温州永嘉县图书馆

猪
  品种 永嘉乌猪。系地方优良品种，属脂肪型，体毛、蹄壳均黑色，早熟易肥，耐粗饲，适应性强，繁殖率高，为民国时期至建国初期当家猪种。母猪主产在田垟、溪垟、仁溪、乌牛一带。
  巴克夏猪。抗日战争时期，浙江省农业改进所永嘉县中心农场首次引进公猪1头与当地母猪配种。1952年，县家畜配种站又从杭州引进公猪2头。该猪属脂肪型，身披黑色，四肢下部、鼻端及尾尖为白色，嘴短而上翘，体呈圆方形，背短而宽，四肢细短，生长发育快成熟早，采食能力强，容易育肥，20世纪60年代后期被淘汰。
  约克夏猪。抗日战争时期首次引进公猪1头，1952年与1984年再引进公猪4头和5头。该猪种属肉脂兼用型，全身白毛，背稍呈弧型，腹线平直，耐粗饲，肥育性能好，但产仔率不高。
  苏联大白猪。1965年，县农科所并乌牛公社饲养户共引进3头公猪。该品种全身白毛，皮肤淡红，胸宽而深，背腰微弓，体长，四肢粗壮，繁殖性能好，适应性强，耐粗饲。
  长白猪。原名“伦特瑞斯”，是世界著名的瘦肉型猪种。1964年首次引进，全身毛白，耳大前伸，胸深腰长，臀部肌肉丰满，体长而平直，四肢健壮，繁殖性能好，适应性较强。1984～1990年，又陆续引进公猪38头。
  杜洛克猪。属瘦肉型猪种。1985年，县家畜良种推广站引进公、母猪各1头，进行纯种繁殖。到1990年，共引进公猪11头，母猪2头。该猪体毛棕色，体长背宽而丰满，臀平厚，大腿肌肉丰满，性情驯良，适应性强，但饲养条件要求高。
  温州白猪。选用乐清虹桥猪为母本，苏联大白猪、长白猪为父本，进行三元杂交选育而成，具有生长快，繁殖力强，杂交效果好等优良性状，是比较理想的杂交用父本。1975～1990年，引自温州农科所公猪累计239头，深受群众好评。
  此外，建国以来还先后引进“金华两头乌”、“丽水碧湖猪”、“泰顺雅阳猪”、“嘉兴太湖猪”等，但均未推广。
  1990年，全县公猪存栏71头，其中“长白猪”22头，“杜洛克猪”11头，“约克夏猪”1头，“温州白猪”37头；母猪6932头，其中“永嘉乌猪”5444头，其他品种1788头（包括杂交母猪与外来母猪）。是年，有配种点69个，人工授精点4个，实行人工授精679头次，体配12416头次，累计改良猪种13095头。
  饲养 猪是农家饲养量最多的一个畜种。民国22年（1933）《中国实业志》记载：“永嘉、乐清、瑞安、平阳、泰顺五县饲养生猪36万头。”抗日战争后期，农村经济衰落，养猪量下降。1949年，全县饲养量为6.66万头，年末存栏4万头。20世纪50年代，饲养量逐年增加，1954年饲养量11.9万头，年末存栏7.14万头。1955年，国家颁布生猪派购政策，实行派购任务与供应饲料及奖售化肥挂钩。1957年6月1日，县人委发出《关于大力发展生猪生产的通知》，是年全县饲养量13.76万头，年末存栏8.25万头。1958年，农村实行人民公社化，大办集体畜牧场，户养生猪被无偿平调入场。至1960年，全县办场908个，其中县办3个，养猪591头；公社办30个，养猪2036头；管理区办64个，养猪1962头；生产大队办645个，养猪32329头；生产队办166个，养猪1160头；机关、学校、厂矿、企业养猪3260头。畜牧经营的“一大二公”，严重挫伤农户养猪积极性，加之畜牧场经营管理不善，疫病流行，亏本面大，养猪量持续下降。1961年饲养量降至7.01万头，比1957年减少6.75万头。1962年，贯彻执行国民经济“调整、巩固、充实、提高”和畜牧业“公养私养并举，以私养为主”的方针，继续实行生猪收购奖售政策，归还自留地，增分饲料地，调高投肥报酬，养猪业呈现新的生机，饲养量迅速回升。全县养猪数1965年为18.78万头，1966年增至19.51万头。