我這兒敘述一下前清的帝后怎樣吃飯？從這些歷史可以瞧得出：他們是怎樣的用民脂民膏在瘋狂享受。
   清朝的「皇帝」的「御膳」和「皇太后」的壽膳」，每一頓飯都是在長方形大膳桌上，供上大菜一百零八件；冷葷十八件；小菜二十四件，一共是一百五十件。每頓飯除正膳桌之外，又在左邊設一小圓桌名叫「隨膳菓桌」，爲各式蜜餞乾鮮菓品等。又在右邊設一小圓桌，名叫「隨膳餑餑桌」，是漢滿蒙回各式糕點。不論是吃餅、吃麵條、吃饅首、吃餃子、或是吃米飯，全都是這樣設備。最奇怪的是每頓飯不論吃什麽，都必須「八寶齊進」。所謂「八寶」就是㈠「烙餅類」：如淸油餅、葱花餅、糖餅、千層餅、萬絲餅十五種；㈡「蒸餅類」：如紅棗蒸餅、椒鹽蒸餅，糖蒸餅、千層菓蒸餅、饀蒸餅廿六種；㈢「饅□類」：如花□、饅頭、肉饅頭、糖饅頭、蒸三角、豆沙饅頭、棗泥饅頭三十二種；㈣一糕類」：如黏糕、芸豆糕、綠豆糕、花生糕等十八種；㈤「米飯類」：如玉泉香稻米、江米、選白米、白米、粟米等五種；㈥「粥類」：如大米粥、小米粥、綠豆粥、紅豆粥、薏仁粥、蓮子粥、豆汁等五十多種………你如果要明白這些種類的詳細名稱，請到北京北海仿膳飯莊一問；或在故宮博物院内一查膳房舊檔，就明白了。然而你別看他在大小三張膳桌上，擺上這些珍饈美味，而在事實上，淸帝后每一頓飯吃不了三小碗米飯和一大碗肉饌，所剩的美味有百分之九十九都是原碗未動，照舊撤下去不要了，到了下頓，再做新鮮的。
   帝后一頓飯雖然樣數這麽多，他們却全不都要吃，故此西太后把壽安宮的「老壽膳房」封閉起來，另立寗壽宮「內壽膳房」。溥儀也把義心殿的「御膳房」封閉起來，又另設「義心殿小廚房」，而且還時常外叫「東興樓」和「擷不番菜館」的菜。他們的口腹慾是個無底洞，吃久了，肚子裏腸油一厚，又另想花樣兒。故此在以上所寫的「御膳」「壽膳」之外，又時常要標奇立異改換口味。把人民大衆主要的食粮「窩頭」原料老玉米改爲味美（？）而又奇怪的佳肴，五月初旬，老玉米的棒子細嫩如筍，米粒晶白似珠的時候，起名叫「珍珠筍」，這時老玉米纔灌上漿水，粒粒晶圓，顆顆透明，一稻一汪水的嫩，他們用鷄湯火腿鷄蛋等佐料，把珍珠筍做成燴菜，名叫一燴寶片珠」。和燴魚捲在一起做成湯，名叫「燴珍珠捲」。一到五月下旬，珍珠筍已由晶白變成蛋黄色，這時不叫珍球筍，而叫「五月鮮兒」了，把五月鮮兒和高湯口蘑蛋清做成湯，名叫「芙蓉玉米花兒」；和炸鴨盹炒在一起叫「鴨盹玉米」；和山西五台山的天花蘑炒在一起叫「天花玉米」和鷄脯蛋淸檜在一起叫「鷄茸玉米」；這七樣貴族餐桌上的美味（？）到了六七月，即蚌老珠黃，跟貴族餐桌脫離；而投入人民大衆懷抱裏，就是「窩頭」原料老玉米棒子了。