編輯同志：愛國衛生運動轟轟烈烈的開展後，全市各工厰、機關、學校都已基本上搞好了環境衛生，許多店家，尤其是菜、飯、麵、醬園等業也已開始講衛生了，但尙有部分麵、飯店仍不够重視，沒有眞正做到「三防」「八淨」。
   我是流動吃飯的，因此我和麵、飯店接觸的機會較多。我每次在吃飯的時候，看到有不衛生的情形，就向他們指出，要求他們注意改進，但他們不但不肯接受意見，反而說一些落後的話。如（望仙橋邊）望仙館麵店食堂柱子上出着黑花，牆壁上灰塵很多，我向他們提出意見後，他們只當不聽見。又如（鼓樓前）的來□館，也沒有做到「八淨」，他們洗碗、鍋都是很馬虎的，客人吃好了桌椅也不抹，一定要等第二個客人來吃，才動一動，抹布又黑又臭，牆壁、窗門上蜘蛛網很多，地板高低不平的地方常常堆積着垃圾，門前的陰溝又時常發臭。這些缺點我們經常向該店老闆提出，請他重視衛生，而他不但不接受，反而說：「我們的店向來如此，不能和杭州酒家去比」等話。
   七月二十四日，我在該店吃中飯的時候，在菜中發現了一條虫，他們反而說：「菜中難免有的。」又如七月二十七日中午吃的菜是黃豆蒸肉餅，客人把肉餅吃光，還有很多黃豆剩下來，結果他們把剩下來的黃豆在晚上又重燒給客人吃。這種不重視衛生的行爲，對大衆的健康是有一定影響的，希望有關方面予以重視，立即予以糾正。
   讀者陳一定