“文化大革命”期间，畜牧业“公私并举、私养为主”生产方针受到批判，社员养猪被视为搞资本主义而加以限制，1967年饲养量又开始下降，至1975年降到16.56万头，比1966年减少15.12％。是年，中央颁发《关于大力发展养猪业的通知》，重申发展集体养猪，并把养猪生产纳入“农业学大寨”运动，养猪量又有回升。1978年，复建养猪场239个，集体养猪2349头，全县生猪总量达19.16万头。中共十一届三中全会以后，随着农村经济体制改革逐步深入，生猪生产持续上升，饲养量：1979年23.71万头，1980年24.08万头，1983年26.95万头。1984年，开始出现养猪专业户。1987年，养猪业向专业化、商品化方向发展。1990年，养猪28.73万头，存栏13.75万头，分别比1949年增加3.31倍和2.43倍。有养猪专业大户139户，养猪21446头，占饲养总量7.47％。
  农户养猪圈养、放养兼之。平原多为搭栏圈养；山区、半山区普遍放养。饲养管理粗放，饲料以青、粗饲料为主。常见青、粗饲料有番薯藤叶、青菜外叶、萝卜、南瓜、马铃薯、野草、苜蓿、紫云英等。粮食加工的副产品有糠、麸皮、豆腐渣、米皮糠等。饲喂肉猪以青、粗料为主，搭配精料。饲养方法一般采用“吊架子肥育法”，喂料安排“两头精料，中间粗料”。饲喂母猪、仔猪以精料为主，搭配青、粗料。建国后，政府重视畜牧生产，注重科学养猪。人民公社化时期，推广养猪“八字宪法”，从种、繁、料、栏、喂、管、保、工八个方面实行配套技术措施。20世纪70年代初期，推行饲料生喂，降低生产成本。1979年，进行“生猪快速肥育法”试验，用6个月时间，以配合饲料生喂和科学管理养成体重100公斤～125公斤肉猪。1988年，推广“快速养猪技术”，进而缩短饲养期，提高出栏率。80年代，推广瘦肉型猪种，实行多元杂交，采用配合饲料或混合饲料，以及增喂饲料添加剂，提倡硬栏关养，生料、干料喂饲等养猪新技术，提高肉猪出栏率。1990年，养猪专业户和商品猪基地村，普遍采用硬栏关养，改传统“吊架子”饲养法为一条龙配套饲养技术；改汤料喂猪为湿料、干粉料、颗粒饲料喂猪，但仍有部分农户沿用老法喂养。是年，全县推销上海“大江牌”全价猪用饲料300.12吨，收效明显，使猪日增重0.55公斤～0.57公斤，料肉比为1.2∶1。
  牛
  农户养牛主用使役，老残才作菜牛处理。民国28年（1939），有黄牛27682头，水牛1852头。抗日战争时期，耕牛数量减少。1949年，有牛1.69万头，其中黄牛1.59万头，水牛0.1万头。
  建国后，人民政府颁布一系列保护和发展耕牛政策，严禁滥宰乱杀，养牛数量逐年上升。1956年养牛2.75万头，比1949年增长62.7％。农业合作化时期，耕牛折价入社，实行公有轮养，统一使役，部分耕牛年老力衰，集体不愿养又不准农户养而过早淘汰，导致养牛量下降，1962年存栏2.36万头，比1956年减少0.39万头。是年，县人民委员会发布保护和繁殖耕牛布告，保障耕牛所有权，鼓励耕牛私养，促进养牛业恢复和发展。1965年养牛2.44万头，1966～1976年，养牛2.21～2.8万头之间。1978年起，以户养为主，1979年政府拨款建立养牛基地57个，并实行养牛奖励政策，规定每繁殖1头水牛犊奖励精饲115公斤，繁殖1头黄牛犊奖励精饲100公斤，向国家投售菜牛、牛皮给予原粮和化肥奖售，调动农户养牛积极性。1980年存栏牛2.67万头，1985年2.91万头，1987年2.99万头，为建国以后养牛最多年份。1990年，全县存栏牛2.84万头，其中黄牛2.39万头，水牛0.32万头，奶牛0.134万头。养牛量比1949年增加1.15万头。
