菜餅是一般農作物的有機肥料，本省各縣均產，產量最多爲嘉興專區所屬之平湖；嘉興、海寧、嘉善等地，歷年產量甚巨。菜餅俗稱基肥，一般農民都慣用和樂用。它是菜油的副產品，菜籽經加工榨成油後，其殘渣壓成菜餅。
   菜餅分生菜餅熟菜餅二種，又分機製和土製。本省所產皆是土製菜餅，五〇年初步調查，浙省年產約二千三百萬斤，嘉興專區就佔一千萬斤，包裝生菜餅用蔴袋裝置，熟菜餅用稻草繩捆扎，盛銷金華、衢州、紹興等地，其他地區亦有少量銷路。
   生產李節六月到十二月，銷售季節二月到九月，成本價格視收購之菜籽價格高低爲依據，平均一百斤菜籽產油三成，菜餅六成，去年市價每百價約折合食米五十市斤。
   浙省菜餅消費甚大，歷年尙賴外省輸入。去年旺銷時期，各地客幇曾紛紛至嘉興、平湖、海寧等集散地採購，一度形成供不應求，部份商人乘機取巧，追求暴利。今年國營土產公司已早從外區調來大量菜餅供應，私商應該在國營公司領導下，老老實實地經營運銷，不可再心存投機了。（戴明志）