时间短、销路广等特点。杨梅果实成熟于初夏，时值水果淡季，加上色泽鲜艳、甜酸适口、独具风味，富含糖类、有机酸、维生素、微量元素等营养成分，深受人们所喜爱。同时杨梅还有生津止渴、祛暑解闷、利尿益肾、消积开胃等功能，在医学上有较高的实用价值。此外，杨梅核仁含油率高达40％，可供炒食或榨油。
  杨梅加工及销售
  横河的杨梅面积不断增加。1979年原4个乡合计4797亩，2002年增加到21048亩（1403.2公顷）。杨梅产量随之快速增长。一般密度正常、树龄一致的成年杨梅园，平均亩产在1500公斤以上，单株产量50～100公斤。这样就带来了杨梅的销路和加工问题。
  杨梅除鲜食外，可加工成果酱、果汁、果酒、果醋、果干、蜜饯和糖水罐头等。多年来，宁波、奉化、丽水、上海等罐头食品厂，竞相到横河收购荸荠种杨梅，制造优质名牌产品，销往全国各地，并出口创汇。1984年，宁波罐头厂收购制成的糖水杨梅罐头，获国家金质奖，在国际上获世界旅游食品金桂叶奖。龙南乡曾于1986年创办蜜饯厂，加工以杨梅为主的各种蜜饯，但加工能力十分薄弱，很不适应杨梅生产的发展。
  杨梅是一种易变质的水果，为延长杨梅保质期，搞好鲜销，镇内始于1996年开展了低温气调贮藏，大山村利用冷库对杨梅进行保鲜处理，配有速冻库、保温库，杨梅储容量达500吨。将采下的杨梅经过筛选、包装、真空处理和快速冷却，降温至5℃～8℃时进冷库储藏保鲜。近几年来横河的杨梅年年出口新加坡、日本、西欧等国家及中国港澳地区。
  1997年，大山置业公司开始用杨梅鲜果灭菌真空瓶装制成糖水杨梅，制作杨梅饮和杨梅果酒等，提高了杨梅的价值。
  2004年6月，横河镇农业服务公司投资1000余万元，用地29亩（1.93公顷），建成生产杨梅干红酒的“宁波市烛湖酒业有限公司”。年生产能力3000吨，当年生产杨梅干红酒300吨。
  杨梅栽培技术
  砧木苗（实生苗）繁育
  苗圃：选择夏旱能灌水、雨季能排水的轻沙壤水稻田、山坡平地为圃地，9月份深翻土地晒干备用。
  播种：10月中、下旬整地播种，整地后面上可先撒一层山黄泥生土，后将沙藏后经600倍多菌灵溶液浸种1天的杨梅果核，撒播在苗床上，播种量为每平方米3斤左右，稍加拍实，撒砂土或焦泥灰覆盖，其厚度约1厘米，上面盖草。入冬盖薄膜保温。2月中旬出苗，中午气温过高时揭开部分薄膜，以防日灼。4月中旬可移苗，移苗前4～5天，揭膜露苗，喷500倍多菌灵防病。
  移苗管理：将深翻的备用土地作成1米宽的畦，亩施过磷酸钙200～300斤，栏肥30担或腐熟菜饼300斤，开沟施入后覆土平整畦面。移栽在阴天或傍晚进行，行距35厘米，株距10厘米。移栽苗要随挖随种，种后及时浇水，而不施肥。杨梅小苗不耐追肥，施肥后易引起死苗，只要施足基肥，一般不再追肥。5～6月份梅雨季节要排水防涝；7～8月份天气干旱时，傍晚引水灌溉抗旱。当苗地杂草丛生、土壤板结时，要拔草松土。当年苗根茎粗（直径）达0.6厘米时，翌年春可以作嫁接用砧木。
  嫁接育苗
  嫁接：大面积育苗的杨梅，嫁接一般采用掘接法。先剪取接穗，选7～15年生所需品种杨梅树上剪取生长旺盛、粗度0.5～0.8厘米的枝条备作接穗，随后掘取茎粗0.6厘米以上的一年生砧木苗，剪短砧木及其根须，在室内进行嫁接。当地嫁接时间一般在2月底至3月，把接穗截成12厘米左右，其上具有10多个芽，用切接（腹接）法接入砧木，紧贴砧木形成层部分斜削面长4厘米左右，要平直。背面斜削2～3厘米，使接穗成契形，砧木削成相应切口。接穗与砧木大小不一时，其中一面形成层相互必须对齐，接穗插入砧木，接口处包扎薄膜。接后将苗木在室内用湿沙覆盖根部待种植。
