龕山（蕭山屬）的大種雞（仙鷄），在滬杭一帶甚受市民歡迎。因龕山、南陽、頭蓬、義盛、赭山、黨灣、瓜瀝一帶（統稱南沙）均係沙地，土質鬆肥虫類多，農家養鷄每天飼食一、二次外，都散放在野外的沙地上，任其自由找食虫類。所以仙鷄羽毛光澤異常，肉白而肥嫩，美味可口，普通每隻重五、六斤，大的可達九斤。在陰曆年節中，商販收購運往滬杭一帶，供應市民需要。
   大種雞的孵法別有師承，與哺坊火逼鷄方法不同，哺坊仙鷄養不到三、四斤重，大種鷄可養到九斤。農家每年十一、二月至次年正、二月間，把鷄蛋放在稻草舖平的籮裏用母鷄□蛋，孵到七、八天，將孵蛋拿到燈光下去照，照起來若是暗沉沉的，稱謂上照，即可出小鷄。照起來若亮晶晶的，再孵七天（十四天）後，如再不見暗沉沉，即無小鷄可出。孵到二十三、四天後，小鷄即可出壳，不出的即為「喜蛋」。
   小鷄養到三、四個月後，除留鷄種的雄鷄外，其餘雄雞均閹出鷄卵（腰子），使發育迅速，養到過年就是紅毛大仙鷄。
   雞的辨認法，仙鷄羽毛光澤異常，頭頂鷄冠低小，不會啼，撒屎像綫一樣。童子雞（其味較仙鷄更美）辨識方法可注意雌鷄的肚皮毛是否完全，鷄屁眼是否寬大，（生過蛋者屁眼必大）即可判明，其在六、七、八月間上市的最多，產重較仙鷄少一半，因爲農家□需要養大生蛋，不肯隨便出售。
   此外尙有一種「半脚佬」，即雄鷄在閹割的時候，沒有澈底取出「雞卵」，此種鷄羽毛不光澤，肉粗而不嫩，其味不及未閹，的雄鷄。
   在龕山（南沙）一帶沙地的農家，都養着很多的鷄，每家平均有二十只左右，全年產量約三、四萬隻，仙鷄佔一半。