温州永嘉县图书馆

永嘉县粮食作物有水稻、小麦、大麦、元麦、玉米、番薯、马铃薯、芋艿、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆等。
  水稻 已有近2000年栽培史，产量居各类粮食作物之首。按播种期或生育期可分为早稻、连作晚稻、迟中稻、单季晚稻（历史上曾有过早中稻、间作稻、混播稻、再生稻和倒种春）。年栽培水稻32～44万亩，占粮食作物总面积56％；稻谷产量占粮食总产量64％。1982年，有水稻41.71万亩，总产量142080吨，亩产341公斤，创历史最高纪录。西岙公社后坑生产大队野骨生产队蔡岩芳1.076亩单季晚稻高产试验田，亩产713公斤。1990年，水稻面积41.84万亩，总产113575吨，亩产271.5公斤，总产和亩产分别比1949年增加124.8％和104％。
  小麦 播种面积仅次于水稻。民国21年（1932），麦类面积占粮田面积20％。28年（1939）《永嘉麦作黑穗病损失调查》记载：“麦作为永邑重要冬作之一，每年收成丰歉，影响地方民食。”1949～1990年，年均播种10.55万亩，占粮食作物面积14％，产量占粮食总产量5.7%01990年比1949年总产增14317吨，增长161.2％；亩产增89公斤，增长185.42％。
  大（元）麦 即皮大麦和稞大麦。1949～1958年，属山区农民喜爱的粮食品种之一。1959年以后，逐步以小麦取代。至1990年，总产只有422吨，且多用作啤酒原料。
  玉米 明末清初传入。原为半山区（河谷平原区）主要杂粮。民国37年（1948）种植43000亩，亩产60余公斤。1949～1980年，年播种2～3万亩。80年代，秋玉米逐步被连作稻取代，至1990年全县仅种植0.95万亩，总产1022吨。
  番薯 明末清初从福建传入。分夏薯和秋薯两种，以夏薯为主，秋薯大多作为种薯，为永嘉粮食三大支柱之一，产量仅次于水稻，常年种植10万亩左右。50～70年代，产量约占粮食总产量25％。70年代中期起，随着小麦、晚稻和大豆等作物面积扩大，食粮结构变化和果树大量栽培，种植面积逐年缩小，1990年全县种植7.34万亩，亩产337公斤，总产量24797吨。
  马铃薯 清朝中期从北方传入境内，是昔日山区群众接荒粮食。建国后，马铃薯生产经历了兴盛、衰落、回升三个时期。50年代面积增加近4倍，总产增长约6倍，1959年种植面积和总产量均创历史最高纪录，分别达5.01万亩和6925吨。1960年起，马铃薯生产渐趋衰落，至1979年的20年中，有16年播种面积徘徊在1.5万亩上下。80年代，随着食品结构变化，马铃薯作为蔬菜越来越受到人们青睐，产量迅速回升。1990年亩产186公斤，创历史最高纪录；总产6262吨，是略低于1959年第二个高产年。
  大豆 种植始于宋代，主要用于制作副食品，产地遍布全县，山区多于平原。1949～1955年是大豆生产鼎盛时期，年播种面积稳定在5万余亩。60～70年代，提倡多种高产作物，番薯、玉米面积扩大，大豆生产转入低潮，每年种植0.26～0.89万亩。80年代，人们对大豆需求量逐渐增加，加上品种优化，栽培技术提高，年种植面积恢复到万余亩，单产亦有明显提高。
  蚕（豌）豆 属小宗粮食作物。建国初期种植较多，1951年达到6.09万亩。1962年以后，年播种面积均不足万亩。蚕豆俗称槐豆，与麦类等冬种作物轮作或混种。嫩籽作蔬菜，老籽供煮食、炒食或加工成豆制品。豌豆有软壳、硬壳之分。软壳者称剪豆，采嫩荚作蔬菜；硬壳者俗称蚕豆，鲜嫩籽粒炒菜或和米煮饭，老熟籽粒与糯米制成蚕豆粽为群众所喜食。
  芋艿、绿豆、赤豆等小杂粮，全县各地均有零星种植，产量很少。荞麦、荠芋和木薯等，历史上亦曾有过种植。