荻港陈家菜烹饪技艺(市级非遗项目)

知识类型: 专题
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知识出处: 《守望》
唯一号: 110634020220000533
专题名称: 荻港陈家菜烹饪技艺(市级非遗项目)
文件路径: 1106/01/object/PDF/110610020220000029/001
起始页: 0382.pdf
专题类型: 其他

专题描述

荻港坐落于“鱼米之乡,丝绸之府”的湖州市南浔区和孚镇,自古港河交织、荡漾星罗密布,更有“苕溪渔隐”之说。周边境内约有桑基鱼塘60万亩,是全国三大淡水鱼养殖基地之一,更是青、草、鲢、鳙中国四大家鱼发祥之地,自三国时期(吴国)始养,至今已有1700多年历史了。 这一带不仅鱼类资源丰富多彩,除“四大”家鱼外,还有鲫鱼、鳊鱼、鲌鱼、鳜鱼、黑鱼、鲤鱼、土鲈、鲶鱼、黄颡鱼、逆鱼、郎鲤、鰟鲴、鳝鱼、鳗鲡、虾蟹、龟鳖等野生鱼类30多个品种。同时这里的农家,特别是当地的厨师能够烹饪的鱼菜五花八门、精彩纷呈,具有选料新鲜、制作精细、鲜嫩可口、原汁原味的特色。

知识出处

守望

《守望》

出版者:杭州出版社

《守望——湖州非物质文化遗产传承人纪事》一书,藉以发挥文史工作存史、资政、团结、育人的作用,让这些生发于人民的宝贵技艺活跃于民间,发展于民间,丰富于民间,造福于人民。

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