  黄牛 永嘉以养黄牛为主，山区、半山区多于沿江平原。体毛大多黄色，亦有黄黑杂色。个体大小差异较大，据抽样84头黄牛测定，成年牛平均体高105.9厘米，体重253.2公斤。多数搭栏关养，大山区有传统放牧习惯，每年清明后放牧于特定山场上，任其觅食，秋后赶回。由于公母牛群混牧配交，导致种性退化，使役能力下降乃至完全丧失。
  1956、1979和1980年，分别引进秦川公牛2头。舟山公牛和西门答尔公牛各1头，均因这些公牛与本地母牛杂交改良所产牛犊不受农民欢迎而中止配种。1979年、1988年和1990年三次引进“温岭高峰牛”共27头，其中公牛17头。至1990年末，累计杂交配种2035头次，繁殖杂交牛1343头。杂交牛所产牛犊平均体重17.2公斤，比本地牛犊14.75公斤，提高16.6％。在同样饲养条件下，一周岁杂交牛平均体重137.5公斤，比本地牛113.2公斤，提高21.5％。杂交牛耐粗饲，采食能力强，体型粗壮，使役挽力佳，适应山区、半山区饲养。
  水牛 境内水牛属沼泽型，是沿江平原主要农用畜力。体型粗短壮健，挽力强，使役性能好。1949年仅0.1万头，20世纪50～70年代饲养量增加，1960年0.33万头，1979年增至0.43万头，为水牛饲养量最高年份。尔后，平原地区机耕逐步替代畜耕，饲养量回落。1985年0.34万头，1990年再降至0.32万头，其中种用母牛0.11万头。
  20世纪40年代，罗浮、永临、沙头、上塘、清水埠一带率先利用母水牛挤奶。1958年，在岩头、岩坦区推行母牛役、乳兼用，每头日产奶4公斤～6公斤，最高可达9公斤。到1983年末，黄田、乌牛、桥下、三江等地尚有10头挤奶母牛。
  为了改良水牛品种，1983～1990年采用良种公牛的冻精人工授精配种累计383头次，产牛犊203头。经杂交改良的一代初生牛犊平均重42公斤，高110厘米，较本地牛犊分别增加41％和10％，生长发育明显加快。
  奶牛 1954年，县家畜配种站首次引进黑白花公牛1头，开展奶牛配种业务。1961年，全县有奶牛29头，1965年增至799头，其中杂交牛103头，另有挤奶黄牛40头。“文化大革命”前期，奶牛生产受冲击，加之因武斗温州乳品厂停工，饲养量锐减，曾一度降至300余头。1969年，江北公社和一、和二、和三大队养牛户，联合创办乳品厂，进行牛奶初加工。1970年，饲养量恢复到1965年水平。是年下半年温州乳品厂复工，因而发生二厂争夺奶源现象，后经调解，确定沙头以下老奶区仍由温州乳品厂挤奶。永嘉乳品厂迁址岩头公社溪南大队后，饲养奶牛随之扩大到岩头、港头、枫林、溪垟等地。1971年，全县奶牛存栏1100余头，1973年发展到2310头，创历史最高水平。1974年，部分地区再次批判饲养奶牛，禁止奶牛放牧，造成奶牛饲养量急降，1976年全县存栏仅509头。1978年、1979年永嘉乳品厂两度搬迁，带动了饲养奶牛新区的扩大，奶牛生产大起大落局面宣告结束，1978年回升到715头，产奶1268吨。1984年，存栏1740头，产奶4300吨，并出现奶牛专业村、专业户，上塘镇敬仁村养奶牛104头，江北乡新桥村余光龙饲养10头，年产鲜奶23吨。此后，因饲料涨价，投入产出失衡，奶牛生产稍有滑坡。1985年，饲养1554头，产奶4775吨。1990年，降到1343头，产奶4549吨。
  羊
  永嘉山区农民，素有养羊习惯，民间流传着“种姜养羊，本短利长”的谚语。清德宗光绪《永嘉县志》记载：“畜属羊有黑、白、花、黄诸种，皆山羊。”民国28年（1939），全县养羊2109头，1949年存栏0.39万头。
