杭州牛乳業的遭遇是非常慘痛的。幾十年來，它和中國的整個民族工商業一樣，始終受到帝國主義殘酷的摧殘，以致一直到今天爲止，還是停留在萌芽時期，每一個從事於牛奶業的工商業者隱藏在心頭的仇恨，是異常深沉的。
   杭州的牛乳業，在抗戰以前一段時期是相當發達的，同業六十餘家，擁有乳牛四千餘頭，每天的鮮奶產量經常有四千多磅。抗戰爆發，杭州淪陷，日本鬼子肆意侵略，當時大部份良種乳牛都給他們殺了吃掉，牛奶場十九燒燬，剩下的僅三家，乳牛只有三十餘頭，已是奄奄一息，再加上日本帝國主義的限價搜刮，牛乳價格幾乎和豆漿差不多，僅剩這幾家也和上海同業一樣走上了「殺牛養牛」的道路。勝利後，乳品同業紛紛返杭，揩乾了眼淚重新在廢墟上開始小規模的經營，發展到一九四六年春，牛乳場增至十八家，乳牛也有了一百五六十頭左右。好容易熬了八年苦等到了天亮，滿想鬼子趕跑之後，從此可以大事發展；但是跟着勝利和美帝國主義的刺刀、卡賓槍一齊湧進來的，是大量的美製奶粉、淡奶、煉乳……美帝眞兇狠，輸入大批成品還不够滿足，又盜用「幫助中國改良乳牛品種」的假面具，通過所謂「善後救濟總署」，運進來美國最壞品種的乳牛近一萬頭，說是配給「政府機關和慈善團體」，但這些乳牛大部份落到了宋美齡、黃郛妻子之流的手裏，僞農林部和其他官僚機構也配得了一部份，於是馬上都開起牛奶棚來，擠出了牛奶往市場上拋售，與民爭利；因此牛乳的價錢愈來愈便宜，牛乳業從此遭遇到比過去日本帝國主義所給與的迫害更深重。當時，滬杭等地乳品同業曾數度向國民黨反動政府呼籲，陳述美帝野心，揭穿美帝蓄意要打垮民族乳品業的陰謀，要求僞政府限制美製乳品進口，而那些無恥的官僚買辦却說：「美國奶粉比你們牛奶好，價格又便宜，你們還是殺了牛關掉的好」！因此，美製奶粉就如排山倒海而來，在抗日勝利後的幾個年頭中，杭州的街頭巷尾賣牛奶、咖啡的地攤多得不可勝數，每個攤子上都高高地堆起一磅或五磅裝的克寧、金山奶粉的罐頭，以及菊花牌淡奶、煉乳等等。因爲多數係走私的軍用物資，價錢非常便宜，據本市牛奶業公會統計：一九四七年十月，克寧奶粉每磅，僞法幣九千元，菊花牌淡奶每聽二千元，而我們鮮牛奶每磅售價則為七千元，根據一磅奶粉等於九磅鮮奶的混和量，一聽淡奶等於四磅鮮奶混和量的比例，再加以奶粉冲飲便利，於是不但鮮乳沒有了銷路，連豆腐漿的銷路也受到嚴重的影響。講到國產煉乳或奶粉，即使以最低成本製成的，也與克寧奶粉的價格相差甚遠，約等於一與三之比。在美貨如此廉價傾銷下，杭州牛乳業營業慘落；至一九四七年鮮乳日產量一千六百磅，總銷量只有九百多磅，及不到產量的三分之二，及至一九四九年（解放前）日產量減爲一千餘磅，乳牛不到百頭。牛乳業悽慘情况還不止於牛奶價錢低，銷不出去，即使銷出了一些又碰到僞法幣，僞金圓券的時時跌價。使「先吃後付錢」的牛乳包月生意等於送人白吃！當時牛奶場的老闆們看看已是走頭無路，逼得各走極端，有的繼續「殺牛養牛」（抗戰勝利後本市乳牛殺掉四分之一），有的因爲買不起好的養料，活活使好多乳牛病死，有的把乳牛送到農村裏作耕牛，更有乾脆把牛隻分給職工，關門了事的。不獨是杭州如此，當時我國整個牛乳業全面受到美貨傾銷摧殘的，北京牛乳業原有兩千頭乳牛，美製奶粉等傾銷以後，殺了一半；靑島原有一千頭，殺了僅剩十分之一；尤其上海的甲級牛奶場，紛紛關閉，僅剩十餘家，上海乳品廠、福嬰、福民等七家奶粉廠，關得一乾二淨。帝國主義狠心千頭乳牛遭殃