  嫁接苗的移植和管理：嫁接苗圃选择土层肥沃，灌排条件良好的沙壤土稻田或山坡地。按畦宽1米整地，整地时施足基肥过磷酸钙200斤，菜饼400斤或栏肥30～40担，开沟深施，上覆壤土。按株距10厘米左右移栽嫁接苗，移栽后接穗部分培上生黄土，培土隆起部分掩没接穗并超出1～2厘米。移栽时间可在嫁接后立即进行，也可在室内湿沙藏10～20天再移栽。4月下旬到5月上旬，接穗顶部2～3芽萌发后，扒去顶部发芽部位的培土，其以下部分培土保留，以下部分视接穗发芽情况，逐渐去掉培土，到8～9月份去掉所缚薄膜。
  在杨梅苗整个生长期，都要保持畦面湿润，一般只进行水的灌排，而不施追肥。夏旱季节的灌水宜傍晚进行，次日早晨排除沟内积水。
  当一年生苗木长至高40厘米以上，根茎粗0.6厘米左右即可上山栽培，弱势苗可继续留圃，待来年再作移栽。
  栽培
  栽培时间：一般在春季2～3月。
  栽培方法：挖大孔，孔径70厘米见方以上，将腐熟的土杂肥、草木灰、河泥等80斤左右拌泥回入孔下层，上层还满表土种上杨梅树苗，踏实、浇水，上覆稻草用泥石压紧。
  栽植：杨梅苗要剪去大部分叶子，剪短根系与主干。栽时使根颈高出土面10厘米左右，待孔土下陷时与地面相平。近地移栽尽量根部带土。
  种植密度：一般每亩30株左右。
  主要培育管理内容
  除柴草：幼树期，每年视柴草蔓生情况要进行2～3次中耕除草，4～5年生时可结合深翻培土，清除柴草。成龄树，每年杨梅采摘前割除柴草一次，树冠内常有枯枝，每年要清除一次。
  施肥：以草木灰、饼肥专用复合肥为主。幼龄树采用圆盘状施肥，圆盘大小与树冠同，施入表土下20厘米左右深度，铺满表土即可。成龄采摘杨梅树以环状施为主，按树冠大小，挖环状沟，施肥后复土。用肥量：幼树每株人畜、土杂肥4～6斤。成龄采摘树一般施草木灰20斤，或焦泥灰60斤，或腐熟饼肥10斤，或专用复合肥3斤。施肥时间可在杨梅采摘完毕或9～10月份进行，对当年杨梅坐果多，树生长势差的可在杨梅成熟前20天左右施少量速效化肥，以提高杨梅品质。
  整（定）形：自然开心形，定干高度30厘米左右，经4年剪留主枝成形。定植后第一年冬，选择3个生长强壮、每枝相隔30厘米的新枝留作主枝，剪除其余枝条。第二年冬，在主枝侧下方，距主枝70厘米处，选择长势弱于主枝的枝条，留作第一副枝，剪去主枝、副枝上的秋梢，截短主枝上侧枝。第三年在主枝延长枝上，距第一副枝约70厘米处留第二副枝，将第一副主枝上的侧枝留长30厘米截断。第四年在距第二副主枝约50厘米处选留第三副主枝，在主枝和各副主枝上继续选择侧枝。自然圆头形，定干高度30厘米左右，经5年剪留主枝形成。定植后第三年冬，选留主干上3～5个生植间距上下30厘米左右、位置相隔匀称的枝条作主枝。而后各年在各主枝距主干（主枝）约70厘米的侧下方留1副枝，将其余枝条按去强留弱的原则进行疏枝，并以拉枝法控制其生长，促其早结果。
  培土：杨梅从幼树到成龄都可以培土改良土壤。对沙砾土山地用河泥、田泥等肥力高的粘性土培土，对黄泥土山地可用砂砾土加焦泥灰培土。培土每年加厚5～10厘米左右。
  病虫害防治
  病虫害主要有杨梅癌肿病、褐斑病、白蚁、衰蛾类、杨梅蚧壳虫（柏牡蛎蚧、樟网盾蚧等）。
  癌肿病：在3～4月或春、秋季雨后，用刀刮除病斑，涂50～100倍液402抗菌剂、或20％叶青双、100倍液硫酸铜。将病枝捡干净，移往他处烧毁。
  褐斑病：一般在5月下旬发病，可选择晴燥天气，用50％的多菌灵800～1000倍液，或70％甲基托布津，或65％代森锌600～700倍液喷洒枝叶，每隔7～10天喷1次，连续喷3次。在春秋季节，清除枯枝落叶。
