湖州德清县图书馆 张永源
| 知识出处： | 《德清古今人物》 |
| 唯一号： | 110630020220001362 |
| 人物姓名： | 张永源 |
| 文件路径： | 1106/01/object/PDF/110610020220000007/001 |
| 起始页： | 0174.pdf |
| 时代： | 清 |
| 出生年： | 1892年 |
| 卒年： | 1956年 |
| 亲属： | 张和松 |
传略
张永源（1892—1956），系张和松之子，张和松在光绪三十四年去世后，由他继业。延聘名厨掌勺，羊肉质量又有提高。民国13—14年间创制酱羊饺，以仙鹿为商标，价廉物美，人们争相购买。民国20年前后，张永源先后在上海、临平、塘栖、武康开设张一品分店。同时生产罐装酱羊肉，远销京、津、沪、穗及港、澳、新加坡等地。抗日战争爆发，市场萧条，营业清淡。解放后，张永源重整旗鼓，羊饺畅销不衰。1956年9月18日因病逝于新市。
