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项亨明，字崇节，黄岩县城东禅巷人。叔父项茂，明景泰间（１４５０—１４５６） 贡入太学，《明史·孝义传序》以其父丧葬庐墓侧，诏旌其门，授府军左卫经历。
  亨明父早没，幼受叔教诲，年十二就读乡校，少长“从陈忠愍公选游”，②颖异嗜学，励节清修，以父遗产让其兄。弘治三年（１４９０）进士，授刑部主事，转员外郎，尚书白昂器重，选入机要阅案卷，发现错冤提议平反，为刑部十三司表率。
  明孝宗钦命亨明纂修《问刑条例》，“去烦苛尚平怒，天下以为定式”。③ 升刑部郎中，凡旧例所得（俸禄外）收入，均上交于公。奉钦命复查南京刑部大狱囚犯，核实明允，平反冤案，减轻其罪，“民以不冤称”。④ 项亨明卒后，贫无以敛， 学士费宏、刑部尚书闵珪捐俸，归葬家乡。
  翰林编修张元桢撰墓志：“君为法官，名冠秋曹，明允似皋陶，风烈似李膺， 清白似杨震。”右副都御史孙燧说：“三历秋台，蔽庐如故。”