  白蚁：一般采用灭蚁灵诱杀。
  衰蛾类：发生于6～10月，可在幼虫盛发期喷80％的敌敌畏1000倍液、或20％杀灭菊酯乳剂2000倍液、或5％锐劲特悬浮剂500倍液进行喷杀。
  杨梅蚧壳虫：可在5月下旬，第一代若虫盛孵期，或8月上中旬第二代若虫盛孵期，用40％杀扑磷2000倍液或95％机油乳剂50～100倍液、或洗衣粉100倍液、或99％绿颖乳油100～200倍液喷雾受害枝叶，隔7～10天1次，连续喷2次。或在杨梅采收后，在主干基部打0.5厘米大的斜孔，注入乐果乳剂2倍液。对受害严重的枝条，在春季或秋季剪除，移至他地烧毁。
  杨梅结果有大、小年之分，大年结果多，品质差，价值低。为减少大、小年之分，80年代始采用大年喷雾疏花、疏果剂的方法，调剂大小年结果量，在杨梅盛花后期的清明前后半个月喷疏。
  杨梅怕风沙，3～4月份北方冷空气夹带“黄沙”尘袭来时，会造成大量花序脱落或雌花柱头干瘪，严重影响当年产量，在这种情况下，不必再喷疏花、疏果剂。
  修剪
  杨梅树经合理修剪可调节树枝生长势，平衡大小年结果量，提高杨梅果实质量，使衰老树更新复生。
  修剪时间，一般选择在10月下旬至翌年3月中、下旬的“休眠期”，也可在杨梅采收后的7月初至7月中旬进行。修剪方法，对幼龄树仅作整（定）形剪留。对成龄（结果）树可每年进行一次修剪。侧枝应剪除过密和交叉的枝条，缩剪空档部位的长梗枝。对长势较弱或过强的主、侧枝，则对弱者留强去弱，对强者留弱去强。下垂枝，往往是盛结果枝，一般只作支撑处理，仅剪其过密、过分下垂部分。徒长枝，缩剪至树冠空档部位，让其缩位萌发。病枝、枯枝，从基部起剪除。对衰老树，可分年或一次性将主枝或主干截短到有新枝发生部位，作更新处理。
  第二节 其他水果
  葡萄
  面积与产量
  80年代以前，横河葡萄品种有水晶葡萄、紫葡萄等，农户在房前屋后零星种植。1985年农村种植业结构开始调整，在耕地成片栽培，品种、面积、产量迅速增加。1987年，总面积420亩，年产量39.48万斤。横泾河村一葡萄种植户1.05亩二年生红富士葡萄，平均亩产4286斤。经济效益较高。
  品种
  金皇后（又名金后）：金皇后原产英国，横河农户在1985年“产改”前已有引进。树势中强，能抗病，果穗与果粒均较大，果皮绿黄色，果肉丰满红脆，汁多，味甜，品质中上，为生食和酿酒兼用品种。成熟期为8月下旬至9月中旬，为晚熟品种，丰产稳产。
  巨峰：原产日本。树势强，果穗较大，平均穗重约300克，果粒较大，平均粒重10克左右。果皮厚，皮紫黑色，果肉肥厚，汁多味甜，一般可溶性固形物含量达15％上下。在7月下旬初熟，8月上、中旬为盛熟期。为鲜食中熟良种，丰产、抗病，适于棚架栽培。其种植面积在横河占葡萄总面积的90％，一般亩产1500斤左右。
  红富士（井川667）：同属巨峰谱系品种。穗重400～500克，粒重平均8克左右。果粒呈倒卵形，成熟时果皮呈红色，皮较薄，肉质软，因此不耐贮运。味甜汁多，具有浓郁的草莓香味，口感好于巨峰。8月中、下旬成熟。
  葡萄与气候
  葡萄适应性较强。气温10℃开始生长，适宜生长须在15℃以上，而成熟期须在24℃以上。葡萄在4月上旬萌芽，5月底至6月初开花，8月果实成熟，境域气温条件能满足葡萄生长发育要求。7、8月高温、强日照，有利于葡萄的成熟。同一品种相比，横河葡萄含糖量较高，品质好，相对具有优势。
  葡萄开花期处于梅雨季节，阴雨日数偏多，对葡萄的扬花授粉不利，易遭受病虫危害。葡萄抗风力较差，开阔地带葡萄架须坚固，否则影响产量。
