温州市图书馆

凡進食之禮左殽右胾食居人之左羮居人之右膾炙處外醢醬處
  内葱㳿處末酒漿處右釋文殽户交反胾側吏反食音嗣徐音自羮古衡反舊音衡膾古外反炙章夜反醢徐音
  海本或作醯呼兮反醬子匠反㳿以制反漿子羊反字亦作漿
  鄭氏曰皆便食也殽骨體也胾切肉也食飯属也居人左右明
  其近也殽在爼胾在豆近醢醬者食之主膾炙皆在豆㳿烝葱
  也言末者殊加也㳿在豆酒漿處羮之右此言若酒若漿耳両
  有之則左酒右漿此大夫士與賔客燕食之禮其禮食則宜放
  公食大夫禮云孔氏曰熟肉𢃄骨而臠曰殽純肉切之曰胾骨
  是陽故在左肉是隂故在右食飯燥為陽故居左羮湿是隂故
  在右此醢醬徐音作海則醢之與醬両物各别按公食大夫禮
  宰夫自東房授醯醬公設之鄭註云以醯和醬也則醯醬共為
  一物醢之與醯其義皆通未知孰是儀禮正禮惟有𦵔醢無葱
  㳿故知葱㳿殊加也愚謂食饌具之縂名也骨剛為陽肉柔為
  隂食燥為陽羮湿為隂或左或右者順其隂陽也食羮係人言
  之者明其在席前而最近人也肉聶而切之曰膾公食禮作鮨
  炙炙肉也醢肉醬也周禮註云作醢及臡者必先膊乾其肉乃
  後莝之雜以粱麴及鹽漬以美酒塗置甀中百日則成矣凡胾
  與膾必配醢設之公食禮及内則三牲之胾及牛鮨牛膾皆有
  醢特牲禮羞庶羞四豆有醢少牢禮羞胾兩丸豆有醢此有胾
  有膾則有醢必矣豆数必偶胾也膾也炙也醢也庶羞之四豆
  也醬為食之主下云客自前跪執飯齊以授相者註云齊醬属
  是也膾炙處外處醢醬之外也醢醬處内處膾炙之内也酒清
  醴漿〓漿也公食禮酒在豆東漿在稻西此禮亦當𠔥有酒漿
  漿處右酒處左弟子職云左酒右漿也乃云酒漿處右者酒漿
  雖並設而食畢但飲漿故據所飲者言之也葱㳿處末者處殽
  之外以其最逺於食也故言末焉殽在爼食在敦羮及膾炙醢
  醬葱㳿在豆酒漿在觶其設之在左者食最近人其外殽其外
  葱㳿而酒在食之左在右者羹最近人其外胾胾外炙炙右膾
  膾内醢醢内醬而漿在羹之右食與羮殽與胾之間盖容人焉
  弟子職曰羮胾中别胾在醬前其設要方公食禮曰庶羞設於
  稲南簋西間容人此大夫士與賔客燕食之禮故無正豆正豆
  尊不用於燕食也鄭氏謂膾炙處外醢醬處内為在殽胾之内
  外今按炙胾膾醢為庶羞之四豆其設之當在一處若如鄭説
  則膾炙醢三者或左或右非設饌之法也