湖州德清县图书馆

熟悉德清县政协主席钟安济同志的人，都不难发现这位年迈花甲的领导，自1995年早春以来嗜好品饮似茶非茶的桑茶。他今年59岁，1994年底前，他患有高血压，下面110、上面160—170，这种情况下，造成他经常头昏脑胀，工作起来很吃力。1995年年初，一个偶 然的机会，他得知和得到了桑茶，并从早春头批桑茶开始泡饮，一直坚持以其代茶（并掺1/3细嫩绿茶冲泡），一年半来品饮了桑茶，到今年9月，他的血压奇迹般地降下来了，而且稳定在下面90，上面110。这一年多时间里，他也不再吃降压药，确实感到心身佳好。从此，他将自己亲饮亲验亲切感受到的这种非山茶科植物新梢治疗高血压的“秘方”传为美谈，逢人必介。
  话说桑茶，有1953年版增订本《中国树木分类学》（陈嵘著）中载：通称：茶条，俗称：青桑头、茶条木、稀撒叶它是槭树科、槭树属、穗花类，是一种落叶乔木，高可三丈直径一尺，树皮灰褐色，叶形卵状椭圆形，边缘有缺刻状重牙齿，表面平滑，绿色有光泽。深秋叶红可爱。嫩叶焙干，名为“桑茶”，可代茶饮用并有明目之效。
  一份样品编号为837，送抵农业部茶叶质量监督检验测试中心，通过感官，理化的分光光度仪测定。检测报告编号为96—283的桑茶检测结果：1.该样品香、味厚实，口感良好；2.酚性化合物含量较高。外形：细嫩露毫黄绿油润，汤色：黄亮，香气：显炒麦香，滋味：微苦浓厚，叶底：细软黄亮；含水份10.1%氨基酸1%，黄酮甙 1%，酚性化合物53.2%。
  有了这份宝贵的检测报告，钟安济等同志品饮桑茶可降血压的原理弄清楚了。酚性化合物在一般绿茶中只占10—25%。而桑茶高达53. 2%。正是由于这个酚性化合物，可以增强微血管壁的韧性，防止微血管破裂；可以延缓动脉粥状硬化，减少高血压和冠心病的发病率：可以参与体内氧化还原反应，保护血相，恢复有关生理机能，防止内出血；还可以抗菌杀菌，对抑制癌细胞有特别药效作用。
  德清县的有关部门，对桑茶的进一步开发和深加工利用，已经起浓厚兴趣，已在注册商标，申请专利，准备开办实业。