  柑橘
  面积与产量
  横河柑橘主要分布在原石堰和龙南两乡，原横河镇只少量种植。1982年共种植273亩，其中石堰乡106亩，龙南乡160亩，横河乡7亩。1963年石堰乡王梁村挑河泥上山，在山上种植柑橘20亩，1982年安装喷灌，山地柑橘获得稳产高产。龙南乡梅湖三站于1976年桑园改种柑橘，实种80亩，1986年总产达30万斤，亩产3750斤。
  横河柑橘发展缓慢。1985年开始农业产业改革时393亩，2002年减少至250亩（16.67公顷）。原因是外地柑橘入销，价格偏低，本地品种品质不高，滞销。因此梅湖三站失管，死树率达50％。
  品种
  横河栽培的柑橘品种，有90％以上是温州蜜柑中熟系——石浦大叶尾张。近年来新引进椪柑、温州蜜柑、早熟系宫川等。
  石浦大叶尾张：是柑橘属宽皮柑橘类，温州蜜柑中熟系品种。树势强，较直立；叶大，色绿。果实扁圆形，中等大，皮橙黄色，耐贮藏；果肉淡甜略酸，鲜果品质中等，加工性能好。11月中、下旬成熟，丰产稳产。
  椪柑：属宽皮柑橘类。树较直立，生长较快，结果早，果大，高扁圆形，皮宽，浓橙色，果心空，味甜，品质上等。11月下旬至12月上旬成熟，较耐贮藏。本品种梅湖三站有少量种植，表现耐旱、早产、高产、稳产，但耐寒力较差。
  宫川：是温州蜜柑早熟系品种。树势中强、枝短、叶小。果大，呈高扁圆形，皮色橙黄，肉质柔嫩，甜酸适度，风味良好，品质上等。10月中、下旬成熟，适于鲜食。本品系进入结果期早，结果性能好，丰产稳产，还适于矮化密植栽培。
  柑橘与气候
  柑橘原属热带、亚热带的多年生常绿果树。性喜温暖、湿润、风小的生态环境，并有向阴性，光照过强容易产生日灼病。营养生长的最低温度12.5℃，最适温度25℃～31℃。当温度在32℃～33℃时，生长减慢，37℃～38℃时生长停止。
  柑橘冻害的临界温度，宽皮橘低于或等于－9℃，连续两天最低气温低于或等于－7℃。从冻害指标来看，横河尚属适宜种植区，种植宽皮橘，须选择向阳避风地块，冬天要做好保暖工作。
  桃子
  横河的桃子种植，仅次于杨梅。乌玉桥村桃园发展桃子生产已有80余年历史，1915年“春笑园”所生产的玉露水蜜桃，远销上海，已有声誉。全镇桃园面积，1982年498亩，1987年发展到1338亩，总产109.4万斤。栽培面积较大的石堰横山村300亩，乌玉桥村255亩。2002年横河镇桃园面积回落到464亩（30.93公顷），年产量696吨。原因是桃树盛产期已过，没有及时更新；其次劳动力转移，放松管理。
  横河桃农对品种选育有着丰富经验。在种好传统产品玉露水蜜桃的同时，选育出早熟品种“一点红”。相继又选育出早熟品种“早红桃”和“四月桃”。四月桃比一点红提早半个月成熟。1986年始引入早熟桃新品种“春蕾”，由于早熟一度抢占水果市场。同时引进“锦秀黄桃”和“春花”，还从杭州引进“754”、“早香儿”、“早江山”、“砂子早生”、“布目早生”等品种。
  目前栽培之桃以白桃（鲜食）品种为主，有春蕾、早霞露、四月桃、一点红、早江山、砂子早生、布目早生、玉露、玫瑰露、雪雨露等。
  主要品种简介
  玉露：主产于奉化市。着果率较高，稳产。果实卵圆形，果顶钝尖，平均单果重110克左右，大果重150克以上。果皮绿色红晕分布中等，外观好，果肉白色，质软溶，汁多味甜，含可溶性固形物12％～14％，粘核，8月上中旬成熟。
  早霞露（原代号7-5-4）：极早熟系水蜜桃。结果性能良好，丰产；果椭圆形，顶平，两半较对称，平均单果重90克左右，大果重190克。果皮绿白色，顶部有少量红晕，外观好；肉乳白色，质软溶，味较甜，可溶性固形物8％～10％，粘核。一般在5月下旬至6月上旬成熟。果实生育期50～54天。
