從前，保加利亞首都索非亞居民喝的牛奶，全由私營牛奶場供給。那些牛奶不太乾淨，常常摻水，而且訂價很高，貧苦居民都買不起。
   今天，情形完全不同了。國營賽迪加牛奶公司担任了供給牛奶的工作。在賽迪加公司裏，整天有滿裝牛奶的大槽車開進來，巨大的電泵把牛奶從槽車吸到一間寬敝、光亮的儲存室。儲存室是用白磁砌成，非常乾淨。之後，牛奶又從這裏用管子吸到二樓，那兒裝有消毒設備。牛奶進入消毒器，在三十四秒鐘內就被加熱到攝氏七十五度。這樣，牛奶中的細菌被殺死，就可保藏得久些。但其中所含的維他命當然還保存下來。消毒以後，牛奶被冷却到攝氏四度半，流入大型奶槽裏。再從這兒用壓力送到另一部門去裝瓶。這些奶瓶都經機器冲洗乾凈，並且自動裝封。輸送帶把灌滿了牛奶的瓶子送到一間特別的儲藏室裏，溫度維持在攝氏五到十度之間。從這兒，就把牛奶分配到各零售商店去出售了。
   賽迪加牛奶公司的化驗室的規模很大，設備齊全。許多科學工作者，像醫師、農業學者、化學師等都在那兒工作。爲了消除牛奶中有害的病菌，他們從生物學、病菌學和化學等各個方面，用最新的科學方法進行研究和實驗。現在他們已使每立方公分牛奶中雜菌的最低許可含量，由三十萬減到十五萬到二十萬。
   索非亞乳品生產中的這些成就，是因爲介紹了蘇聯的工作方法。賽迪加牛奶公司消毒工場的工人已經學習了蘇聯斯塔哈諾夫工作者萊佛琴果和麥卡哈諾夫隆低每種產品成本的經驗，因此給國家節省了一筆可觀的財富。勞動效率的經常增加和產品質量提高的結果，一九五一年的成本比一九五〇年降低了百分之十二點二。一九五一年全年中，該公司供給索非亞勞動人民的牛奶超過了一九四四年的三倍半。
   賽迪加牛奶公司得到了保加利亞共產黨和人民政府極大的關心，它是為索非亞勞動人民服務的眞正的社會主義企業。（節譯自「保加利亞」雜誌六月號）