蛋品為我國對外貿易上重要出口貨之一，餘姚所產鵝蛋，為數甚多。過去每日平均產量在一百篰以上（每部約七十五市斤），每年出口數量達三萬六千部以上。但近一年來產量銳減，如最近二、三個月，每日平均只產十五篰左右，僅及過去產量的百分之十五弱。在過去，所產的鷄蛋，絕大部份由上海茂昌、寧泰、怡和三家蛋品公司前往該地收購，經寗波轉運往上海，製成蛋品後運銷國外。
   自海口遭受美蔣匪幫封鎖，蛋品無法出口後，蛋價低落，產量亦大爲減少。
   最近中國蛋品公司直屬上海分公司爲了恢復和促進農村副業生產，解决鷄蛋的滯銷，故特派員前往餘姚了解鷄蛋的產銷情况，準備進行大量的收購工作，並擬委託該地國營土產公司餘姚分公司與縣供銷合作總社代辦，以期打開銷路，調整價格，提高產量爭取外匯。這對恢復和發展農村經濟，是可能起一定的作用的。
   （郁建民）