台州市图书馆

宋陈仁玉撰。仁玉字碧栖，台州仙居人。擢进士第。开庆中官礼部郎中、浙东提刑，入直敷文阁。嘉定中重刊《赵清献集》，其序即仁玉所作。其事迹则无考矣。是编成于淳祐乙巳。前有自序。案叶梦得《避暑录话》曰“四明、温、台山谷之间多产菌”，又周密《癸辛杂识》曰“天台所出桐蕈，味极珍，然致远必渍以麻油，色味未免顿减。诸谢皆台人，尤嗜此品，乃并舁桐木以致之，旋摘以供馔”。是南宋时台州之菌为食单所重，故仁玉此谱，备述其土产之名品： 曰合蕈，曰稠膏蕈，曰栗壳蕈，曰松蕈，曰竹蕈，曰麦蕈，曰玉蕈，曰黄蕈，曰紫蕈，曰四季蕈，曰鹅膏蕈，凡十一种，各详所生之地，所采之时，与其形状色味。然不及桐蕈，则未喻其故也。按《尔雅·释草》曰“中馗菌”，郭璞注曰：地蕈也。《吕氏春秋》称“和之美者，越骆之菌”。是菌自古入食品。然为物颇微，类事者多不之及。陈景沂《全芳备祖》仅载二条。存此一编，亦博物之一端也。末附解毒之法，以苦茗、白矾匀新水咽之，与张华《博物志》、陶弘景《本草注》以地浆治之者法又不同。可以互相参证，亦有裨于医疗焉。

［１］民国《台州府志》卷一一〇：“陈仁玉，号碧溪，仙居人。开庆元年赐同进士出身，历浙东安抚使，兵部侍郎，告归。德祐间，谢太后诏天下州郡降元，仁玉与权知事王珏兵败隐黄岩海中石塘山，戒子孙世世无仕元。”