十二生肖与茶趣

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内容出处: 《茶可清心》 图书
唯一号: 110620020220001532
颗粒名称: 十二生肖与茶趣
分类号: TS971
页数: 3
页码: 78-80
摘要: 明代的《七修类稿》中已有以茶为婚礼的记载“谓之吃茶;古蔺牛皮茶,由于此茶名贵而茶树却不多,是居住在大山浑岙里少数民族用来治疗感冒的一种饮茶方法,在瓦罐中将茶熬得极浓。杭州牙膏厂选用含氟量较高的茶叶制成含有2%的浓度茶叶:因此以龙为名的名茶特别繁多,福建乌龙茶成了善于养生或讲究吃喝者。外形壮直似蘸蒲墨汁而直立的毛笔,台湾产的冻顶乌龙和青心乌龙。我国唐宋和明清时在边疆实行一种以茶易马制度:吃时添别柠檬或砂糖,是风行南美洲城填的一种清凉饮料,印度是从中国西藏学去了喝奶茶的习惯:不仅提高了茶的香味。
关键词: 湖州市 茶叶经济 茶文化

内容

十二年为一循环的十二生肖,不仅与人人有关,而且与茶也有缘。
  鼠即子:明代的《七修类稿》中已有以茶为婚礼的记载:“种茶下子(籽),不可移植,移植者不可生地。故女子受聘,谓之吃茶;又聘以茶为礼者,具其从一之义。”茶是四季常青的植物,茶叶是人民生活的必需品,又有利民富国的经济价值。因此,古人视茶为吉庆的象征,这种风俗还在民间广泛流传。
  牛即丑:浙江永嘉产的乌牛早,以其发芽早,适制抢先绿茶,愈来愈受茶农青睐。今年一月二十九日已有大棚乌牛早开来,形似柳眉,色泽黛绿,香气扑鼻。还有,古蔺牛皮茶,相传在300多年前由贵州引入四川古蔺县,也是当地的特早品种。
  虎即寅:从前,苏州虎丘山有一种虎丘白云名茶。相传最早是陆羽所栽,由于此茶名贵而茶树却不多,后来绝了种。龙虎斗,是居住在大山浑岙里少数民族用来治疗感冒的一种饮茶方法。在瓦罐中将茶熬得极浓,预先把料酒倒在杯中,再入烫手的茶汤,及时服下,服后周身出汗,寒气尽除。有时还加辣椒,也是发汗、驱寒之意。
  兔即卯:杭州牙膏厂选用含氟量较高的茶叶制成含有2%的浓度茶叶,配有高级软质磨擦剂,精心制成的小白兔牙膏,可以洁齿而不伤牙齿,有明显的防龋效果,能促进儿童牙齿健壮发育。
  龙即辰:龙是中华炎黄的化身,因此以龙为名的名茶特别繁多。西湖龙井,便是中华的瑰宝,以其“色绿、香郁、味甘、开美”四绝著称于世。福建乌龙茶成了善于养生或讲究吃喝者,以及爱吃肉而又不想肥胖的中外爱茶人的喜爱。福建武夷山麓的龙须茶。用条形茶叶彩色丝线捆扎成束,外形壮直似蘸蒲墨汁而直立的毛笔,又象神话中的龙须。台湾产的冻顶乌龙和青心乌龙,以及开化龙须顶和德清的莫干青龙茶,都为后起之秀,独树一帜。
  蛇即已:临海蟠毫,以其外形似蛇蟠曲披毫,色泽银绿隐翠,滋味鲜醇爽口,叶底肥嫩成朵,很受饮茶爱好者喜爱。
  马即午:我国唐宋和明清时在边疆实行一种以茶易马制度,叫茶马互市。《封氏见闻录》载:“往年回鹘入朝,大驱名马,市茶而归。”南美洲有种饮料,叫马黛茶,又名巴拉圭茶,是一种当地常青灌木马黛茶树的绿叶和嫩叶,经过晾晒、分拣、烘烤、研磨而成,吃时添别柠檬或砂糖,是风行南美洲城填的一种清凉饮料。
  羊即末:说羊,想起了奶茶。印度是从中国西藏学去了喝奶茶的习惯。他们以羊奶、红茶各一半,还放些辅料,不仅提高了茶的香味,而且喝了这种羊奶红茶有利于人体健康。《西藏图考》中记有:“西藏婚姻……得以茶叶、衣服、牛羊肉若干为聘礼。”
  猴即申:产在安徽太平县新民乡猴村一带高山上的太平猴魁,以两叶抱一心,芽芷而不露,魁伟重实,全身白毫,色泽葱绿而著称。福建的大红袍,据说是让猴子穿上红色的坎肩,爬到扎根于山岩间隙高达数丈的野生茶树上去采茶。英国东印度公司曾派人考察,在他们的考察报告上曾写进了中国猴子采茶的史实。
  鸡即酉:《韩诗外传》说:“鸡有五德:首带冠,文也;足博距,武也;敌在能勇斗,勇也;见食相呼,仁也;守夜不失,信也。”在武夷山岩茶丛中,产于外鬼洞山岩环抱的谷地,有一种叫白鸡冠的名茶。相传明代已著称。斗茶,又名茗战,始于晚唐,盛于宋代。北宋范仲淹的”《斗茶歌》说:“北苑将期献天子,林下谁豪先斗美。”斗茶,对改进和提高制茶工艺,有精益求精的促进作用。广东的凤凰水仙,浙江安吉白茶制成的玉风茶等,都是通过斗茶,评优出来的。
  狗即戊:著名的狗牯脑茶,产在江西井岗山罗霄山脉,由于清幽带兰花香,滋味醇厚鲜爽,饮后回甘,芽嫩多毫,在1915年巴拿马万国博览会上获银牌奖。枸杞子茶,具有强身、明目,治疗眼充血的疗效,既可制成茶喝,也可做成野菜炸着吃,曾在日本一度风行。
  猪即亥:源于义(宜)兴,盛在长兴的紫笋茶,是唐朝贡品,色紫而形似笋而得名。在新加坡和马来西亚,大行其道一种肉骨茶的名牌早餐。肉骨茶入料是鲜嫩的上等猪排骨,茶则铁观音、白毛猴等名贵乌龙茶,配以北芪、枸杞、党参、百合等中草药,一上口就有清香感,味美,再作此猪肉、白饭、油条。这种早餐,不仅足以果腹,而且补气补血,吃起来回味无穷。

知识出处

茶可清心

《茶可清心》

《茶可清心》为蔡泉宝先生所著中国烘豆茶发祥地考证及茶叶文化与茶业经济探讨新说。内容分六篇,包含:中国烘豆茶的调查与考证、恩师的教诲、茶叶文化与茶业经济的探讨、茶叶行情与国茶的出路、茶叶加工与鉴别、考证新作。

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