湖州德清县图书馆

传统食品指糕饼，产品有芝麻饼、金钱饼、干菜饼、杏仁饼、腰子饼、广饼、雪饼，寸金糖、酥糖，黑麻片、白麻片，眉毛酥、冰雪酥，云片糕、香糕、玉带糕、鸡蛋糕、绿豆糕、橘红糕，雪饺、枇杷梗等。民国期间，战前馀不镇有糖坊6家，均前店后坊，自制自销，兼营批发。
  1951年，城关镇私营糖坊4家，公私合营后并为1家。1958年筹建德清食品厂，次年7月，鼎大糖坊并入，下设3个车间：（1）糕点车间。初建时使用链条炉，1959年改用煤炉。1982年改为电炉，1984年改为电烘箱。生产品种有腰子饼、薄脆饼、月饼、云片糕、玉带糕、椒桃片、蛋糕、冰雪酥等。1985年生产491.4吨。（2）糖果车间。生产纸包糖、冬瓜糖和罐头食品，加工鲜笋、批杷、黄桃、肉松。1985年生产1848.2担。（3）棒冰车间。年产棒冰240.4万支。1994年供销社转制，由承包经营化整为零，转为个私企业。
  社办食品企业始于1958年，有淀粉厂、面粉厂、葡萄糖厂、味精厂、拷胶厂、糖果饼干厂、豆酪素厂、罐头食品厂等，一哄而起，产量浮夸，次年先后落马。惟有淀粉厂利用番薯、荸 荠、藕、菱等原料加工淀粉，1958年生产170吨，1968年生产240吨，1973年生产320吨为恒久。1985年，淀粉厂有职工35人，年产值42万元。
  1984年，乡办德清蜂乳厂开业，但原料不继，不久转产。1988年开办乳品厂，年产糕点22.1吨，月饼17.9吨。
  单位办食品企业以1958年粮管所开办面粉厂为最早，但翌年停办。此后，1960年开办淀粉厂，1980～1984年开办年糕厂，均历时不久。1980年，砂辊厂炒货车间生产“吃想吃”葵瓜籽，风靡一时，1984年停产。1985年，商业局开办卫民食品厂，生产糕饼、棒冰，参予市场竞争。
  村办食品企业始于1984年。是年，齐星村开办利民食品厂，次年，官庄、联盟、胜利3村先后办起淀粉厂，建星开办牛奶厂，胜利开办棒冰厂。1993年，金星开办蜜饯厂，为时均短。
  私营食品业始于1995年，至2000年，全镇食品加工业162家，职工396人，年总产值3610万元。饮料制造业4家，职工402人，生产饮料36535吨，年总产值8595万元。次年，食品加工业增至237家534人，全年销售收入8280万元。其中乐源食品和嘉辉食品规模最大，各有员工100多人，生产果冻、汽水、饮料等产品，年销售收入均在500万元以上。