本省所產食油外銷重於內銷者，首數茶油。茶油係茶油樹所產茶籽榨成，茶籽產量隔年一盛，隔年一衰，故茶油產量常有大小年之分，頗難正常。茶油樹與茶樹同屬長靑樹木，枝幹形象極為相似，因此一般人誤認茶油係茶葉樹果榨成。主要產區分佈於溫處區、於濳昌化區、浙贛邊區等地，以浙贛邊區產量最多，年產時佔總產量百分之五十。戰前全省年產最高曾達十三萬五千担，後以連年砲火摧殘，茶園受損慘烈，產量大減，去年年產僅四萬餘担。
   本省所產茶油品質優良，色澤淺淡，出口標準酸價爲六、〇，水雜爲百分之〇·五，折光指數一、四六七五—一、四六·八〇，皂化價一八八—一九五，主要國外市場爲歐洲，用作化粧品、絲織品配料及「薩拉油」等原料及其他工業上的原料，國內內銷供作食用。戰前外銷價每長噸會至二百四十英磅，現在外銷價亦相當高，時或超過桐油價格。
   由於茶油在化粧品上的大量需要，工業上的逐漸採用及可作橄欖油的代用品，國外市場需要甚殷，國內市場亦同樣極爲需要，因此必須提倡並推廣大量種植茶油樹，增產茶油。同時積極改進農村榨油工具，使品質更精益求精。（劍虹）