湖州德清县图书馆 烘豆
| 知识出处： | 《茶可清心》 |
| 唯一号： | 110634020220000467 |
| 专题名称： | 烘豆 |
| 文件路径： | 1106/01/object/PDF/110610020220000019/001 |
| 起始页： | 0045.pdf |
| 专题类型： | 粮食 |
专题描述
烘豆（亦称熏豆）每100g中含蛋白质32～42g，脂肪18.4g，碳水化合物25g，钙367毫g，磷571毫g，铁11毫g，维生素A前体0.4毫g等多种维生素，热能411千卡。烘青豆是用嫩实的毛豆肉加1∶0.2的食盐煮后烘干而成，它的蛋白质含量尤高，还有比例协调的多种维生素和钙、铁磷元素，人称是优良的天然食品。
