豆制品

知识类型: 析出资源
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内容出处: 《乾元镇志》 图书
唯一号: 110620020220000251
颗粒名称: 豆制品
分类号: TS26
页数: 1
页码: 392-392
摘要: 清朝乾隆三十一年(1766),南街张紫阳生产豆腐干因光洁丰韧、味鲜耐贮,列为贡品。此后水作众多,民国期间有义兴、聚兴、合记、泳记等12家。解放初计17家,产品有嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、豆腐干、千张、腐竹、素鸡等。1971年,城关镇开办豆制品厂,职工37人,设2个车间,年总产值8万元。目前,豆制品生产共21家。
关键词: 工业 食品酿造 豆制品

内容

清朝乾隆三十一年(1766),南街张紫阳生产豆腐干因光洁丰韧、味鲜耐贮,列为贡品。此后水作众多,民国期间有义兴、聚兴、合记、泳记等12家。解放初计17家,产品有嫩豆腐、老豆腐、油豆腐、豆腐干、千张、腐竹、素鸡等。1971年,城关镇开办豆制品厂,职工37人,设2个车间,年总产值8万元。目前,豆制品生产共21家。

知识出处

乾元镇志

《乾元镇志》

出版者:香港天马图书有限公司

“乾元镇志”可以说是一本全镇的百科全书,翻开志书,我们可以看到乾元的历史、地理、风俗、人口,农业、工业、商业、水利,党政、军事、民政、公安、交通、邮电、金融、财税,文化、卫生、宗教、教育等各个领域的珍贵历史资料。新编《乾元镇志》具有鲜明的时代特色,既充分显示了以经济建设为主干,以解放五十年来各项成就为主体,又力求体现古老城区千百年来建置悠久、人文荟萃、科举鼎盛、官宦邻比的深厚文化积淀和区域特色。

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