  玫瑰露（原代号7-6-10）：早霞露姐妹系。果实圆形，平均果重100克左右，大果重150克，果皮底色绿白，全果带玫瑰红，果肉白色，汁多味甜，略有纤维，可溶性固形物9％～11％，粘核。一般6月上中旬成熟，丰产。
  布目早生：原产日本。果实椭圆形，平均单果重120克左右，大果重224克。果皮乳黄色，顶部有少量红晕，果肉白色，近核处微红，质软溶，汁多味淡甜，充分成熟后果肉带粉质，风味变淡，可溶性固形物8％～10％，离核。6月中旬成熟。
  砂子早生：原产日本。无花粉，需配置授粉树或行人工授粉。果实卵圆形，果顶微尖或平，平均单果重130克左右，大果重251克。果皮白色，顶部稍有红晕，果肉白色，质软溶，汁液中等，味淡甜，充分成熟后带粉质，味更淡，半离核。6月中旬成熟。
  雪雨露（原代号9-3-1）：着果率高、丰产。果实椭圆或圆形，两半对称，果顶平，平均单果重100克左右，大果重175克。果皮底色绿白，红晕较多，果肉软溶，汁多味甜，含可溶性固形物11％～14％，粘核。6月中旬成熟。
  梨
  梨也是横河的传统果树。1982年梨面积417亩，年产量51.2万斤。至2002年横河梨头园面积增加到541亩（36.07公顷），年产量1082吨，较畅销。
  品种
  原有黄樟梨、铁梨、菊水等。1985年以后引进的品种有黄花、新世纪、翠绿、翠冠、新世花等。
  菊水：原产日本。是浙江省外销名牌果品——“杭州蜜梨”。果扁圆形，中大，一般果重150克左右，大果重400克，果皮绿色，成熟时略带黄，果核中大、多而密，肉白细脆，味甜汁多，品质上等。8月中旬成熟。
  黄花：为浙江省推广的主要品种。结果性好，早熟丰产，果实圆锥形，果大，一般果重180克左右，大果重可达600克，果皮黄褐色，肉白、质细脆，汁多味浓，有香气，果心小，品质上乘，8月下旬成熟。
  新世纪：原产日本。果实近圆形、中大，一般果重150克左右，大果重可达300克。果皮绿色，贮后褐黄色。果肉乳白色，味甜汁多，果心中大，肉质稍紧，品质中上。7月下旬成熟。
  草莓
  横河草莓是80年代开始发展起来的新兴水果。1985年首批从杭州引入，经过几年试种和推广，种植面积逐年扩大。一般在10月中旬到11月中旬定植，每亩密度5000～7000株。2月中下旬覆盖地膜，3月初开孔放苗，4月中旬到5月下旬收获。1994年采果面积4140亩（276公顷），亩产1150公斤，总产476.1万公斤，亩产值2235元，总产值925.32万元。其中313亩（20.87公顷）大棚栽培草莓，总产值达313万元。横河镇农技站推广“草莓连作稻新三熟高产高效技术”，1996～1997年累计实施面积8259亩（550.6公顷），平均亩产草莓1165公斤，亩产稻谷869.2公斤，平均亩产值5098.2元。2002年草莓面积继续扩大到4568亩（304.53公顷），年产量4558吨。
  草莓栽培面积较多的是原彭桥乡的天香桥村、桃园村，龙南乡的湖东村、东畈村。草莓采收后，农户均以鲜果直接在本市城区、余姚、宁波等市场销售。
  经过几年栽培，目前最适宜品种应推“宝交早生”。它原产日本，抗病能力较强，产量高，口味也好，该品种面积占90％以上。
  除上述6种主要水果外，横河尚有陆生类水果枇杷、青梅、柿、李、栗、柚、樱桃、石榴、无花果、猕猴桃、桑果、山楂、金橘等。水生类水果红菱、芡实、荸荠等。
  第三节 蔬菜与果瓜类
  蔬菜种植
