糠麩造酒

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内容出处: 《当代日报》 报纸
唯一号: 110020020230016384
颗粒名称: 糠麩造酒
分类号: G210
摘要: 1952年瀋陽燒酒總廠的工人和技術人員創造了」種「糠麩混合麯造酒法」。
关键词: 瀋陽燒酒總廠 糠麩 造酒

内容

瀋陽燒酒總廠的工人和技術人員創造了」種「糠麩混合麯造酒法」。這種造酒法是利用糠麩作釀酒原料,在釀酒時不用一粒糧食,而釀出的燒酒質量却和用糧食作的一樣。這種釀酒法的主要特點是使用糠麩混合麯。糠麩混合麯的製造過程是:首先培養白麯菌製造麵種,然後用百分之六十五的高粱糠、百分之三十的麩子和百分之五的稻皮為原料,用相等於原料百分之四十左右的水,攪拌均勻,蒸煑熟了後,冷却至四十度時,拌入千分之四的麯種就製成功。用這種麯釀酒,簡酒原料就可以完全用高粱糠。據統計,這一先進製酒法若在東北全區推廣,一年內可以給國家節約價值三十二萬九千噸糧食的財富。

知识出处

当代日报

《当代日报》

出版者:当代日报社

出版地:杭州(1)谢麻子巷六号

《当代日报》的前身是《当代晚报》,社长郑邦琨携部分资产逃亡台湾时,报社员工中已有“应变委员会”的组织。杭州市军管会批准以新报名《当代日报》登记出版的申请。1949年6月1日,在改造《当代晚报》基础上,《当代日报》正式创刊,发刊词题为《一个新的起点》。总主笔曹湘渠,总编辑李士俊,总经理何志成,社址在杭州谢麻子巷6号。《当代日报》一直受中共杭州市委领导。尽管如此,《当代日报》从性质上讲还是民营报纸。在《杭州日报》创刊前夕,1955年10月31日,《当代日报》终刊。

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