要把白薯保藏好，不讓它腐爛，必須注意以下幾點：
   （一）挖好白薯窖。最好挖在向太陽、能防風的地方，窖口留在南面。新窖挖好以後，要晾幾天，然後用乾淨沙土鋪在裏面；要是用舊窖，一定要把去年的舊沙土淸理出來，換上新沙土。還要把舊窖四面的牆挖掉一層，或在窖裏用火燒一燒，消消毒，砌窖口最好用乾淨的磚、石板、木板或破磨扇，不要用柴草，有老鼠的窖不能用。
   （二）白薯下窖時，一定要弄乾淨，把亂莖雜葉和壞薯塊揀出去，這樣才能減少白薯病害和發生腐爛現象。
   （三）白薯下窖要一圈一圈的排列整齊。每放一層白薯，就加一層沙土。用沙土把白薯隔離開，能避免病害傳染，又能保持窖裏的溫度。窖裏要留上三分之一的空隙，好通空氣。
   （四）白薯下窖後，第一個月裏最容易腐爛，在這一時期應特別注意空氣流通，最好每天早晨太陽出來的時候，掀開窖口，換換空氣；到太陽落的時候再蓋好。但一定要在沒有大風的天氣才能掀。到上了大凍的時候，就要把窖口蓋好，用土埋住，使它風烟不透；取白薯要在天晴沒有風的時候。
   （五）要是方棚窖，可在窖裏白薯堆的中心，立上一綑高粱桿或穀草，直通到窖頂外面。這樣能在窖頂上面檢查有沒有發生臭味；要是有臭味，就是窖裏有白薯爛了，就要趕快到裏邊把壞白薯取出來。（新華社）