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寒山、拾得雕像之最早者当是福建泉州开元寺东塔的寒山拾得像。宋绍定元年到淳祐十年（１２２８—１２５０），开元寺建造东西两石塔，为我国现存最高的石塔。寒山拾得像位于东塔第二层，相当于第二个品位，即已丢掉一切烦恼，不再生死轮回，应受天人供应的罗汉。像中的寒山左手握经卷，右手掬在胸前，似在说法；拾得左手握念珠，右手屈举。两者面露喜色，潇洒自然。
  该寺建于北宋天禧三年（１０１９）的甘露戒坛也有寒山拾得立像。“寒山拾得”立于戒坛正面，宽袖长袍，腰束衣带，笑容可掬，双手在胸前比划，好像向“随喜戒坛”的善男信女现身说法，接引众生。
  １９５５年，开元寺东西两塔的塔刹顶铜葫芦内，又发现寒山拾得七宝镏金坐像，高十厘米，寒山右手撑地，左手执经卷，拾得头戴小荷叶，两手揽腰，表情幽默，两者神情怡然自得。③ 如陈耀东所说： 镌像非常别致，既不是世人流传的所谓“垢面蓬头”、“形模丑陋”、“头发%松”的“风狂子”、“风颠汉”，也不是文殊菩萨、普贤大士转世的金身罗汉，而是普普通通的两位禅僧释子。他们站立势态、言谈举止、音容笑貌、投足情态，无不栩栩如生、惟妙惟肖地再现出来，给人一种慈祥、和煦、亲切之感。寒、拾面呈笑容，这是砖雕艺术的一道亮点。①