（本報訊）敎仁街久隆飯店職工，在這次愛國衛生運動中，工作搞得很好。
   「久隆」共有九個職工，該會工會小組長參加中城區店員工會舉行的愛國衛生運動動員大會後，就召開職工小組會議，傳達了上級的報告，並進行討論，作出具體計劃妥善分工，有步驟的進行，因此工作忙而不亂。同時也着重食品的清潔衛生和食具的消毒。
   經過大掃除後，店裏眞是非常清潔。職工張金根說：過去我們店裏表面上看去是很淸爽的，但這只是表面工作，沙發套洗得雪白，沙發底下便滿是灰塵，沙發縫裏更是塞滿橘皮廢紙，至於廚房等處就不必說了。這次大掃除做得很徹底，單說廚房，爐灶上面有一根橫樑，油烟灰積了三寸多厚。久隆開了八年，從未淸除過。這次從餐廳到廚房、廁所、樓上，處處都打掃揩洗過了，並積極消滅「五毒」，現在已經看不到一個蒼蠅。
   對於冷食的清潔衛生和食器消毒方面，已經有下面這些改進：㈠供應顧客飲用的冷開水，過去雖名為開水，實在就是自來水，現在都是燒滾過的開水。㈡在製作冷食品時，特別注意消毒，例如製冰淇淋用的鷄蛋，在打開前先把蛋壳用漂白粉水洗過，以免細菌夾帶進去。同時改進品質，過去牛乳摻水，現在不摻了。此外，因大冰箱沒有修好，冰果子露就暫時不賣，决不使用普通冰來冲和菓子露。還有紙盃冰淇淋，過去紙盃不消毒，現在都加以消毒。㈢以前客人吃過的茶杯都不洗，倒倒掉又泡給第二個客人吃了；現在洗時先用漂白粉水消毒，再用清水冲，然後倒放讓它自乾（用布揩又可能染上細菌）。因爲職工們都認識到冷飲品如果製作不注意，盃盆不消毒，就會散播傳染病，影響顧客的身體健康，甚至危害生命，所以大家都以向人民負責的態度，一致努力搞好清潔衛生工作。