  建国后，农村经过土地改革，农民生产积极性高涨，养羊业开始发展。1953年存栏0.55万头，1957年跃到2.03万头。1958年，抽调大批劳力大办钢铁烧木炭，森林和山地植被遭破坏，养羊业严重挫折，年末存栏仅0.72万头。20世纪60年代初，粮食紧缺，山区、半山区农民普遍改养猪为养羊，饲养量呈直线上升，1961年，年末存栏为1.93万头，1963年猛增到4.97万头。“文化大革命”期间，羊年末存栏数徘徊在3.2万～4.26万头之间。1979年，省革委会拨款扶持永嘉山区和革命老区发展食草动物，县安排养羊生产专款6.9万元，先后建立山羊基地65个，并给予养羊物质奖励和实行奖售政策，当年饲养量达到13万余头，年末存栏81620头，创历史最高纪录，比1949年增加20倍。是年，收购菜羊和外调山羊5956头，支援庆元县种羊90头，国家收购羊皮37613张，羊毛2399公斤。尔后，因农村劳务输出和产品价格偏低，经济效益不高等原因，养羊业受到冲击。1980年开始走下坡路，饲养量连年下降，至1985年存栏仅2.91万头，为1962年以来最低水平。1986年，县府拨款20万元，确定四川区、岩坦区以及岩头区岭头、鹤盛、孤山、表山、五〓和永临区荆源、徐岙、瓯渠等23个乡（镇）为山羊生产基地，对养羊专业户与示范户给予扶持，与此同时，省府拨给永嘉种山养更新补贴费0.6万元。1987年，存栏数回升到3.5万头，涌现养羊30头以上专业户74户，有羊3119头。下嵊乡山霞村胡永藏户养88头。此后，因养羊经济效益仍不如他业，饲养量又趋下降，1988年存栏3.15万头，1990年再降至2.41万头，为1949年的6.17倍。
  永嘉山羊属皮肉兼用型，耐粗饲，肉膻味少，品质良好，尤以四月龄体重约15公斤时肉质最佳。境内山羊，因种羊初配过早、利用年限过长和放牧近亲繁殖，导致种质逐步退化。
  1980年，在畜种资源普查中，发现“四奶头山羊”，该羊属珍稀品种，具繁殖力强，遗传性稳定，抗热、抗湿、体型大等优良性状。1983年有212头，占种山羊21262头0.99％,1987年发展到1800余头。是年，温州市科委将“四奶头山羊”品种选育列为科研项目，由市农科所和县畜牧兽医站共同主持，在“四奶头山羊”重点产区下嵊、巽宅等地建立选育基地，四年中共选育繁殖种用公母羊248头。1990年，全县拥有“四奶头山羊”2960头。
  1956～1980年，先后向桐乡、临海和宁夏回族自治区中卫地区分别引进“湖羊”、“萨能奶山羊”和“中卫山羊”试养，均因效果欠佳而淘汰。
  兔
  农村饲养肉用兔历史久远。1949年，存栏5万余头。1950～1955年，年末存栏4万～6万头。1956年，温州市组织兔肉出口，县内养兔增加，年末存栏达8.5万头，翌年再增至9.86万头。1958年，取消自留地，抽调劳力烧炭炼钢铁，兔量暴跌，年末存栏仅2.82万头，比1949年减少2.18万头。1959年以后，鼓励家庭养兔，相继引进中国长毛兔、安哥拉毛用兔和西德长毛兔。由于长毛兔经济效益高，逐步取代本地肉用兔。三年困难时期，农村粮食短缺，农民以兔代鸡，养兔业得到迅速恢复和发展，1961年末存栏达15.52万头。“文化大革命”期间，兔量锐减，年末存栏仅5万～6万头。1979年，政府和职能部门采取多项扶持养兔措施：省下拨补助粮150吨，县安排专项资金3.45万元，创办县种兔场一个，培育养兔示范户300余户，配备种兔600头。由于兔毛畅销，价格上涨，农民养兔积极性很高，毛用兔发展迅猛。是年，兔年末存栏增到17.36万头。1985年，年末存栏高达22.62万头，为历史最高纪录，产兔毛14.1吨。1986年，兔瘟流行，兔毛滞销，养兔业渐趋衰退，是年，年末存栏数降至14.78万头，比上年减少7.84万头。1990年，全县年末存栏只有7.79万头，产兔毛19吨。
  养兔饲料，常用青菜、萝卜、番薯藤、玉米叶、野草等。1982年，引进墨西哥饲用玉米以及美国黑麦草、白三叶、大翌豆等牧草试种。1985年以后，重点推广普及黑麦草，1990年种植1960亩。