届秋季，農民打下後，置於缸中，上撒石灰少許，使發霉腐爛，再在水中洗去腐肉，取核爲果，形如梅核而大，俗分大梅核、小梅核、尖
   銀杏一名白果，本縣大小西區一帶出產甚多，年產約三十萬斤，運銷滬杭及香港等處。
   銀杏可供食用，兼可作藥用。爲本縣農民之主要副產。樹高三、四丈，即能開花結果，亦有高至十丈者。爲落葉喬木，植於庭園，可供觀賞。其木材色黃，堅重緻密，多挺直，不彎曲，亦可供建築之用。木商常以是項木材，運銷滬杭各地。
   銀杏於春季開花後結果，花色白而帶淡綠。葉如扇形，有缺刻。秋季成熟，分內外兩層，外層爲皮肉，內層爲核仁。每杆等多種。置於鍋中，用鹽水炒熟，去其白壳及內衣，其仁色微綠，味鮮美。惟不宜多食，多食易醉。功可以治白帶病。近年醫藥界並用油浸白果治療肺病。其法將新鮮銀杏連蒂柄摘下，浸入生菜油內，最少浸一百日，方可服用。飯後吃一顆，一日吃三顆，輕者須服一百顆至二百顆，重者須服三、四百顆。病者僉以輕而易舉，服食者已日見增多。