  新中国成立前后，横河蔬菜处于基本自给状态，仅冬季腌制的雪菜等一部分向棉区购入。1982年至1987年，一般在棉地套种蔬菜，但纯种蔬菜面积六年总和不足625亩。经过农村产业结构调整，蔬菜专业户和运销户不断增加，横河蔬菜面积自1990年的1044亩（69.6公顷）扩大到2002年的10617.5亩（707.83公顷），年产蔬菜12523.5吨。每年有1万余吨蔬菜销售在横河各农贸市场，但还不能满足横河人民的需要，尤其外来人口的大量涌入，吃菜还需要从外地运入。
  横河蔬菜品种
  以传统品种占多数，少量引入外地新品种。明、清时有各类蔬菜40余种，民国时增至50余种，80年代陆续引进新品种，现有13类、60余种。
  豆类：传统品种有毛豆（霉豆、六月拔、七月拔、秋黄豆、茶青豆）、豌豆、扁豆、粳豆、蚕豆、四季豆。1985年从宁波农科所引入甜豌豆，后又引入刀豆、大扁豆、羊角豆、荷兰豆。
  茄果类：传统品种有红长茄、紫长茄、辣椒。1958年从杭州引入番茄，后又陆续引入菜椒、圆茄、羊角椒等。
  瓜类：传统品种有南瓜、冬瓜、丝瓜、酱瓜、苦瓜、胡瓜、蒲子（长蒲、葫芦）。1984年从杭州引入青皮黄瓜，从扬州引入乳黄瓜。
  白菜类：传统品种有高脚白、落雪大、青菜、黄芽菜、小白菜、油白菜。1960年、1970年分别从无锡、上海引入塌棵菜、小堂菜。1974年引入山东大白菜、天津白菜。
  芥菜类：传统品种有雪里蕻、大叶芥、花叶芥、弥陀芥、苔菜芥。1962年从萧山引入榨菜。
  甘蓝菜类：有白花菜、鸡心菜、包心菜，70年代分别从福建、温州引进。后引入绿花菜、紫色卷心菜。
  根菜类：传统品种有本大头菜、长萝卜、圆萝卜、胡萝卜、花生。1959年从杭州引入浙大长萝卜、芜菁（洋大豆菜）。
  绿叶菜类：传统品种有莴苣、苘蒿、苋菜、芹菜、菠菜、蒿菜、芋菜，近年新引入的有木耳菜、香菜。
  水生菜类：传统品种有茭白、四九茭白、三七茭白、慈菇、荷花藕。
  薯芋类：芋艿、马铃薯。
  葱蒜类：韭菜、洋葱、大葱、小葱、大蒜、薤白。
  多年生菜类：传统品种有冬笋、春笋、鞭笋、金针菜、香椿。80年代末至90年代初引进芦笋、空心菜。
  食用菌：蘑菇、香菇、平菇、金针菇、草菇、木耳。均在1958年以后引入。
  野生菜类：荠菜、马兰头、香芸。
  果瓜类种植
  瓜类种类较多，以西瓜为主，另有黄金瓜、梨头瓜、汪香瓜、菜瓜等。90年代引入哈密瓜、伊丽沙白甜瓜。2002年瓜类面积6236亩（415.73公顷），总产6690吨。
  西瓜：明嘉靖《余姚县志》载：“西瓜产眉山（今浒山镇眉山村一带）海堧者，隽美也。”清康熙《余姚县志》载：“今剡岙如枕者更胜。”新中国成立前西瓜纯属自产自销，品种以乌皮西瓜为主，有少量雪瓜。80年代陆续引入新澄1号、新红宝、金钟、冠龙等新品种，以新澄1号最多，占80％，并采用地膜覆盖栽培西瓜，有早熟、高产、省工之效。2001年引种84-24西瓜新品种，用大棚与嫁接方法栽培，正常年间从当年2月初种植后，可采收到11月中旬，一茬采收5～6次，亩产量5000公斤左右。该西瓜色泽好、糖度高、品质优，2003年种植面积200余亩（13.33公顷）。
  第四节 茶叶
  茶叶分布、品种与生产
  茶叶原为野生植物，汉、唐时期已为人类利用作饮料。明蒋劝能在《姚邑赋》载：“夸于《茶经》，厕于贡帙，嗟陆羽之未逢，致鉴味之独轶。”镇域山地野生茶叶由来甚久，且早为先民种植、饮用。新中国成立前后，山村农民多植于村旁山坡，春季摘嫩芽，手工炒制，或自用，或出售。1966年以后茶叶生产发展较快。1970年全镇茶园面积达1045亩，到1983年有茶园面积1895亩，其中原龙南乡1235亩，横河乡241亩，石堰乡243亩，彭桥乡176亩。面积最大的村为童岙村，313亩。主要茶树品种有鸩坑种、铁观音、福鼎白毫等。茶叶生产由1966年以前的村旁山坡零星种植，粗放培育，发展到集中连片栽培，专业队培育管理，茶叶栽培管理技术有了较大提高。
