温州市图书馆

或問膳夫而下主食飲膳羞之味甸師而下主禽獸
  魚鼈之獻酒正而下主酒漿醯醢之物宮人而下主
  官舎幕幄供帳之儀至於醫師之中又有食醫一官
  眡羮醬食飲之齊均鹹酸辛苦之和防牛羊犬豕魚
  雁之宜毎一官而數人分焉一人而數事萃焉太宰
  緫之又皆一切不防矣豈使之厲民以自養邪何其
  厚口體之奉而侈飲食服禦之供也曰存我則蒼生
  可厚自安則國家可保人主之于天下緫萬變財萬
  物而養萬民智慮以治之非受天下之備物則不足
  以養其知仁厚以安之非享天下之備味則不足以
  養其仁德音以化之非兼天下之備產則不足以養
  其德使其氣體衰而不充精神耗而不行則四肢不
  享於安適而耳目不足于聰明是乙太宰之佐王將
  與之講論治道而經理邦國則內必有以養其心外
  必有以養其身以一人而治四海則必以四海而奉
  一人若夫奉養有節而交於萬物有道則自有九式
  存焉奢侈非所慮也故自飲食膳羞而言之則膳夫
  掌其名數無大過不及之失節庖人令其禽獸無腥
  臊羶香之失宜內饔掌內外饔掌外無割烹煎和之
  不備烹人掌給水火無美惡新舊之不謹甸師又以
  薪蒸而從於外內饗獸人人鼈人臘人又以鳥獸
  魚鼈而入於內庖人辨四時所宜之物而順其調養
  察五行之有餘不足而助其休廢凡可以均平其氣
  體而衛防其生理者總之於膳夫不敢防也自酒漿
  醯醢而言之醯人王舉則共醯物六十甕醢人王舉
  則共醢實六十甕漿人共王之六飲酒人共王之三
  酒以至賔客之禮酒酒正共之王之燕飲酒酒正又
  共之凡所以祀鬼神而待賔客充饗禮而共燕飲者
  總之於酒正不敢防也自宮舎幕幄供帳而言之其
  在內也六寢以致其安埽除以致其潔執燭以致其
  明爐炭以致其溫帷幕幄帟以致其賁飾其在外也
  車宮則仰轅以為門壇壝宮則列防以表門廡宮則
  共人以為門梐枑再重之説大次小次之張凡燕寢
  之居防同之舎所以壯威儀而肅供禦者總之於宮
  人不敢不盡其飭也蓋宮舎幕帟帳禦所以養王之
  外而酒醬醯醢食飲膳羞所以養王之內內之養其
  於食飲膳羞則尤致其詳焉切嘗論之王日一舉一
  太牢也朔月加食一等則二太牢也齋之日三舉則
  三太牢也蓋朔之聴政勞于常日於是而有加於常
  食祭祀將以致精眀之德自強於禮而交於鬼神不
  可以不備其養於是而又有加於朔食所任愈重所
  治癒大則其所養愈加厚誠以天下國家之本在身
  有堯舜禹湯文武之身而後有堯舜禹湯文武之功
  業也反覆膳夫一官其所以養至尊而助氣體之愛
  者一何其至也必品嘗食乃食所以謹其節必侑徹
  以樂所以導其和必奉膳而賛祭所以起其敬必受
  祭僕司士之福與摯所以養其德惟其然也是以居
  移其氣養移其體君父尊安心寬體胖耳目聰明血
  氣和平疾疢不作而民命國脈不失其所恃此太宰
  保護養成之本非深於性命之理而明於理亂安危
  之原者不能首慮及此也自漢以來失周公之意逺
  矣文帝以敦樸為天下先宮室苑囿車騎服禦無所
  増益可也而何至身衣弋綈足履革舄夫人衣不曵
  地帷帳無文繡而集書囊為殿帷邪是非有供帳服
  御以養其外如掌次掌客之職也梁武帝斷禁魚肉
  牲牢不殺食惟糲飯防同惟菜蔬變一瓜為數十種
  治一菜為數十味甚者日止一食羣臣曲宴未嘗奏
  樂而台城之辱竟以不食而斃是非有日飲膳羞以
  養其內如膳夫以下漿人以上之職也夫先王之所
  以自奉惟喪荒劄瘥則減膳徹樂敬天之變而與民
  同其憂其餘則未嘗過自貶薄蓋將以吾身為天下
  本而何至蕭然自敝其形神若此邪莫貴于天子莫
  富於四海夫豈不足以奉一人而所以利天下者顧
  豈在於計口腹四體之區區邪勞心者治人勞力者
  治於人治於人者食人此固天下之通義而克勤于
  邦克儉於家家固不可以施諸邦也夫使殫財以華
  其居盡美以飭其躬窮五味以爽其口此固失萬物
  之性至於肥甘不足養於口聲音不足養於耳采色
  不足視於目而便嬖不足使令於前則亦非所以為
  自厚其生也自待於菲薄而自敝於多事曰吾將以
  節儉化天下儒者又從而助之不知人之和氣沖然
  而甚微泊乎其易危知用而不知養吾身之不存而
  天下將誰與安哉需之象曰君子以飲食宴樂頤之
  象曰君子以慎言語節飲食飲食可節也而不可廢
  也天官一官吾固知謂自有九式者存何慮其不節
  邪玩易之象反覆膳夫以下之職事務以所養保毓
  沖粹使身安而道隆當是時也將不獨一身之肥而
  已也天地萬物實有賴焉