窗外有人叫賣落花生，使我偶然想起了一件趣事：美國有一位研究植物學的「名敎授」竟連花生都沒有看到過，他不知道花生是不是在地下結實。其實，花生在美國並不是罕見之物。可見資本主義國家裡的所謂「學者」，理論和實際脫離的情況是多麽嚴重了。
   花生原產於南美的巴西，大約十八世紀才傳入中國。因爲花生是長在地下的，所以稱爲落花生。
   花生是豆科植物。它的莖有直立與蔓生兩種。直立的約二尺高；蔓生的匍伏在地上，有二三尺長。葉子爲羽狀複葉，每葉由四片小葉組成，基部有二片尖長的托葉，葉子在晴天或白晝開放，在陰雨天和黑夜裡合閉。花很小，爲深黃色，因爲開花的時間很短，花萼柄就很快的向下彎曲，伸入土內□實，所以有些地方又把花生稱爲「無花果」。花王的果實是「花生」，「花生米」是種子。據說，花生米的「頂兒」（胚的部份）有時會有一種化學物質「氰酸」的積累，可使人中毒。但事實上却很少有人吃花生中毒的。不過胚部在發芽之前是可能有氰酸積累的。
   花生爲什麽會到土內去結實呢？這種情況在其他植物上很少。英國科學家達爾文解釋爲「背光性」，就是說要在無光的地方才能成熟。有人做過試驗，在花受精後，在外面套一個不見光的試管，花生也能成熟。也有的科學家說是「向地性」。究竟如何，還要繼續研究。
   花生雖然全國都有，但以山東最多，品質也好，花生的品種普通分爲：一、大洋生，就是大粒種；二、小洋生，就是小粒種；三、珍珠生，也是小粒種的一種，廣東較多。一般說，大粒種油分少，當食品較好；小粒種油分多，適於榨油。
   花生除食用外，還有工業上的用途。如精製花生油可成爲人造奶油，橄欖油的代用品，製造甘油，毛織物之整理劑，製造醬油，製造肥皂等用。花生壳還可以製人造絲。