（本報訊）杭市人民政府衛生局爲有效防止胃腸傳染病的發生及流行，以保障全市六十萬市民的健康，决定對本年夏季冷飲食品製售加以嚴格管理。特將五一年管理冷飲食業的規定重行修訂，已報請市人民政府核准施行。本年度申請日期自五月二十八日起至六月二十七日止，逾期不得申請，希望全市經營冷飲食業廠及各攤販注意。
   市衛生局五二年管理夏季冷飲食業規定如下：
   ㈠一九五二年度冷飲製造種類限於汽水、鮮桔水、棒冰、冰淇淋四種。
   ㈡製造冷飲須用沸水、或有良好滅菌設備的沙濾水。
   ㈢棒冰木棒須煮沸消毒後方可應用，其隔年儲存賸餘之木棒已發黑或有霉黑汚點者，不得再用。
   ㈣冷飲店製售冰淇淋者，應設置電冰箱；但出售瓶裝冷飲者，得以普通木質冰箱代替。
   ㈤各種冷飲檢驗標準：
   甲、細菌檢驗：（一）汽水、鮮桔水：一公撮內細菌數不得超過—〇〇個菌落，一〇〇公撮內不得含有大腸菌。（二）棒冰、冰淇淋：一公撮內細菌數不得超過三萬個菌落，十分之一公撮內不得含有大腸菌。
   乙、化學檢驗：（一）鮮桔水：應含桔子原料、蔗糖不得少於百分之四·五，糖精不得超過萬分之一，防腐劑、安息香酸或安息香酸鈉不得超過百分之〇·〇五（不得應用柳酸及其他有害防腐劑），不得使用有害香精及色素。（二）汽水：蔗糖不得少於百分之二·五，糖精不得超過萬分之一，香精與色素之標準與鮮桔水同。（三）棒冰：蔗糖不得少於百分之五，香精與色素之標準與鮮桔水同，不得使用糖精。（四）冰淇淋：蔗糖不得少於百分之五，脂肪不得小於百分之八，香精與色素之標準與鮮桔水同，不得使用糖精。
   ㈥各冷飲製造商所用之商標每廠限用一種，應先向衛生局登記後報工商局核准，其瓶裝蓋子並須標明商標或顏色，以資識別，嚴禁假冒。
   ㈦製造廠店至少必須具有下列條件：甲、製造室內應用水泥地面或用其他不透水材料築成。乙、室内光綫充足，空氣流通，備有足够之防蠅設備及衛生設備（痰盂、洗手盆等）。丙、製造室外排水溝必須暢通，不得有淤塞情事。丁、工作人員工作時必須穿潔白工作衣，戴工作帽和口罩，並注意個人衛生。戊、一切用具容器必須沸水洗淨消毒後，方准應用。
   （八）本年度規定申請登記日期自五月二十八日起至六月二十七日止，逾期不得申請（去年經營之冷飲廠店逾期後，亦不得要求補辦登記手續）。
   （九）禁售假冒攙雜未經呈准之汽水、鮮桔水、菓汁水、棒冰、冰淇淋等冷飲品及隔年水質混濁發現沉澱或變味之汽水、鮮桔水、菓汁。
   ㈩禁售酸梅湯、刨冰、天然冰、冷麵、涼粉、攙冰屑之涼茶、紅棗湯、地力糕、洋菜糕、顏色水、木瓜水、酒釀湯及其他類似不潔之冷飲食品。
   ㈩㈠凡販賣現成瓶裝冷飲料之攤販，應於六月底以前向衛生局申請登記核准，領有營業許可證後，方准開始營業。
   ㈩㈡凡廠店小販違反上述規定者，除沒收其成品外，得予以敎育警告或處以二萬元以上五十萬元以下之罰金，屢勸不改者，並通知公安局依法處罰。
   其餘抽樣檢驗辦法及採取樣品經化驗不及格時處理仍照五一年杭州市管理冷飲食業補充規則處理。（徐誠）