（上海訊）中國畜產公司華東區公司爲擴大內銷，貫澈全國公私營蛋品產銷會議的决議，實行有計劃生產和推銷，同時爲調劑蛋產因季節性限制而發生的供求脫節情况。該公司蛋品部正推廣全蛋粉（又名乾蛋粉）之製造，使能於淡產季節，充份蛋品之供應。惟全蛋粉因尙係新產品，國人大都尚不熟悉，爲此該公司除力求技術上改進外，並加强管理，減低生產成本，以使廣大人民都能享用。
   全蛋粉經調三倍冷水，充份混合後，與鮮蛋相同，可製糖果、餅乾、菜餚、蛋糕等食用，並有能貯藏長久，便利運輸等優點，全蛋粉一斤等於鮮蛋四斤半。
   按：全蛋粉在其製造過程中，即已充份做到淸潔、衛生、耐藏，而其營養性與鮮蛋無異。其主要製造過程為：（一）過磅：以計算鮮蛋損耗率；（二）照蛋：鑑別鮮蛋好壞；（三）敲蛋：去蛋壳及壞蛋；（四）過磅：全蛋及蛋壳分別過磅計算；（五）攪拌：用迴轉幫浦將全蛋打成一稀薄泡沫漿狀，同時作第一次過濾；（六）過濾：幫浦在第二次過遞淸除蛋頭及破碎蛋壳；（七）保溫；（八）高壓噴射；（九）噴露乾燥；（十）篩選；（十一）用玻璃瓶包裝後即吿製造完成。該公司並鼓勵蛋商設廠製造「全蛋粉」。