台州市图书馆

馍糍，是指将糯米经浸水、蒸炊、舂捣、擀制等多道工序后加工成的一种有较强韧劲的特色食品。 取优质糯米浸在水中约一天，用竹箩将糯米洗净，用水淋三、四遍，在饭蒸里，放到已经烧开的锅里蒸炊，烧成炊饭。
  接着，把炊饭倒在石捣臼中，一人拿捣子头反复捣，另一人在边上不停翻转捣臼里的糯米团，两人须配合得当， 同时，捣的人须年轻力壮，还要几人轮流，因为捣子头本重就有重达十多斤，加上糯米的黏性，提捣子头时很是费力。将糯米团反复捣至一团柔软的黏糊状而看不出米粒时，便放在撒有松花粉或炒米粉的桌板上（有的用面厢 ），左右两人各拿擀面杖的一头，用擀面杖把糯米团捺平，捺均匀，大约到长一米五、宽八十公分、厚一厘米左右，再撒上粉，然后用刀将其切成十五公分左右宽的长条状，再折成四到五折便于收藏。每条称“一大”，第一称“一臼”或“一蒸”。旧时，邻家互见相问：“你家麻糍捣了几臼？”“我家馍糍捣了五臼。”以此来炫耀本身的富有。