  栽培技术
  茶园一般选择在土层较厚的红黄壤缓坡山地上，开山整地后种植。植前开土深一尺左右，沿水平线筑畦，畦宽从外堪至里边沟4.5尺，畦侧立成梯形。栽培采用直播或移
  植两种方式，以直播为主。栽植时，先在畦中间开沟，深施基肥（用人粪、栏肥或堆肥40担／亩，或用腐熟菜饼100斤／亩和过磷酸钙20斤／亩）。基肥上覆土5寸后，以株距1尺定位打孔，直播茶籽，覆土半寸。或移栽茶苗，深度超过原苗土掩盖线1寸，踏实覆土，浇足稀薄粪便。直播以秋季播种为好，移植季节在早春2月。
  管理技术
  幼龄茶园管理：茶叶种植后，前4年为未开采的幼龄茶园。其管理工作：一是每年夏至至白露，要多次除草松土，铺草遮荫，浇稀薄肥水，及时防病治虫。叶发芽前进行一次定型修剪，二是第二年起前四年，每年早春对茶树进行定型修剪：
  幼龄茶园定型修剪标准
  采摘茶园管理：开采后的茶园管理以肥培、治虫、采摘、修剪为重点。其方法：一是每逢秋冬结合深翻茶地，施足长效栏肥、厩肥。早春发芽前施好速效催芽肥。夏、秋茶采摘前看天看地施薄肥水或喷叶面肥。二是春、夏、秋季均要及时防治茶毛虫，卷叶蛾、茶蓑蛾、茶尺蠖、茶蚜虫、小绿叶蝉、黑刺粉虱等虫害。三是采摘时要做到养蓬与采茶相结合，新开采茶园以养蓬为主，采顶养边。成林茶园一般采芽留1叶，以利夏、秋茶生长。成林茶园还须每隔1～2年进行一次轻修剪，修剪深度为剪去树冠表层1～2寸为宜。四是衰老茶园可采用重修剪或台刈方法来改造更新，重修剪、台刈要与深翻茶地、重施基肥相结合。重修剪、台刈在早春进行，视茶树衰老程度，可剪去茶树树冠高度的1/3、1/2、2/3，离地面1.2尺左右。
  茶叶产量、产值与制茶
  茶叶产量、产值随着茶叶生产的发展而增加，制茶工艺设备因此而改进。镇域茶叶生产在1988年前后达到高峰，年产量在135.47吨左右。年产5吨以上的村有伍梅、童岙。后因茶叶滞销，价格下跌，部分茶园荒芜，茶叶生产一度下滑。1992年全镇茶叶采摘面积由1977年的1895亩下降到1076亩（71.73公顷），此后逐年回升，制茶形式改珠茶为龙井茶，茶叶品质、价格大幅度提高。2002年茶园采摘面积回升到1634亩（108.93公顷），年产量108.93吨，产值294万元。
  制茶，1966年以前手工制作烘青茶（条干）。1969年逐步推广杀青、揉捻、二青、炒干全过程用机械制茶，品种改为珠茶。初制茶叶由横河区供销社收购，后调绍兴茶厂精制，由外贸公司销往国外。1987年创办横河茶厂，收购本地初制珠茶，还向嵊县等地收购茶叶，加工精制后，通过杭州等外贸公司出口国外，后因管理不善而停产。1994年，随着人们生活水准提高，对茶叶质量要求随之提高。大山村开始引进杭州龙井茶制茶工艺，并引入一批乌玉早等新品种，采用有机肥、地膜覆盖栽培技术相配套，提早产茶季节，提高茶叶质量。时大山村茶园面积190亩（12.67公顷），年产值65万元。2004年1月，童家岙茶场由个人承包后，将250亩（16.67公顷）茶园改造为不使用农药的有机茶，新开发良种基地100亩（6.67公顷），引种“乌牛早”、“浙农139”、“浙农137”、“苦丁茶”、“白茶”等优良品种。采用全过程机械制茶。申报注册商标为“烛湖牌慈溪南茶”。现杭州龙井茶工艺在全镇得到推广，茶叶价格产值大幅度提高，荒芜茶园逐年垦复。
