粮食市場是本市最大的市場。貪米、麵粉、雜粮都在此地集散。當晨曦初上之際，是貪米、雜粮的交易時間。外埠糧商、粮行、粮店、糧攤等都從各處趕到市場，僅二十餘步長闊的大廳內，擁擠着數百人在分頭進行交易，人聲鼎沸，極爲熱鬧。散市後，接着就是麵粉部開始交易，直至中午，才漸趨寗靜。
   糧食市場是厲行「現貨現款當日交割」制的，因之一些賣空買空的投機取巧份子根本無從立足。同時實行議價及各交易會員每天必須陳報購糧、銷糧、存糧數字，掌握着全市存糧盈虛情况，隨時可作調劑的參考，這些措施在穩定糧價方面起了一定的作用
   財經統一後，糧價基本上進入了十二年來罕有的平穩階段，市場的秩序亦隨而正常，雖然場內並不寬大，樣台又縱橫交錯，人是那樣擁擠，但都井井有條地分頭進行交易。與過去的情形逈然不同。回憶去年幾次糧價波動時，當議價牌掛出後，糧商就是一陣騷動，一部份人便趕着回店調整售價，交易鈴一嚮，立刻爆發了「緊張熱烈」的搶購場面：數十人包圍一家糧行，入場證滿天飛舞落喊叫聲此起彼，交易結果軋塌數張樣台是極平常的事！這些鏡頭今後將永遠成爲傳奇式的談笑資料！
   公私關係開始調整，省糧貪公司停止三營業處的零售業務，糧店糧攤營業日見好轉，市場的交易數量逐日增加，自省糧二度調整批價與零售價之間的差額後的十天內，市場平均成交數量較以前增加了百分之七二，市場内每一個糧商都洋溢着由衷的微笑。
   糧食市場的行政設施一切事務，均由管理委員會負責，這委員會是由市工商局、省糧食公司、糧行、店、攤、麵粉號推選的代表組成。下設議價、調解二委員會，該會由市工商局直接領導，組織健全，可以說是本市的一個典型市場！