蜂蜜是浙江土特產中的重要產品，其功用比食糖更有經濟價值，不但可供食用，有潤喉止咳之效，且可作國藥中製造丸膏的調和劑。省內外的糖果廠、捧冰廠，都以蜂蜜為重要的原料，在南洋、香港、上海，還利用製造爲化粧品。菸廠中焙製菸艸時，用蜂蜜拌入，使菸葉味甘而香，所以用途很廣。
   浙江產區，大抵以杭、嘉、湖、金華、紹興、衢州一帶爲最多，嘉興專區產量尤豐富，當地農民多飼養蜜蜂，成爲他們的副業，據一九五〇年調查，蜂蜜收入就佔農產總值百分之四〇，可見它在農村經濟中的比重了。
   在省內所養的蜜蜂大致可分洋蜂土蜂兩種，洋蜂釀蜜色白潔淨，呈半透明，土蜂釀出的蜜又稱黃蜜，色黃，品質不及洋蜜優良，因此黃蜜產量漸見減少，農民多改養洋蜂。常年產量全省約爲一萬担，四九年因風雨過多，農作物如紫雲英、菜花、及各花木受損，蜜蜂採密不易，以致減產；又因農民經濟未好轉，無力分箱繁殖，因此僅產五〇〇〇担左右。五〇年恢復至七〇〇〇担光景。銷路除了浙江本省外，遠銷上海、漢口、湖南、江西一帶，戰前曾有部分出口，但數量不多。去年土產公司在廣州試銷後，打開了新的銷路，而且很受該省羣衆歡迎，今後如果能大量發展生產，是很有前途的。（沈長軒）