  第五节 蚕桑
  南宋时余姚北部已盛产蚕丝，丝绸为当时出口商品之一。《元一统志》记载“余姚有小江布，今出彭桥，案今蚕丝与棉兼织者，谓之称丝棉布”。大古塘前后，近代大多数农家有植桑养蚕的历史。《余姚六仓志》记载：“濒海之乡产蚕丝……产额以六、七万计。”民国16年《余姚县政府县政汇编统计》中森林统计表，16种苗木统计中“湖桑”列在其中第一位。《民国余姚新县志》（草本）物产一栏中“桑”排在粮食、油料作物之后，可见当时的蚕桑在农业中居位甚高。新中国成立前后，横河一带农家还有养蚕缫丝的习惯，所产蚕茧或投售茧行，或抽丝织布。1952年省蚕业改进所派员来姚传授技术，培训骨干。1956年横河乡人民闸高级社，龙南乡伍梅高级社共育蚕桑面积340亩，苗100万株，后在横河区、环城区种植桑树1200亩。1957年蚕桑列入国家计划，区、乡设茧站统一收购蚕茧。1958年，横河区公所废烛溪湖开田时，在航渡创办蚕桑场，栽桑100亩，1969年迁移至梅湖三站。1961～1963年，农村粮食困难时期，毁桑种粮，蚕桑生产走入低谷。
  20世纪60年代中期，养蚕业又得到恢复。余姚县引进了一批桑树新品种“荷叶白”、“团头荷叶白”、“桐乡青”、“湖桑197”。镇内广泛开展嫁接育苗，改进栽培技术，每亩以300～400株、800～1200株等不同品种的密植、矮化栽培，提高桑叶产量，使蚕桑生产有新的发展。当时，许多生产队植桑，设置蚕室，抽调妇女在春、夏、秋、晚秋4期养蚕。到1971年全镇有桑园445亩，年产蚕茧120.4担。1975年之后因蚕茧价格低，蚕桑生产衰退，到1983年，全镇桑园面积仅存79亩，年产茧6.4担。现仅有小学生兴趣饲养“蚕宝宝”，已无人以养蚕为业。
  第六节 花木生产
  新中国成立前，花木栽培甚少，仅见于少数寺院及富裕人家。现彭桥黄墙弄居民庭院内尚留存有一株清代种植的牡丹，植株茂密，每朵花直径15厘米以上，花瓣上百瓣，玫瑰红色，此花至今已有100多年的历史。60～70年代，曾有人在房前屋后零星杂地种草养花，但被当作“封、资、修”来批判，视花木为资产阶级的东西。
  1979年以后，农村开始把花木生产作为致富的门路而迅速兴起。1985年上半年据横河区农技站调查，石堰、龙南、横河和彭桥4个乡镇，有花木面积485.5亩，主要分布在龙南乡402亩，占全横河的82.8％。其次为彭桥乡、石堰乡，分别占8.5％和4.8％。同时有集体花木基地10个，联户花木基地11个，个体户苗圃1379个，龙南乡花鸟公司1个。这些苗圃及公司，是花木生产的骨干，也是传授技术、传递信息的主要力量。当时比较闻名的花木专业村有龙南乡柘岙村和湖东村。
  1983～1985年春，由于部分花农囤积居奇，哄抬价格，致花卉苗木价格暴涨。一年生五针松，每株价20元左右，供嫁接用的五针松接穗每只3～5元；茶梅则以叶计价，每叶高达5～10元。1985年下半年开始，花木滞销，价格下跌，随之面积逐年减少。1987年面积减少至169亩，到1990年仅存26亩。
  90年代，随着城市和乡村建设速度的加快，绿化的全面铺开，花木生产又如雨后春笋，从外县、外省不断引进花木新品种，并输入大量的繁殖材料，包括种子、接穗、插枝、母树（本）等，使横河成为花木品种比较齐全的镇。据2002年农业统计反映：全镇花卉苗木面积8400亩（560公顷），其中花卉面积6288亩（419.2公顷），苗木面积2042亩（136.13公顷），草皮面积70亩（4.67公顷），园艺盆栽类花1.5万盆。花卉苗木年销售收入3193万元。