   現在讓我們再來看看杭州西湖煉乳公司歷年來是怎樣遭受帝國主義摧殘的：這個廠創立於一九二七年，起初規模不大，經慘淡經營後，迄一九三一年時，已擁有乳牛近三千頭（其中二千頭係用合作社方式向農村租得），設第一、第二收場於翁家埠，佔地二千餘畝，設第三收場於餘杭，加工廠在杭州錢塘門外，當時該廠每天鮮乳產量三千磅，佔整個牛乳業總產量的三分之二，煉乳及奶粉日產二萬多磅，行銷國內以及廣大農村，連南洋羣島都有它的市場。抗戰爆發杭州淪陷後，這個廠幾大半爲日寇所燬，餘杭等地牧場的一千餘頭良種乳牛全部給鬼子殺掉（有二千頭由農民牽回去，得免於難）。估計當時該公司損失折合銀元達十五萬枚，折合食米約十餘萬担。等到抗戰勝利，該公司於一九四六年在上海設廠，重理舊業，每天產鮮奶五六百磅，駝牌煉乳四十箱，起初銷路很好，那知道好景不長，接着來了比日寇還兇狠的美帝，美製奶粉、煉乳源源湧到後，駝牌煉乳從此遭受扼殺，幾乎毫無銷路，鮮牛奶更慘不堪言，該廠被迫改製錠子油，但也支撑不住，終於在一九四九年關門，那時上海廠虧耗達人民幣十億元左右。像這樣一個全國規模最大的牛奶公司，竟被日帝、美帝摧殘得如此慘酷，這該是為每個愛國的民族工商業者所痛心疾首的吧！解放後欣欣向榮鮮牛奶供不應求
   解放後，美帝和蔣匪幫一齊被趕出了大陸，我們有了完全自主的海關，再不讓這些强盜貨物闖進來，於是被打得遍體鱗傷，幾乎絕氣的牛乳業，在人民政府堅决保護民族工商業的正確政策下，同時由於目前整個經濟情况好轉，已經逐漸走上恢復發展的道路。例如今年三四月間，工商業遭遇經濟改組過程中的困難時，該業不但沒有發生閉歇現象，而且增加了四家。牛奶棚裏殘存的乳牛保留下来了，小母牛再也不殺掉，人民幣幣値穩定，生意也好做了；雖然牛不能一下子增殖出來，但現在乳牛已有一百六十餘頭，牛奶場二十八家，每天能產出二千餘磅的鮮牛奶，而且經常供不應求，這一切比起解放前來，眞是天壤之別。即以西湖煉乳公司爲例，他們雖則歷受摧殘，元氣大傷，現在開設着的西湖煉乳工業社，祇有十來頭乳牛，但所產成品鮮乳及白脫，却都能暢銷，可以爭得盈餘，該社並準備在明春大量製造煉乳供應。
   然而，中國人民的死敵——美帝是决不會甘心讓我們過好日子的，也决不甘心讓我們的工業順利發展的，它們又在擴大戰爭，侵略朝鮮與中國了。西湖煉乳工業社總經理蕭家乾沉痛地說：「我們是身受痛苦的，永遠不會忘記美帝國主義對我們的危害和摧殘。單單從我們牛乳業來看，已足够說明美帝是我們民族工商業的死對頭了！」中國農產公司經理周永年說：「解放後物價穩定，給牛乳業創造了一個有利的發展條件。現在美帝國主義又在企圖破壞我們的和平建設，不讓我們過好日子了，創痛的記憶猶新，我們堅决要抗美援朝保家衛國，以實際行動來制止它！」
   （本報記者倪之琨）